清炒葫蘆

今天發這個菜純屬因爲喜歡那翠綠透亮的顏色。
本來是要做醋溜的。做到一半看到這顏色就喜歡的不願放任何上色的材料。醋溜也就成了清炒。
marrow我理解就是葫蘆，看起來像是加大版的淺色西葫蘆。

用料  

清炒葫蘆的做法  

1. 葫蘆去皮去芯。切薄片。備用。

2. 熱油爆香蔥，加少許鹽。

3. 放入胡蘆片。

4. 翻炒至微微變色，略有水分脫出。

5. 再加少許鹽調味。

6. 翻炒半分鐘。

7. 加入少許水，水的量要少。差不多煮兩分鐘不粘鍋的量就好。

8. 加入水後翻炒蓋上蓋子。小火煮兩分鐘左右，期間略爲晃動一下鍋。以免粘鍋。

9. 開蓋大火收汁即可。