鮮蝦燒水晶冬瓜（初戀的味道）

外鮮內甜，蝦的鮮味激發出了冬瓜的清甜，入口即化的冬瓜，像極了初戀那淡淡的甜甜的味道和小鹿亂撞的感覺～

用料  

鮮蝦燒水晶冬瓜（初戀的味道）的做法  

1. 冬瓜去皮切塊，蝦洗淨去蝦線，蔥姜切好備用

2. 往油鍋裏投入片蔥白，如果四周均勻冒泡，說明油溫正好，下入蝦頭

3. 待炸出蝦油，下蔥姜，撈出蝦頭

4. 將蝦身下鍋

5. 炒至變色

6. 下入冬瓜塊

7. 翻炒均勻，倒入清水

8. 水量沒過冬瓜即可

9. 加鍋蓋燒製，中途加鹽，掀開鍋時那奶白色的湯和蝦的粉陪冬瓜的青，好美的色相

10. 注意觀察，待冬瓜燒至晶瑩剔透狀

11. 立即加入事先調好的少許水澱粉勾薄芡收汁

12. 出鍋，裝盤，點綴上香菜，完成

小貼士

要想呈現出水晶冬瓜的狀態，出鍋的時機很重要！