鳳梨酥(純菠蘿版)
用料皮:黃油250克全蛋液60克低筋麪粉300克中筋麪粉25克糖粉40克杏仁粉25克奶粉40克餡:菠蘿渣600克冰糖150克麥芽糖120克鳳梨酥(純菠蘿版)的做法熬餡。將稱好的菠蘿渣，少量菠蘿汁，冰糖倒入平底鍋，大火不停翻炒。水份快乾...
純素鳳梨酥
配方來《億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK17》我沒有這本書，手頭也只有清晰度很低的圖片，沒有辦法給各位提供更多資訊，抱歉！這裏僅僅是作配方分享，皮和餡的用量不是配套的。請各位注意希望我今年可以成功拔草，把這...
鳳梨酥、純菠蘿汁（100%菠蘿餡）
50克的小方模具20個（用旺仔牛奶罐做的），本人覺得鳳梨的口感比較淡，所以選用了海南產的菠蘿，來製作內餡……麪皮酥每份30克、鳳梨餡每份20克。用料鳳梨餡：（400克）菠蘿2個（去皮後純果肉）2000克細砂糖140克水飴（玉米糖漿）130克麪皮：（60...
純菠蘿餡的“鳳梨酥”
相傳在三國時代(公元220-280年)，劉備以喜餅迎娶孫權之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成的大餅。這就是鳳梨酥最早的版本，作爲荊州人又怎麼能不會做鳳梨酥呢？這個配方絕對不能錯過。用料鳳梨餡菠蘿1000克麥芽糖150克黃冰...
鳳梨酥詳細簡單不裂口(純菠蘿餡)
這個方子參考了別的配方，結合後並改進，方子量大，可減半製作，這個方子的成品60只，不是絕對的，還是要看餡料熬到最後的程度。用料餡料:去皮菠蘿3000克老冰糖240克麥芽糖240克酥皮:黃油400克糖粉80克鹽4克全蛋液100克(兩個雞蛋...
純真鳳梨酥
鳳梨餡的配方翻看上一篇食譜《100%鳳梨餡》用料低筋麪粉150克黃油105克白砂糖35克奶粉30克生雞蛋黃2個鳳梨餡500克純真鳳梨酥的做法準備好做酥皮的材料和份量黃油放入盆子裏切小塊軟化打發到蓬鬆後加入細砂糖，繼續打到...
土鳳梨酥（純鳳梨酥）
土鳳梨酥與鳳梨酥的不同（來自度娘）：土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。鳳梨酥：較甜膩、比較軟，適合老人家吃。***添加一句，請注意：五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨，去...
小美版鳳梨酥（純鳳梨餡兒）
記得小時候每年臺灣舅爺爺回來都會帶上幾盒鳳梨酥給我吃，第一次吃到是如此的驚豔，於是便有了記憶中的味道，現在雖然舅爺爺已經不在了，但是記憶中的味道一直都在，這也是我特別愛鳳梨酥的原因，也以此味道懷念我親愛的舅爺爺....
鳳梨酥（純鳳梨版）
不要再吃鳳梨味兒的冬瓜酥了，自己動手吃一下真正的鳳梨酥🍍吧～此方使用了帶皮將近6斤的菠蘿，成品只有17塊兒5*3.8cm的鳳梨酥哦～用料餡兒料：沒有去皮的菠蘿近6斤木糖醇20g黃冰糖46g麥芽糖50g皮兒：發酵黃油110g細砂糖2g鹽1g全...
鳳梨酥（全菠蘿版）超好吃
因爲最近菠蘿很多，一直想吃鳳梨酥。之前看到好多方子量特別大，這個是之前一個朋友發給我的叫空心菜菜子的方子，我給改成少一點的〜適合新手用料內餡果渣170g冰糖或白砂糖70g麥芽糖60g酥皮黃油80g糖粉20g全蛋液20g奶粉15g...
鳳梨酥餡（純菠蘿餡，不含冬瓜）
在下廚房找了很多關於鳳梨酥餡的菜譜，發覺大多數人都沒有說明白一件事，那就是鳳梨的重量，到底是去皮的還是不去皮的，或者是榨汁後的！我是做了三次總結出來的！鳳梨酥餡是用純菠蘿做，當然，你如果是土豪，可以用鳳梨，我不會攔你😏😏...
仿鳳梨酥（香水菠蘿版）
前幾年做過一次鳳梨酥是學的君之加了冬瓜的版本這次做全菠蘿酥酥皮參考詠歌的版本調整了樣式這款菠蘿餡的真的不比鳳梨差一烤好稍微涼了我家小傢伙吃了5個哈哈，還是建議大家不要心急回油更好吃😋這個版本大概做16個左...
純菠蘿餡_鳳梨酥必備&美味鮮榨菠蘿汁
原方子來自曉廷愛烘焙修改因爲用榨汁機將菠蘿汁壓榨出來，菠蘿蓉含水量大大減少避免耗費長時間的炒制，縮短了炒制所需要的時間，製作方便更快捷。經過榨汁機壓榨的菠蘿汁直接飲用減少二次污染機率。所以值得分享！方子必須借...
純鳳梨酥
用料菠蘿肉1500克冰糖130克麥芽糖100克以上是餡料酥皮料：黃油250克糖粉40克奶粉40克杏仁粉20克雞蛋1只低筋麪粉300克中筋麪粉25克純鳳梨酥的做法菠蘿去皮洗淨菠蘿肉切絲，硬芯用料理機打碎。（肉不打碎）加冰糖倒入鍋裏中火...
鳳梨酥（菠蘿酥？）
DY傑兒美食的方子但是吧我這個人做東西一項不太看比例所以自己改了一下下不甜膩沒啥負擔酸甜口用料菠蘿1個黃油110克低筋麪粉170克糖適量鳳梨酥（菠蘿酥？）的做法菠蘿🍍中等大小切碎保持顆粒感然後鍋中大火先炒一會兒。水...
四色鳳梨酥-純鳳梨+蜂蜜版
嘻嘻改良版本不加麥芽糖不用冬瓜朋友說比臺灣買滴還好吃是不是真的試試看吧……原味鳳梨酥粉色加紅曲粉紫色加紫薯粉綠色加抹茶粉不敢做可可味兒的怕搶了鳳梨味道用料餡兒：菠蘿中等一個糖50克黃油10克蜂蜜40克皮：黃油10...
鳳梨酥（純鳳梨/菠蘿餡）
用料鳳梨餡：鳳梨/菠蘿果肉1700g（2個）冰糖130g麥芽糖130g鹽2g酥皮：黃油200g白糖20g雞蛋液50g低粉200g高粉80g奶粉25g鳳梨酥（純鳳梨/菠蘿餡）的做法將鳳梨硬心和果肉分開切，果肉切絲將鳳梨中間硬心切塊打成泥擠出鳳梨絲裏的水分...
神灣菠蘿酥（鳳梨酥）
今天推薦香甜酥鬆口感的鳳梨酥，一口酥軟，兩口香，三口細滑，四口嘆！這款神灣菠蘿酥（鳳梨酥），酥鬆又輕巧的外皮，咬上一口黃亮剔透的鳳梨餡，香甜拉絲，口感細滑沒有粗纖維，具備入口化掉的香酥感。每一口都珍貴的鳳梨酥，無法拒絕的美食啊...
鳳梨酥（無冬瓜純鳳梨版）
自己做點心的好處就是可以隨意放餡料，我喜歡鳳梨的味道和纖維，就做了沒有冬瓜版本的，比某格某熱好吃多啦～餡兒足皮兒酥奶香濃郁，真材實料是王道！用料鳳梨一個約700克糖50克麥芽糖50克低粉130克黃油100克糖40克鹽1克奶粉40克...
純純的鳳梨餡兒，酥掉渣的鳳梨酥
上次寫了一個鳳梨酥的方子，用了幾種不同的模具，可能表述的也不太清楚，感覺亂亂的。這次又買了一些普通長方形的模具，做了個單一的方子，這樣看起來更清晰一些。每次做鳳梨酥都是我娃們非常高興的時候，因爲我們家平時是不允許...
純濃鳳梨餡、菠蘿餡-最好吃的鳳梨酥餡
直播課：不用炒的鳳梨餡鳳梨酥，百香果芒果酥，上架了～鳳梨酥餡金黃色，用全部鳳梨濃縮炒制纔是好吃的關鍵，千萬不要去汁；炒制也不會多出很多時間，一開始大火煮，收汁快；有汁，所以糖分也會多一點點，成品也比較多，2800克可以做出950-1000...
純菠蘿餡鳳梨酥 少油
方子改自君之在油量不變的前提下提高的面的比例（面越多皮的酥會降低脆度會提升我這款比例感覺很合適了酥度有剛出鍋也很脆如果放兩天菠蘿餡與皮味道潤度融合會回軟一些）另一個區別是純菠蘿做餡沒試過絕對不知道它比外賣...
菠蘿/鳳梨酥空氣炸鍋版
買不起鳳梨酥自己做個菠蘿酥只要菠蘿買的好，做出來味道和鳳梨是一樣的口感❌拒絕冬瓜拒絕杏仁粉🌚🌚用料菠蘿/鳳梨醬菠蘿/鳳梨3個約六斤麥芽糖200克冰糖60克鹽1-2克調味黃油少量抹一下鍋底菠蘿/鳳梨酥黃油200克低筋面...
鳳梨酥（純鳳梨🍍版）
鳳梨🍍酥是臺灣的著名點心，傳統鳳梨🍍酥主要原料爲麪粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬。今天，我們奢侈一回就做純鳳梨版的鳳梨🍍酥吧！沒有冬瓜！也不是菠蘿！還去了內心！估計市面上買不到這樣的鳳梨酥😳，這是高成本製作的。吃過這種鳳...
鳳梨酥（純鳳梨餡）
2018年第一週選單“做了還想做聞了就想吃吃了還想做”——ByM“真像買的”——同事阿姨“再來一個”——同事“可以”——領導用料餡成品共計370克去皮鳳梨2個(共1012克)冰糖100克玉米糖漿40克皮成品共計325克無鹽黃...