南京大肉包
用料中筋麪粉150克酵母3克糖4克泡打粉3克水夏天85克餡紅燒醬油3大勺水20克香油3大勺五花肉150克南京大肉包的做法除了餡一下，麪粉所有材料全部混合一起揉到稍微光滑，一般15分鐘即可！蓋上毛巾休息10分鐘。醒了10分鐘的面...
金玉滿堂(南京大牌檔)
跟閨蜜去香港廣場吃過一次南京大排檔，有一道菜叫金玉滿堂，名字不錯，味道也好，回來以後念念不忘，由於網上找不到配方，就自己試驗了一下，味道與原版不相上下，沒有配方所以一開始不知道里面長得像蒜瓣一樣的黃顏色的是銀杏，第一次...
南京第一小吃【南京鴨血粉絲】
自從鴨血粉絲湯申遺以來，這道南京名小吃石錘成爲南京第一名片不熟悉南京的人一提起南京小吃，腦子裏就只有一個想法：鴨血粉絲湯。口感鮮香，爽口宜人，是老少皆宜的一道美食。去不了南京，不妨自己用米寶來一份，隨時想吃，隨時做！用...
南京鴨血粉絲湯（到南京必食）
南京這座城市，於我之印象，就是小吃極其豐富。鴨血粉絲湯，更是南京的招牌小吃。不能身在南京，做一道地道的南京小食，總還是可以的(^-^)說是鴨血湯，其實鴨血只是其中點綴，這湯的重點在於一煲鴨湯底。圖方便的人，會覺得豬骨湯、...
南京大牌檔江米扣肉易消化版本
本人腸胃不好偏偏有個糯米胃，超愛南京大牌檔的江米扣肉，但是吃幾口就膩還不消化，難受一整天。做了這個改良版本，吃完一點也不難受啦！！用料糯米100克大米50g杯糖50克花椒50粒八角4個桂皮1塊香葉2片五花肉200克腐乳汁4勺生抽4...
老南京糖芋苗-南京特色小吃
這是南京最特色的小吃之一，最懷念的就是冬日午後外婆給我買一碗糖芋苗回家。正宗的糖芋苗一定要用很小顆的芋苗仔，加紅糖熬製，最後用藕粉一收，香滑軟嫩。至於放不放桂花那倒是其次，關鍵要看這個店鋪是不是用銅鍋熬煮，因爲銅...
南京大牌檔【江南秋韻】不認真復刻版&【醪糟桂花蓮藕】
借我一場秋啊在南京大牌檔吃到的，清甜甜涼絲絲，想念時候自己試了試，藉此留念一下這個秋～用料蓮藕一節荸薺（馬蹄蓮）幾個梨1個檸檬1個醪糟適量冰糖適量糖桂花適量南京大牌檔【江南秋韻】不認真復刻版&【醪糟桂花蓮藕】的...
南京大排檔之美齡粥
身爲閨女奴，閨女愛喝就得努力學啊😋爲了寶貝努力學習做飯的暗黑界料理廚神。歡迎寶媽們➕微信交流哦😋parkfashion920用料豆漿1袋（超市或市場買的那種新鮮豆漿一塑料袋那種）水250毫升糯米80克山藥兩小根200克左右冰糖適...
南瓜大肉包
從小到大就沒有吃過南瓜，一直以爲南瓜是很不好吃的食物！直到去年開始用南瓜做各種美食後，發現我得把30多年沒吃的南瓜補回來。多給孩子吃南瓜也是非常有營養的，平時孩子也是不吃南瓜的。用料南瓜一小塊酵母3克麪粉500克白...
京醬肉包子
好香用料餡兒：白糖10g甜麪醬40g蔥白段生抽15g豬肉500g植物油35克老抽10g蠔油45g白糖10g姜30g洋蔥100g水30克小蔥3根麪糰：酵母5克水240克麪粉500克糖30克鹽1克油10克京醬肉包子的做法打肉調餡兒，炒一下，冷凍揉麪包包子看視...
南京皮薄肉多油冒的大包子(麪包機揉麪，全程不需動手揉麪，手殘黨秒會)
用料普通麪粉500克雞蛋1個牛奶或者水250g250g糖20克酵母5克豬肉餡500g小香蔥一把姜五片生抽，老抽，鹽，香油少許南京皮薄肉多油冒的大包子(麪包機揉麪，全程不需動手揉麪，手殘黨秒會)的做法在麪包機裏依次放入，牛奶或者水250g，...
南京大牌檔の鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯，地道的南京菜。湯汁清亮，豆腐q彈，整款清淡、鮮香，非常適合春季。用料鴨血1塊鴨腸若干油豆腐1/2包粉絲1把高湯6碗香菜少許白胡椒粉少許鹽少許料酒2勺南京大牌檔の鴨血粉絲湯的做法煮高湯，無論雞湯、鴨湯、豬骨湯...
完美復刻南京大排檔東坡肉
東坡肉，入口即化，肥而不膩。真是肉中佳品用料五花肉1000克糖100克（70-100克）醬油140克料酒140克蔥1根姜1大水50克完美復刻南京大排檔東坡肉的做法傳統東坡肉用料簡單，講究就是文火慢燉。大蔥切段生薑排碎料酒醬油糖五花肉...
江米扣肉 復刻南京大排檔
看吃播吃的這個就很想念南京大排檔的江米扣肉行動派的人，當然馬上就給他落實了呀配方參考下廚房作者霜寒木落，感謝❤️用料五花肉半斤糯米150g蔥1段姜1塊糖1勺香菇1朵八角1個香葉1片老抽15ml生抽45ml料酒30ml江米扣肉復刻...
南京大排檔！紅糖熗螃蟹
南京大牌檔的菜譜裏的一道菜，鮮美甜膩，吃一隻根本不夠。奈何天天饞也不能總去吃這一道菜，就準備自己開火在家做啦！味道不是特別濃郁，不過有家庭製作螃蟹的風味，不愛吃河蟹的先生也讚不絕口！用料紅糖200克大料10顆姜5片螃蟹4...
南京人從小吃到大的砂鍋
隔段時間不吃就會想念的味道！自己在家做比某門某屋砂鍋有過之，無不及哦！放久了湯被粉絲吸乾拍的照片…下次重新拍😅用料紅燒/滷牛肉（湯+肉）山芋粉絲乾絲切片年糕黃豆芽海帶絲金針菇平菇青菜麪筋泡咖喱粉，五香粉，孜然粉蔥薑蒜...
復刻南京大牌檔煎餃
必點，吃久了自己膨脹了，覺得自己也可以做出來。誰知道，不算失敗吧，但確實跟南京大牌檔賣的沒啥關係了。用料春天的韭菜200克豬肉糜300克馬蹄8個蔥花5克花椒8粒復刻南京大牌檔煎餃的做法把花椒拿開水泡半小時，水涼後濾出花...
『in南京』幹切牛肉
家鄉的城南一帶有片回民居住較爲集中的區域大街小巷裏分佈着林林總總的清真美食老滷幹切牛肉就是其中一道讓人難忘的美味每家滷菜店似乎都有自己的祕方因而味道上不盡相似但相同的是過口不忘的好味道基本每週末我都會...
糖芋苗（南京大排檔必點甜品）
用料新鮮小芋頭一般一碗放8-10個幹桂花適量藕粉適量（一碗一包）冰糖適量水沒過小芋頭就行糖芋苗（南京大排檔必點甜品）的做法小芋頭沖洗掉表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘。取出去皮，衝乾淨後一切兩半鍋中加適量水和冰糖，倒入處理好...
南京燒賣
用料糯米5杯大米3杯豬肉400克麪粉500克南京燒賣的做法糯米和大米混合，比例5：3，洗乾淨電飯鍋煮熟，少放水。麪粉一半用開水，一半用涼水和成麪糰，蓋上保鮮膜醒下。豬肉切成小丁，蔥姜切碎。鍋中放油燒熱，加入蔥姜豬肉翻炒加入調料...
鮮茴香冬筍【仿南京大牌檔】
南京大牌檔吃到的，獨特的搭配，是很清新的味道。下次還要點吖😁😁😁用料鹽克茴香苗1小棵冬筍鮮茴香冬筍【仿南京大牌檔】的做法冬筍切滾刀塊，焯水茴香苗洗淨，只取葉子，不要莖燙好的筍瀝乾水分，放入大碗，撒上茴香苗的葉子，鹽，糖，...
赤豆元宵--南京大牌檔復刻版
說起赤豆元宵，南京老城南人都會推薦蓮湖湯糰店，但是我個人呢，還是更喜歡南京大牌檔的，沒有那麼糊也沒有那麼甜，一次能吃好幾碗。其實做起來也是不難的，趁着元宵節還沒到，發出來還是趕得上應景的。用料紅豆200克水A適量糯米粉...
南京大排檔"美齡粥"
用料糯米半小碗大米半杯白玉豆漿一大袋山藥1根冰糖適量南京大排檔"美齡粥"的做法鐵棍山藥一根洗淨去皮去皮，切段！糯米適量，泡水兩個小時以上！豆漿糯米大米一起下鍋！山藥上鍋蒸15分鐘取出！打成泥！不喜歡有顆粒感的就...
美齡粥（南京大牌檔版）
吃過“南京大牌檔”大都必點“美齡粥”，真是入口即化，人間極品，單看顏色還真不知它由多種食材組成，現來揭祕！用料山藥2根糯米100克水500克枸杞5粒黃豆100克冰糖10克百合10克紅棗1個大米100剋核桃10克牛奶250克美齡粥（南京大...
南京餅
這南京餅不管是單口吃還是就炒菜味道都是一級棒呢！！！！！最好是沾上之前給大家介紹的黃醬土豆泥，哎呦，那個味道更是沒味道不可言表呢！！用料面一斤小蔥5根小尖椒5個雞蛋5個花椒粉鹽食用油南京餅的做法把燒開的水倒入一斤的麪粉，用...