敲出來的美味～仙居特色美食（鐵柺敲敲肉）
仙居待客過年必做美食之一，是八大碗中的其中之一。我們那兒有一個美麗傳說，這八大碗就是八仙過海每一位神仙所創，有興趣的朋友可以搜尋一下。這道敲敲肉就是李鐵柺的傑作。不用放什麼複雜條件，就能鮮眉毛的湯，而且是那種食...
客家婆水拐
記得小時候每次逢年過節家裏就會做這個婆水拐現在長大了卻沒有那種氛圍了用料粘米粉糯米粉香菇木耳韭菜油豆腐半肥瘦豬肉客家婆水拐的做法燒開水，粘米粉糯米粉1:1比例攪和放入開水一點點水倒下攪拌攪拌揉搓至沒有乾粉...
香烤雞拐
趁着烤紅薯的烤箱一塊烤了吧用料雞拐2斤耗油適量蒸魚豉油適量老抽適量糖5克孜然適量花椒麪適量南德調料/五香粉適量料酒15ml香烤雞拐的做法雞拐骨冷水下鍋焯水去血沫（雞拐在圖中左上角）。在盆中混合調味料。拌勻，醃製20...
燉拐胕
用料豬拐肘4個蔥，姜，大料燉拐胕的做法先用冷水浸泡一夜拔出血水。洗淨冷水入鍋抄水去油。水開後煮5-10分鐘撈出，反覆過溫水洗淨。再冷水入鍋，放蔥，姜，大料。開鍋煮沸後放加飯酒。5斤肉放半瓶加飯酒。煮到能用筷子扎入肉時放...
聖誕柺杖
聖誕節將至,教你做出不一樣的柺杖餅乾寒冬冷翹翹的季節裏，因爲聖誕節的出現而變得多姿。多樣的美食，也令各路吃貨也展示出了對這個季節的偏愛。聖誕的美食排排上線，豐富的色彩，令人歡喜。做一些有聖誕氣氛的點心，一款自己...
韭菜拌拐肉
喜歡吃生韭菜微辣香濃口味的，這道涼菜可以試試拐肉本身就有油，所以調涼拌汁時一定要儘量不放油，成菜才清爽，韭香味濃用料拐肉(肘子)500克燉湯料：老薑1塊花椒粒少許胡椒粉適量涼拌汁大蒜1頭韭菜1小把小米辣10個老薑1小塊香...
柺杖麪包
個人筆記4個用料高筋麪粉270克無糖可可粉10克糖45克酵母4克鹽3克牛奶120克雞蛋1個黃油30克黑巧克力100克黃油25克杏仁碎25克腰果碎25克柺杖麪包的做法除黃油外所有面團材料入廚師機，2檔拌勻後4檔揉5分鐘加入黃油，2檔拌...
羊拐抓飯
用料羊肉克洋蔥個鹽克胡蘿蔔根孜然粉羊拐抓飯的做法米泡一個小時，清洗食材熱油，羊腿炒至變色五分熟，加入洋蔥胡蘿蔔炒軟放入電飯煲中，比平時燒飯要燒2/1的水出鍋，撒上葡萄乾更棒...
麻辣牛拐筋
無它，想吃了而已用料花椒粒八角個鹽克桂皮八角香葉蔥薑蒜辣椒麻辣牛拐筋的做法清水泡2小時冷水下鍋煮出血水雜質撈出洗乾淨重新冷水下鍋，放入調料，除了家常香料還加了自己炒的辣醬小火慢燉2小時個人比較喜歡吃土豆和粉條...
剁椒蒸雞拐拐
第一次做的半生不熟老趙也吃光了❤用料雞翅吃多少搞多少剁椒一層生抽2勺子蠔油1勺子料酒2勺子薑絲一小撮蒜2大瓣白胡椒粉1坨澱粉1坨花椒1大坨小蔥幾根剁椒蒸雞拐拐的做法雞拐拐清水洗淨劃幾刀泡早半小時去血水加生抽...
爆麻拐
用料麻拐倆人吃一斤左右（剖後）辣椒青椒紅椒切碎姜蒜紫蘇自己看着辦草果倆爆麻拐的做法熱油鍋、下薑絲和草果，爆下麻拐，爆下切好的紫蘇、辣椒、大蒜，爆料酒，生抽，爆加湯、燜。出鍋前鹽和糖。over。小貼士1.湯汁可以多點，好煮麪...
拐棗酒
用料新鮮拐棗2斤50度白酒12斤泡酒瓶1個拐棗酒的做法採摘新鮮的拐棗2斤右清洗乾淨灰塵清洗乾淨後撈出瀝水瀝乾水後攤在木板上風乾一下把風乾24小時的拐棗拿出來，剪去枝幹和拐棗的籽（拐棗的籽有敗酒的作用，如果不清理乾淨，...
拐拐蛋炒飯
男朋友喜歡吃雞蛋兩個人懶起來了又不想做別的然後就有了各種蛋炒飯用料雞蛋3個米飯1碗油少量洋蔥半個鹽適量胡椒粉少許拐拐蛋炒飯的做法洋蔥切丁，將米飯倒入兩個雞蛋液中，加少許油，拌勻，另用小碗打好一個雞蛋，加入少許鹽，少...
肘子拐彎
看着就讓人垂涎三尺，據說這道美食在滷製過程沒加一點水，沒有用到一滴醬油，更不用任何的老湯，簡簡單單幾個竅門就做出了這道如此誘人的美味，皮彈彈的，但是嚼在嘴裏糯糯的，簡直是沒法形容了，讓廚藝網教大家做吧。用料肘子肘子拐...
醬羊拐筋
1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老；2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩...
柺杖餅乾/圓圈餅乾
用料黃油100克低粉200克白砂糖80克全蛋1個泡打粉1/2茶勺綠茶粉1小勺紅曲粉1/2小勺柺杖餅乾/圓圈餅乾的做法黃油室溫軟化，加入白砂糖用打蛋器攪打均勻分次加入全蛋液，充分拌勻後再繼續加低粉和泡打粉混合過篩，入黃油糊中...
香辣薄荷炸雞拐拐
愛吃香辣菜，覺得既江湖又爽快，比清淡素淨的菜多了一份鮮明的個性，身邊有的朋友一聽油炸的菜式就害怕，其實油炸菜只要選對油，對油溫把控得好，香酥鮮嫩口感超正，留在食物中的油也不會太多，第一次吃這道香辣薄荷炸雞拐拐是在雲南...
醬燒羊拐筋
用料羊拐筋1500克香葉3片八角1個花椒1勺生薑3-5大片肉蔻1個橙皮一小塊料酒適量蔥白2-3段老抽半勺生抽1勺耗油2勺花雕酒1勺幹辣椒6-7個白糖1勺鹽比平時做菜的口鹹一點海天黃豆醬1勺醬燒羊拐筋的做法如圖…羊拐筋提前泡...
自制拐棗酒
好湯無鹽不如白水用料拐棗5斤白酒8斤52℃到60℃自制拐棗酒的做法拐棗整理乾淨，上面的樹枝和一粒粒小籽用剪刀剪掉，再清洗乾淨！冷水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘！太陽曬乾！大概一個星期左右！用超過52℃的白酒泡！泡酒時間長一點比較好...
爆炒螞拐
桂林人愛吃的土辣椒爆炒螞拐，一絕👍用料螞拐5只土青椒20根大蒜6瓣嫩姜一大塊三花酒1勺鹽少量醬油1勺老抽少量蠔油少量爆炒螞拐的做法土辣椒，嫩姜，蒜切好備用熱油下姜，蒜爆香再把濾幹水分的螞拐倒入鍋中，不斷翻炒至水分炒幹...
柺杖餅乾
用料黃油100克低筋麪粉200克糖粉50克抹茶3克可可粉3克雞蛋液1只鹽2克柺杖餅乾的做法前面步驟和黃油餅乾類似，就簡單述說！黃油軟化加入糖粉，攪拌均勻，略打發。加入雞蛋液攪拌均勻。這裏強調一點，常溫雞蛋，如果冷藏的雞蛋液倒...
拐棗兒泡酒
用料拐棗兒跟酒比例一比三50度以上米酒或二鍋頭拐棗的兩倍高度拐棗兒泡酒的做法選擇成熟拐棗，清除雜物，洗淨洗淨，烤箱烘乾水份。沒有烤箱可以蒸以後放幹。洗乾淨酒瓶並用酒涮一下酒瓶。拐棗泡進酒裏，放置兩週發酵後飲用。...
滷麻椒雞拐
滷的叫一個有味，哈哈用料雞拐適量麻椒適量薑片7片蔥段6段鹽適量滷肉包一包滷麻椒雞拐的做法雞拐沖洗乾淨，鍋中放油，放薑片，蔥段，加水放適量麻椒，放滷肉包，放入焯水過的雞拐，放鹽，然後蓋上鍋蓋悶熟然後就可以啦啦...
烤羊拐
羊拐也叫羊鍵子，是新疆非常出名的一道菜，味道鮮香，口感軟糯。做法衆多，口味各異，滿足了衆多美食愛好者的味蕾需求。用料羊拐孜然粉辣椒粉紅99火鍋底料烤羊拐的做法將羊拐洗淨焯水，放入高壓鍋，加紅99火鍋底料和適量水壓制十五...
柺棍餅乾
聖誕節標誌性的食物之一用料中粉360克糖粉1杯，200克黃油2/3杯，150克，室溫放軟蛋2個，打散香草精2小勺杏仁香精1小勺泡打粉1小勺食用色素適量鹽0.25小勺柺棍餅乾的做法用攪拌機打發黃油和糖粉，加入蛋和香精，打勻。加入麪粉和...