應季鳳梨酥🍍
正值鳳梨時節，來個應季的鳳梨酥吧～我用的模具尺寸是：5*5（50克）此配方可以做：23個（供大家參考）用料鳳梨/菠蘿（去皮）1800g水飴200克冰糖100克無鹽黃油20克如果沒有水飴的可以用麥芽糖（小貼士裏面會給出配比噠）低筋麪粉225克杏仁粉11...
鳳梨酥，100%鳳梨餡
鳳梨即菠蘿，用100%菠蘿做成菠蘿餡/鳳梨餡，然後製作一款最喜愛的點心，沒有之一。菠蘿餡（鳳梨餡）的製作連結，用料菠蘿餡690克黃油300克糖粉80克雞蛋液100克鹽3克全脂奶粉140克低筋麪粉360克鳳梨酥，100%鳳梨餡的做法謝謝遠方的...
鳳梨四季春
等俺退休了，俺就回學校附近租個小門頭，專賣鳳梨四季春用料冰塊塊鐵觀音[八馬]1袋茶壺1L1鳳梨果醬3勺果蜜1勺鳳梨四季春的做法一袋茶，一勺果蜜，放入茶壺，放開水，涼至室溫水杯中加2-3勺鳳梨果醬，加入3塊冰塊，加入涼好的茶，蓋蓋子...
「鳳梨酥」
用料「內餡」📍菠蘿/鳳梨肉約880克冰糖約100克麥芽糖約110克「鳳梨酥」📍約22個鳳梨餡約450克低筋麪粉190克泡打粉1克杏仁粉20克奶粉20克黃油150克蛋黃40克糖粉40克「鳳梨酥」的做法準備好所需食材。⚠️菠蘿挑選熟的，生...
酥皮鳳梨酥
酥皮鳳梨酥，黃油酥皮+酸酸甜甜的鳳梨餡，可做12塊50克左右的鳳梨酥，記錄一下，鳳梨餡和模具不做推薦。用料黃油100克糖粉30克奶粉20克低粉120克杏仁粉25克全蛋液45克抹茶粉1克鳳梨餡300克酥皮鳳梨酥的做法無鹽黃油軟化，加入...
鳳梨四季茶
現在水果茶很熱，一些網紅店要經常排隊一兩個小時，所以我想分享一下在家做的水果茶，讓大家免去排隊痛苦用料水600ml臺灣四季茶葉15g菠蘿500g白砂糖45g左右鳳梨四季茶的做法準備好材料，鳳梨削皮，水最好用長白山產區的農夫山...
菠蘿季吃鳳梨酥啦！
前陣子想吃鳳梨酥了。以前有朋友去臺灣，總愛叫人帶鳳梨酥回來。一盒也就8塊10塊就要賣到上百，平均10塊錢1個。想着自己做做試試，算下來成本最多2塊錢1塊。而且料還足，無添加還新鮮。只要有那份閒心，那就能做出美味的鳳梨酥...
鳳梨酥
麻麻買了一個大菠蘿，呼呲呼呲費老鼻子勁削了皮，一嘗，媽呀～酸掉牙～愁死個人，沒辦法，加點糖熬成餡，做鳳梨酥吃吧。用料餡料菠蘿1個無鹽黃油適量白糖適量酥皮低筋麪粉90克糖粉35克雞蛋1個鹽1克奶粉45克無鹽黃油75鳳梨酥的做法菠...
應季而食－－酥掉渣的鳳梨酥
現在正是菠蘿上市的時節，關於菠蘿和鳳梨的區別，網上衆說紛紜，我們不討論它倆是不是同一個東西，只說鳳梨酥的做法。我這次是用菠蘿來炒餡製作的。炒餡的時候，滿屋都是菠蘿的香味，炒出來的菠蘿餡酸酸甜甜，還能見到絲絲果肉，真是...
鳳梨酥（附鳳梨餡）
記錄一下以後備用沒有芝士粉用低粉替換，風味差一些，酥皮可做21個鳳梨餡能出300克左右晶瑩透亮的鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅，直接吃也好吃～成品不會很甜膩，建議砂糖不要一次性倒入，預留一點，炒到最後一步，試一下甜度，根...
鳳梨酥（純鳳梨版）
不要再吃鳳梨味兒的冬瓜酥了，自己動手吃一下真正的鳳梨酥🍍吧～此方使用了帶皮將近6斤的菠蘿，成品只有17塊兒5*3.8cm的鳳梨酥哦～用料餡兒料：沒有去皮的菠蘿近6斤木糖醇20g黃冰糖46g麥芽糖50g皮兒：發酵黃油110g細砂糖2g鹽1g全...
鳳梨酥，
一直心心念念想拔草做一回鳳梨酥，終於嘗試着做了，確實好吃，適合有時間的朋友，一定要做一次，你會愛上這個小點心的，用料菠蘿2個1850g冰糖300g麥芽糖180g皮黃油250g糖粉40g奶粉40g杏仁粉20g雞蛋60g，大概1個低筋麪粉300g中粉普...
【應季中】香甜鳳梨酥喲～
鳳梨已經上市啦～鳳梨酥炒雞好吃也不難～我做的是純鳳梨沒有放普通菠蘿和冬瓜什麼的外面賣的有可能是摻別的了所以鳳梨酥真愛粉一定要自己動手試試我的模具做完是16個，建議把方子都看一遍再準備做哦寫在前面的建議：1.奶粉不...
土鳳梨酥（純鳳梨酥）
土鳳梨酥與鳳梨酥的不同（來自度娘）：土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。鳳梨酥：較甜膩、比較軟，適合老人家吃。***添加一句，請注意：五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨，去...
鳳梨酥（鳳梨酥）
從幾年前愛上鳳梨酥每年菠蘿和鳳梨盛產時就想買來做做！今年鳳梨進不來就做國內的菠蘿酥吧！用料餡料部分：菠蘿去皮淨重2600克冰糖180-200克（看個人甜度加）麥芽20克—30克黃油（安佳，總統味道更香）油皮部分：黃油95-100克白糖粉20...
菠蘿季--美味鳳梨酥
鳳梨酥--菠蘿季不可不做的美食，自己動手做過之後發現，美味程度好過從外邊買回的每一款，所以每年這個季節，趁着食材最好味的時侯，都會爲家人做上幾次。作爲親友的伴手禮也是款不錯的選擇！用料低粉300克黃油160克糖粉80克鹽2...
鳳梨餡（鳳梨酥用）
心思一動，想做鳳梨酥，就做了。買的菠蘿做的，管它是鳳梨還是菠蘿，難道番茄就不是西紅柿啦？土豆就不是馬鈴薯啦。哼……本來沒有寫方子的打算，沒拍多少圖，不過做法很簡單，將就看看吧。圖片用做鳳梨酥的湊數。用料菠蘿（擠完水）500...
鳳梨酥（hey，鳳梨！）
鳳梨酥喜歡的點心之一，外面賣的鳳梨酥口感甜膩，也沒有什麼鳳梨味兒（因爲大部分都是冬瓜茸呀），還是喜歡自己做的，用料真味道好，少了添加劑也更健康。這兩年參考了一些方子，做了很多次的鳳梨酥，試了放各種糖的餡料，還是喜歡紅糖加...
鳳梨酥酥皮
用料黃油135g糖粉25g高筋麪粉30g低筋麪粉175g奶粉(椰奶粉)30g雞蛋1個乳酪粉10g鳳梨酥酥皮的做法黃油加入糖粉，打至顏色發白黃油中加入雞蛋液，打至完全融合所有粉狀物混合均勻過篩。加入黃油蛋液中。小貼士乳酪粉即粉狀...
【鳳梨酥】
不得不說鳳梨酥真的是讓人停不下來的一種食物，外皮酥得掉渣，內餡有根根分明的果肉纖維，緊實柔韌又軟糯，讓人上癮。甜蜜中帶着合適的酸度，一點都不膩，一不小心就吃到晚飯都吃不下了：）做起來也不難。我喜歡做得厚厚的，內餡夠多，一...
🍍鳳梨酥（黑鳳梨）
想做鳳梨酥🍍很久了，終於有機會嘗試，黑鳳梨可以做給喜歡的男孩子喲🤫自己製作的鳳梨餡真材實料，100%鳳梨肉，口感酸甜，搭配酥脆的曲奇表皮，口感不要太好鳳梨餡做法：此配方可以做20顆鳳梨酥用料低筋麪粉140克杏仁粉40克奶粉20...
香酥鳳梨酥
大量菠蘿、鳳梨上市就是我們大顯身手的好時候，麪包坊或者私房做的鳳梨酥大多添加了過量的冬瓜。自己動手做原汁原味的鳳梨酥，更香酥誘人。用料黃油90-95克糖粉35克低筋麪粉120克奶粉25克鹽1克杏仁粉50克雞蛋液（或者兩個...
鳳梨酥酥酥
小朋友的餅乾模拿來做的鳳梨酥☺️用料餡料：鳳梨2000克老冰糖120克麥芽糖100克皮：黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋1個低筋粉200克高筋粉100克無糖奶粉50克鳳梨酥酥酥的做法鳳梨入鍋，5秒速度7打成糊用網兜濾出汁渣入鍋，加冰糖...
鳳梨的梨&鳳梨酥的酥
答應別人的事情要做到！不就是花時間嗎？鳳梨餡+鳳梨酥全過程，37個的份量用料第一步鳳梨餡兒成品550克菠蘿6-7個去皮1700克白砂糖120克麥芽糖120克黃油20克第二步酥皮成品約900克黃油230克糖份/白砂糖57克雞蛋3個玉米澱粉6...
夏季前奏曲——鳳梨酥
草莓季還沒過，又迎來了菠蘿季。比起草莓的浪漫青澀，菠蘿更熱情香甜，像一股夏天的風從遠處吹來，告訴我們夏天即將到來。在陰冷的梅雨季節裏，鳳梨酥的香氣也是一股香甜的暖流。路過菜市場看到新鮮上架的菠蘿，當季水果便宜得很...