肉丸，釀豬皮
用料前腿瘦肉（也可適當加入100g肥肉）500克帶冰渣水120克木薯粉40克鹽10克泡打粉2克胡椒粉少許炸蒜粒2個蒜頭肉丸，釀豬皮的做法前腿肉清洗乾淨，切塊放入冷凍一小時同時準備120g清水放入冷凍室把冷凍好的肉，應該是軟硬適中的...
豬皮三吃（豬皮火鍋，涼拌豬皮，回鍋豬皮）
背後沒有故事，就是我昨晚買到了粉藕，然後滿腦子都在想要去買豬皮來配它。我買的一張整的7塊5，另一包邊角料豬皮1塊錢用料豬皮隨意多少粉藕兩節料酒2勺薑片適量蒜2頭芹菜一把大蔥一段洋蔥半個蔥花適量紅椒2個小米椒2個小...
豬皮釀
忘了哪兒抄來的。炸過的豬皮泡發後釀魚蓉或者釀肉，蒸了吃或者用來煮湯，打火鍋。用料炸豬皮克豬皮釀的做法炸過的豬皮做法如圖菜市場買的一把拔雞毛的工具，一頭是刀，薄而鋒利相當好用。...
釀皮子
菜品特色看那色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大衆化的清涼麪食，絕好的風味小吃。飲食小常識釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱爲“陝西...
柚子皮釀
柚皮釀是惦記了好幾年的菜，但總覺得麻煩幾次泡了柚子皮都沒做。這次用的紅柚皮，粉粉的更有食慾。用料柚子皮半個豬肉餡2兩口蘑兩個肉餡調料：鹽、生抽、糖、半個雞蛋（打散）、胡椒粉、姜粉、澱粉用量要根據肉餡多少來鹽適量...
麻醬釀皮
用料麪粉200克鹽適量大蒜8瓣黃瓜1根醋適量香油適量醬油適量麻醬3勺辣椒油適量水320克麻醬釀皮的做法爲了讓釀皮吃得更筋道，我先用麪包機和出軟面，再逐步加水活成麪糊。蒸涼皮用的鑼鑼抹上油，防止黏哦，澆上面糊把麪糊放入...
自制釀皮
還記得出差巴盟朋友們爲我滿世界找釀皮的情景～～～用料高筋粉300克水180克鹽2克自制釀皮的做法混合揉麪，醒半小時。醒好的面，加入涼水開始準備洗面。像洗衣服一樣開始揉洗😂如此反覆大概洗5、6遍。（每次洗完的面水倒入一個大...
釀柚子皮
自創食譜，煮了幾年，才發現沒發食譜，先生的爸爸也試過這樣做~話好食~用料柚子皮1個魚滑適量澱粉半勺蠔油半勺醬油1勺鹽適量潮州煎魚滑10支釀柚子皮的做法柚子皮先削掉所有黃色，用鹽弄熟，榨乾水，泡水，三天換水，榨乾水，切成三角型...
釀豬大腸
用料豬大腸（不要大腸頭）500克生豬血500克粘米250克韭菜250克花生米250克釀豬大腸的做法頭一天晚上把粘米用涼水泡好（大約是130的米杯2杯米）新鮮的豬大腸反覆洗乾淨，可用生粉反覆搓洗。洗乾淨後，把豬大腸裏面的豬油剝下來，剁...
釀皮
去蘭州吃了釀皮子就流下口水的記憶，過年在家想吃就只能在家自己試一試身手吧！用料麪粉350克紅薯粉澱粉15克蒜蓉，辣椒醬，醋，香油鹼面1克釀皮的做法麪粉+粉芡+鹼面+水=打成糊狀（要打的細膩）稠稀和攤雞蛋麪糊餅一樣就行了，我沒有...
釀豬婆菜
我問過媽媽豬婆菜爲什麼叫豬婆菜，她說因爲是給豬吃的。沒錯，我就是小豬豬啊。小時候在家裏才能吃到豬婆菜，大城市裏很難找。有一次在烹飪課上，老師說豬婆菜的名字叫莙薘菜，這個名字有逼格有文化多了，但我還是不喜歡吃莙薘菜...
酒釀豬蹄
之前在微博上看到的一種做豬蹄的菜譜，自己改良加工了一下，加入了花生，還有西蘭花。沒想到效果很好，作爲保留菜譜做過很多次。用料豬蹄四隻酒釀一瓶老抽兩勺生抽六勺蔥薑蒜若干花生三把西蘭花一顆酒釀豬蹄的做法加入蔥薑蒜...
豆皮釀
用料油豆皮8張豬肉末200克蔥姜適量料酒1勺蠔油勺澱粉2勺老抽1勺胡椒粉1克鹽適量清水適量豆皮釀的做法肉末中加入蔥薑末，胡椒粉，耗油，澱粉，攪拌均勻備用油豆皮泡軟，或者用水煮一下，取出，放涼備用，不要太軟！否則會破！取一張豆皮，在...
豬皮除了能烤，炒還能這麼吃【豬皮釀雞蛋】
如果非要給吃豬皮找個合適的理由那就是富含膠原蛋白😍養血益氣、美容，蛋白質含量較高，可以補充維生素B12，改善反應遲鈍、記憶力下降等問題……豬皮有這麼多好處豬毛卻是個問題我這個吃豆芽都要摘根的人又怎麼能容忍豬毛...
新豬肉釀虎皮尖椒
簡單、快手、美味、下飯、健康，這一道新豬肉釀虎皮尖椒都佔了~~OmniPork新豬肉由全植物性材料製成，它不僅低卡低脂0膽固醇，還富含膳食纖維，實在是健康家常菜必不可少的材料呀！用料材料新豬肉200克虎皮椒（開邊）5只醃料姜米少...
洋芋釀皮
奶奶的味道用料鹽克土豆麪粉克洋芋釀皮的做法將土豆用撮子打成土豆泥，然後加入少量鹽和麪粉（應該是吧，我記不太清了）此爲第三步，翻面油熱鍋，倒多點。然後把攪拌好的土豆泥鋪成一層。可以加蔥花...
釀豆皮
用料豆皮張香油勺生抽勺白糖克料酒勺豬肉克鹽克雞蛋醋釀豆皮的做法肉餡半斤，活餡可以參考活餃子餡的方法，這個不用過多介紹。調汁：生抽、糖、醋、香油適量調汁豆皮去掉內芯，講活好的肉餡塞進去，然後放蒸鍋大火蒸一刻鐘，取出...
釀豬肉
勿噴用料豬肉200克雞蛋一個澱粉2勺香菇5朵花生50克馬蹄2個鹽適量醬油3勺胡椒粉3克糖2克魚豆腐泡10個釀豬肉的做法把花生炒香，馬蹄切丁。然後跟肉全部溶合在一起。魚豆腐泡包起熱油下鍋煎一下。再給蒜蔥爆香再給適量的...
涼皮自釀
關於涼皮的製作源於偶然看電視我愛發明裏，有位老農建了涼皮機，那一晚我就老想吃涼皮了，於是就那個那個那個了……用料普通麪粉500克水適量鹽一小坨酵母6克食用熟油適量披薩烤盤或盤子一隻油刷一隻黑芝麻50克涼皮自釀的做...
柚皮釀
又到了冬天，每年霜降過後我家都會買上幾百斤我們這邊的特產——容縣的沙田柚。柚子耐儲存，可以放到來年春天，而且放的時間越長味道就越甜。柚子的功效強大，降火、止咳、還可以輔助降血糖，非常適合三高人士食用。每次吃完柚...
豬肉釀雞蛋
爸爸的味道😁用料雞蛋6個豬肉半斤左右香菇5朵番茄1個澱粉少許小蔥適量醬油適量豬肉釀雞蛋的做法豬肉洗淨剁成肉末，香菇泡發切小丁，加入適量澱粉、油、鹽或醬油，攪拌均勻備用。(注：圖中我的香菇沒有放入)六個雞蛋加入少許...
釀虎皮椒
夏天來了，空氣都是熱的，胃口並不是那麼好，此時來一個開胃菜最好不過了。用料菜椒8個精選瘦肉100克雞蛋1只生粉1勺蒜子、薑片、花椒、胡椒粉、鹽、等調味料按自己口味添加釀虎皮椒的做法把瘦肉切小塊、蒜子、生薑、料酒、...
武威釀皮
用料麪粉250克水150克鹽克食用鹼面2.5克輔料（胡蘿蔔、芹菜）少量根武威釀皮的做法麪粉裏面慢慢加水和鹽，然後把面揉成團，醒面10分鐘。接着洗面，洗到只剩麪筋，留着面水，進行靜置4小時。麪筋再洗三次，洗到麪筋逐漸成團，水有點半透...
素炒釀皮
釀皮是用麪粉漿汁蒸出來的麪皮我不會做，在菜場買的現成的每層皮上都少少抹了些油，不會粘在一起用料釀皮3大張胡蘿蔔，包菜，香菇，廣東菜心少許素炒釀皮的做法釀皮切粗條，各種蔬菜洗淨切細絲不粘鍋倒油，先下胡蘿蔔絲煸炒。軟後...
拌釀皮
用料芹菜炸花生米黃瓜醋涼拌醬油拌釀皮的做法芹菜切丁，黃瓜插絲，油炸花生米搗碎，蒜搗碎醋、涼拌醬油、乾薑面、雞精、用涼白開衝起來，放鹽，辣油，拌在一起，放入嗆好的胡油，加入步驟一。完畢...