低成份全麥麪包
用料中筋麪粉370克全麥粉80克鹽9克酵母5克溫水340克低成份全麥麪包的做法粉類全部混合均勻，慢慢倒入水，用勺子攪拌均勻把所有原料都混合攪拌均勻至無干粉即可面盆表面蓋上溫布，使麪糰發酵。（根據氣溫冷暖不同，室溫發酵麪糰...
No.10 黑藜麥50%全麥麪包 成功
相當成功的50%高筋50%全麥可能這個比例比較穩妥~再試試提高一點點全麥~用料金象高筋麪包粉125g紅磨坊全麥125g脫脂奶粉10g黃油10g白糖13g鹽3g酸奶30g冰水180ml耐高糖酵母2.8g乾料藜麥看心情No.10黑藜麥50%全麥麪包成...
半份全麥麪包(WTP1001)
妹妹說麪包機很方便適合我這種手殘星人活動入了沒用過其他麪包機沒做過麪包，饅頭這種發酵類東西只有和餃子皮面的經驗小白只能摸索第一次用用的說明書上的方子希望大家指正用料黃油10克(新西蘭牧恩)鹽2.5克酵母2.1克(...
全麥吐司/100%全麥/低糖低油麪包系列（10）
全麥雜糧吐司營養健康，但通常口感較糙。這個配方混合了燙種、中種和老面，無糖，液體部分全部使用牛奶，且液體量較大。希望能做出一款口感不那麼粗糙的全麥雜糧吐司。用料燙種：金象全麥粉（顆粒略粗）50g沸水65g中種：紅磨坊全麥粉...
無(低）糖無(低）油全麥麪包
減肥期儘量不碰糖跟油脂，所以找了各個方子試了結合而成了這款全麥麪包，做了幾次效果都很好，來記錄一下。方子裏的糖跟油可以不放，若少放點口感稍微好點。下面是麪包機500g程序的量。用料全麥麪包粉200克雞蛋1個牛奶120ml...
低成分全麥麪包light whole wheat bread
5分鐘麪包(4)用料溫水360克乾酵母7克鹽1小勺全麥粉65克高筋麪粉355克低成分全麥麪包lightwholewheatbread的做法可以繼續使用前一次盛放麪糰的容器，不用每次洗！在用完的容器裏繼續攪拌下一次的麪糰，原來遺留在容器裏的剩...
pm105麪包機版全麥麪包（低卡）
最近在減肥，主食也不知道吃什麼，網上搜了一下看到全麥麪包覺得比較適合我。看看家裏落灰的麪包機以及懶惰的我，決定用麪包機做全麥麪包，加上定時功能，妥妥的早晨在麪包的香味中醒來。參考了網上很多方子加上自我實踐得出此...
麪包機 低糖全麥麪包
我是孕期控糖吃的，幹吃沒什麼味道，但是很鬆軟，做三明治很好吃哦，想要直接吃好吃可以多加糖。方子里根據雞蛋大小調整牛奶量，基本牛奶+雞蛋總質量控制在135-140g吧。全麥麪粉用的山姆會員全麥麪粉，高筋麪粉用的紅磨坊，機器是...
低卡全麥麪包（麪包機版成功率高很柔軟）
本人有運動習慣平時健康飲食，麪包一定要吃全麥的了，但是市售全麥麪包看看配料表就不放心，首先全麥含量不能保證，然後就是糖油含量超標，好多還有人造奶油，OMG！愛吃三明治那就要自己做最放心了，可是烤吐司麪包，又是發酵又是排氣...
全麥燕麥麪包！低碳生酮系列麪包！
全麥燕麥麪包（可做6個75克）用料全麥粉120克高筋麪粉120克水160克耐高糖乾酵母3克鹽5克糖15克黃油10克燕麥片25克全麥燕麥麪包！低碳生酮系列麪包！的做法準備好麪糰所需的材料，不同牌子麪粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留...
低糖全麥麪包（麪包機版）
之前按照面包機的配方做全麥麪包，烤好的麪包口感偏硬一些。這次把原配方中的170克水換成了50克雞蛋、30克酸奶和90克牛奶，麪包口感鬆軟了很多，更加好吃。用料雞蛋1個（大約50克）酸奶30克牛奶90克無鹽黃油12克紅糖15克奶粉7...
低脂健康全麥黑全麥麪包
謹記自己第一次做這個方子，感慨以前總覺得很難，其實用心勇敢真的不難，感謝安然姐姐的分享，正是有這些達人的不吝分享，拾人牙慧，纔有我們小白的進步用料麪糰製作全麥麪粉170克黑全麥麪粉200克酵母4克溫水一碗糖粉製作紅棗8顆...
1-2人份全麥低糖低油吐司
記錄下，方便自己看，用量不一定準確，自己看着辦。圖片來自網絡。用料水50克王后全麥粉62克高粉33.5克糖5克鹽0.6克全蛋液17克酵母1克黃油3.5克芝麻適量三明治餡兒雞胸、蝦、炒蛋、番茄、生菜等……低脂醬汁、胡椒粒1-2人...
八成全麥麪包.麪包機
懶人只用麪包機不想吃太多糖不在意口感用料奶350毫升油20克糖15克鹽5克全麥粉400克高筋粉100克酵母5克八成全麥麪包.麪包機的做法除酵母外依次放入麪包機。麪粉中間挖個坑，把酵母埋進去。看麪包機說明書，選全麥。吃。...
🍞全麥吐司🍞全麥麪包 全麥麪包切片 低脂低油 減肥早餐
用料全麥粉200克熱水45克牛奶85克雞蛋1個橄欖油12g酵母3克蛋黃1個🍞全麥吐司🍞全麥麪包全麥麪包切片低脂低油減肥早餐的做法全麥粉過篩煮開熱水倒入麪粉中稍作攪拌牛奶溫熱酵母放入牛奶中攪拌倒入麪粉中攪拌雞蛋打散...
全麥短棍麪包/低糖低油麪包系列（7）
很實用的配方，外皮口感脆，有芝士香，可做熱狗。配方能做4個短棍。這款麪包的口感有點接近硬歐，沒有甜味，但微鹹。是一款能吃出面香和芝士香的清淡主食麪包。這個配方是參考黑騎士老師的蒜香軟歐修改而來。用料波蘭種：高筋粉5...
香蕉全麥麪包（50%全麥，無糖低油）
香蕉放的熟的不能再熟了，剛好要擼包，加一根進去，豐富全麥麪包的味道。可以將配方中全麥粉+牛奶+1克酵母製作波蘭種，放一晚上後第二天加入其他材料製作，麪包會更柔軟。用料熟透的香蕉1根（86g）高筋麪粉（金像吐司粉）125克（50%）全麥...
全麥麪包（速成版）
用料脫脂牛奶適量雞蛋1個全麥粉300克酵母2-3克全麥麪包（速成版）的做法材料全部揉成麪糰溫牛奶一點點加入不粘手即可進行第一次發酵大約兩小時後發酵至兩倍大戳洞不回縮即可將麪糰排氣放入模具進行第二次發酵120度預熱10...
低成分全麥麪包
在《5分鐘輕鬆在家做麪包》這本書或者其他做歐式麪包的書裏，經常會看到需要製造蒸汽這一過程。這是因爲通常在製作硬皮面包時，應在烘焙初期向烤箱中注入蒸汽。蒸汽的作用如下：在烘焙初期，蒸汽可保持麪糰表皮柔軟，從而使面...
90%全麥麪包低脂低糖（松下麪包機）
健身人士主食就那麼幾種，全麥麪包早上做三明治很方便，然而市面上可以說看遍了麪包店也不會有純全麥麪包的，高比例全麥麪包也基本沒有，於是就買了麪包機準備自己做。這個方子是失敗了四次之後第一次成功的方子，不過因爲我沒...
低油低糖100%全麥麪包
這款麪包是根據八卦兔的100%全麥吐司的方子改的，因爲不想做成吐司，想要加點餡料，所以就稍微調整了下油糖，改了下外形。用料湯種部分全麥麪粉19.5克水52.5克麪糰部分全麥麪粉290克牛奶115克（我用全脂奶粉13克衝的）雞蛋50克水...
一份全麥鹽麪包筆記
全麥粉比例不算高，很適口。製作之前的要點提示：①、新手請在揉麪初期預留液體作調整，根據自己的麪粉靈活調整一下水量。②、乾酵母用量爲鮮酵母的1/3。③、請嚴格控制麪糰溫度。④、烤箱預熱要充分，麪糰末發酵完成之前就...
全麥燕麥低糖低油麪包
麪包做到一定程度，開始琢磨配方的問題。這個麪包我很滿意。新手預留20克水，我這個290g克水量略大，關鍵看麪粉的吸水性。仁者見仁，智者見智，貢獻不大，做不好也不要亂噴就行。用料高筋麪粉350克即食燕麥25克全麥粉25克乾酵母5...
天然酵母養成記3:低糖低油全麥麪包
食譜來自@幸福的眼淚老師，略有改動。直接用做好的葡萄菌液做麪包，添加40％的全麥粉，黃油替換成了玉米油。沒有包內餡，加了點紅棗碎，表面沾黑芝麻和燕麥片。（減肥真的好難，但是做烘焙卻很快樂——一邊喂胖自己，一邊想辦法減肥😂）...
全麥燕麥麪包·超好吃的無糖低油的全麥麪包
最近開始做減脂餐，配合健身。所以烤麪包的時候儘量減糖減油。這款全麥燕麥麪包是我烤的這麼多全麥麪包裏最最最美味的一款了，非常適合像我一樣的健身女孩或者其他想要減脂的朋友們！！而且不用揉出手套膜，揉麪時間較短，適合沒...