嫩炒肉絲
萬能的肉絲鮮嫩又健康的基礎法則用料新鮮瘦肉一塊約200克胡椒粉少量薑蓉少許雞蛋清一個鹽適量澱粉1湯匙芝麻適量生抽一小勺老抽幾滴糖很少量嫩炒肉絲的做法瘦肉切成絲擦入少許薑蓉，很少量的胡椒粉，一小勺鹽，一點點糖，磕入...
嫩滑肉絲
用料瘦肉適量（裏脊肉和梅子肉）醬油1勺蠔油適量鹽適量糖適量食用油適量澱粉適量（不要太多）蛋清1個嫩滑肉絲的做法瘦肉切絲加入適量生抽➕蠔油➕糖➕鹽用手抓勻，再➕適量的食用油繼續抓勻取一碗打入一個蛋清➕適量澱粉，再倒入...
韭黃肉絲炒雞蛋🔥附嫩肉絲醃製方法
一道快手家常小炒分享給大家～用料韭黃250克肉絲100克雞蛋3個黃酒5克幹澱粉8～10克鹽適量（根據自己口味）韭黃肉絲炒雞蛋🔥附嫩肉絲醃製方法的做法準備好所需食材韭黃清新干淨備用雞蛋中加入少許黃酒和鹽打散肉絲洗乾淨後加...
嫩嫩肉絲
肉絲醃得好，菜品纔會更出色用料愛森大里脊肉400克黃酒10克鹽3克風車牌澱粉10克+10克植物油20克左右水30克蛋清30克嫩嫩肉絲的做法裏脊肉加入鹽，抓勻，再加入黃酒，抓勻風車牌澱粉10克+水30克=水澱粉水澱粉分4次左右加入裏脊...
小炒牛肉絲（附超嫩牛肉絲的醃漬方法）
牛肉絲要嫩，醃漬是關鍵，具體方法如下：第一步，鹼水浸泡。牛裏脊切絲後，用食用鹼水或者雪碧汽水清洗、浸泡5分鐘後撈起。第二步，調味醃漬。在牛肉絲中加入鹽、料酒、生抽、半個蛋清後攪拌至粘稠狀態，再加入生粉攪拌，最後加油攪...
嫩嫩的雙椒炒肉絲
這是一道非常快手的葷菜，十幾分鍾就能做好，美味下飯的很。。。用料裏脊肉250克青椒4個紅椒2個姜5---6片玉米澱粉10克料酒1勺老抽1勺生抽2勺糖5克食用油10克（醃肉用）食用油50克（炒菜用）嫩嫩的雙椒炒肉絲的做法裏脊肉切絲加入...
大蒜（蒜苗）炒肉絲（肉絲超嫩超下飯版）
今天放假，沒有出去玩，也沒去買菜，家裏沒啥菜，東湊西湊了幾個菜。找了把大蒜，找了些肉絲，炒了大蒜肉絲，特別美味下飯。用料大蒜一把肉絲一把鹽一勺小麥澱粉1勺十三香1勺糖1勺黃酒2勺油（肉絲）2勺油（大蒜）2勺老抽1勺水半碗大蒜（蒜苗）...
芹菜炒牛肉絲——牛肉超嫩滑
用料牛肉80克芹菜1斤生抽1勺料酒1勺生粉10克小蘇打10克鹽適量糖適量芹菜炒牛肉絲——牛肉超嫩滑的做法80克牛肉切絲。加入小蘇打10克，生抽1勺，糖和鹽適量。攪拌按摩一下，靜置15分鐘。這樣操作之後的牛肉會非常嫩哦！靜置15...
嫩薑絲炒肉
#二木食記#和羣裏的kiki姐學的她家的家鄉菜。嫩姜切絲，一定要剛剛上市的嫩姜，嫩姜甜且脆，老薑不僅辣且柴；紅綠椒切絲，和肉絲一起爆炒。微辣、爽脆、合胃。偶爾跳脫一下也不錯。用料嫩姜4塊肉絲100g青紅椒各2只鹽生抽黃酒嫩...
嫩菱炒肉絲
調味只用鹽就好，肉絲可以帶出嫩菱天然的鮮香(當然也能用肉糜~)用料嫩菱角肉絲鹽澱粉料酒嫩菱炒肉絲的做法嫩菱角去殼後洗淨切片，泡在涼水中備用肉絲用鹽、料酒、生薑粉、澱粉略醃起油鍋，油燒熱後炒肉絲，加入嫩菱片，大火快...
肉嫩味濃的螺絲椒炒肉
用料五花肉一小塊螺絲椒3個蔥、姜、蒜、花椒適量料酒、老抽、生抽、醋、澱粉、鹽、雞精適量肉嫩味濃的螺絲椒炒肉的做法螺絲椒切滾刀塊，放入清水中浸泡，去除部分辣味。五花肉切片，加入料酒、生抽、澱粉抓勻醃製。蔥薑蒜...
辣椒炒肉絲（肉絲嫩！）
這道菜的靈魂就是辣椒夠辣，肉絲夠嫩～你也可以像我一樣深加工：變成懶人炒飯用料青椒絲適量雞精1勺鹽1勺半生抽1勺料酒1勺十三香少量裏脊適量蛋清1個澱粉1小勺辣椒炒肉絲（肉絲嫩！）的做法1.辣椒切絲2.裏脊肉切絲，往裏打一個蛋清...
小美嫩炒泡椒牛肉絲
經常做的一道菜，快手又好吃我的小美用戶請在我們羣內提問喲用料牛肉絲100克泡椒10個澱粉4分之一茶匙鹽1克生抽1茶勺香油1茶勺芹菜100克醋1茶勺糖2克食用油60克薑絲5克小美嫩炒泡椒牛肉絲的做法首先牛肉絲用生抽，香油糖，...
【鮮甜嫩滑】茭白炒肉絲
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。用料茭白3根裏脊肉1塊青椒半根胡蘿...
芹菜炒肉絲（嫩版炒法）
用料芹菜1把肉絲100克鹽適量生抽2勺芹菜炒肉絲（嫩版炒法）的做法芹菜洗好控水，葉子摘出可以以後下面條吃哈！豬肉切絲，用生抽拌一下。找個大碗將肉絲和芹菜混合，這一步很關鍵，芹菜和肉絲一起攪拌然後一起下鍋炒。鍋裏肉絲炒熟...
炒嫩南瓜絲
嫩南瓜，真的很好吃，清淡可口，消化還快。用料南瓜500克油10克鹽5克雞精半勺紅辣椒5個姜3片蒜3瓣炒嫩南瓜絲的做法1.選一個特別嫩的南瓜2.洗乾淨切絲，滴乾水分。3.切好佐料，小米辣紅辣椒5個切段喜歡辣的多加一點，姜切末，蒜切末...
嫩炒南瓜絲
嫩嫩的仔南瓜我們叫“仔番蒲”，家裏種的南瓜，從小到大都超愛的做法。清淡美味用料南瓜300克鹽適量蒜頭2-3瓣味精小几粒嫩炒南瓜絲的做法將青南瓜均勻切絲不需要削皮，南瓜還很嫩的。蒜頭拍扁備用熱鍋下油，爆香蒜頭後下南瓜...
嫩姜肉絲
用料嫩姜一塊豬肉絲200克青椒一隻嫩姜肉絲的做法嫩姜肉絲炒熟加青椒，加醬油鹽和醋...
肉絲炒一切之蒜薹肉絲（裏脊肉絲怎麼炒纔會嫩而不柴)
裏脊肉跟五花和前腿不同，五花和前腿可以直接生炒，炒出油滋滋作響後下入配菜即可。裏脊敢這麼直接炒，那吃起來絕對是又幹又柴，壞人胃口了。炒裏脊肉絲最重要的一步是醃製。這步做好了，炒出來又香又嫩又滑的。這個炒裏脊肉絲...
嫩筍肉絲
嫩筍一定要買超市那種包裝好的，因爲超級嫩，好吃。肉肯定就是要裏脊肉咯。用料一包嫩筍六個小米椒四塊錢裏脊肉一勺生粉生抽耗油醬油嫩筍肉絲的做法芹菜，小米椒，大蒜子切好備用。裏脊肉一定要早上買新鮮的，這樣纔夠嫩。嫩筍...
芹菜炒肉絲（超級嫩的雞肉絲，好吃下飯）
上漿：1小勺白胡椒粉+1小勺鹽+3-4勺清水，抓拌均勻，雞肉絲完全吸收水分後，再淋入水澱粉（比例：1勺玉米澱粉+3勺清水）上好漿後我們再準備其他食材關於勺子大小請參考圖片用料香芹300克雞胸肉1塊小米辣2-3根蒜3瓣白胡椒粉1小勺鹽...
嫩薑絲炒肉絲
用料嫩姜80g通脊160g芹菜60g胡蘿蔔50g料酒5ml澱粉2g生抽10ml鹽2g醋5ml嫩薑絲炒肉絲的做法姜、肉、胡蘿蔔、切絲，芹菜切段改刀肉絲放入5ml料酒，1g鹽，2g澱粉，5ml油抓均勻醃製5分鐘胡蘿蔔絲，芹菜段開水焯備用熱鍋涼油，放入肉絲...
香嫩腐竹尖椒炒肉絲
當胃很充實，人就不容易悲傷。用料尖椒1個肉絲100克腐竹：泡發100克大蔥3片姜2片蒜2瓣花椒8粒八角1瓣香蔥1根小米辣2根澱粉2勺鹽2勺味精2克生抽2勺老抽1勺香醋2勺香嫩腐竹尖椒炒肉絲的做法壹#腐竹泡發將幹腐竹以及適量溫...
鮮嫩筍絲青椒炒肉絲
又到了吃鮮嫩竹筍的季節，我表示我吃撐了。哈哈😄用料蒜3個姜適量青椒適量肉絲適量生抽適量鮮筍看下面圖片，我切了5斤左右的筍絲鮮嫩筍絲青椒炒肉絲的做法我買的這個筍，又便宜又嫩又好吃。別的筍也可以哦！要切筍絲，筍一定要...
嫩姜炒肉絲
用料仔姜100克豬肉250克料酒少許生抽少許鹽少許糖少許澱粉少許嫩姜炒肉絲的做法嫩姜紅辣椒切絲備用。肉絲加料酒，鹽，生抽，生粉調味，鍋裏放油燒熱把調好的肉絲放進去翻炒，再把切好的薑絲紅椒放進去一起翻炒。然後放佐料調味...