大蒜（蒜苗）炒肉絲（肉絲超嫩超下飯版）

今天放假，沒有出去玩，也沒去買菜，家裏沒啥菜，東湊西湊了幾個菜。找了把大蒜，找了些肉絲，炒了大蒜肉絲，特別美味下飯。

用料  

大蒜（蒜苗）炒肉絲（肉絲超嫩超下飯版）的做法  

1. 肉絲一把洗乾淨加一勺小麥澱粉。

2. 手洗乾淨，把肉絲抓均勻。

3. 加一勺十三香，攪拌均勻。

4. 加一勺糖，攪拌均勻。

5. 加2勺黃酒，攪拌均勻。醃10分鐘。

6. 炒鍋加熱後放2勺油。

7. 油熱後開小火，加醃好的肉絲翻炒，最後加老抽。如果太乾可加適量水。

8. 炒好了盛出來放一邊待用。

9. 一把大蒜洗乾淨。

10. 切段。把葉子跟莖分開。

11. 炒鍋加熱後放油。

12. 油熱後放入大蒜莖翻炒。大概炒個十下就放葉子一起炒。

13. 葉子跟莖一起炒。

14. 翻炒幾下加1勺鹽。

15. 鹽加好了再翻炒幾下加肉絲。如果太乾可以加少許水。

16. 這樣就能出鍋了。

17. 香噴噴的，肉絲超級嫩。

小貼士

炒大蒜時一直大火炒，太乾可以加少許水，大概小半飯碗。