水果繽紛慕斯蛋糕

自己動手做蛋糕最大的好處就是，喜歡什麼放！什！麼！嗷(๐॔˃̶ᗜ˂̶๐॓)~

蛋糕片是根據@堂媽小廚  完美戚風的菜譜稍微調整的，非常感謝分享！


主要調整的是溫度、時間和雞蛋的用量，如果直接用6寸的模具，就是整個蛋糕；
需要3個蛋糕片，8寸的模具烤出來2個蛋糕，會薄一點，各切2片。
多1片吃掉。哈。

接下來的用量是針對成品爲10寸的蛋糕哦~
8寸的話，可以減半或者參考一下另外一份芒果鏡面慕斯蛋糕的記錄

用料  

水果繽紛慕斯蛋糕的做法  

1. 戚風蛋糕的具體做法，請直接參看@堂媽小廚  完美戚風的菜譜；做蛋黃糊的時候，注意一下先將【粉類以外】的材料混合好，再拌入麪粉、巧克力份即可。

2. 混合蛋白蛋黃糊的時候，記得調到140°C預熱烤箱

3. 140°C 大約40~45分鐘左右，稍微觀察一下表面有沒有開裂吧

4. 藍莓酸奶慕斯蛋糕：
   1）打發淡奶油，用果汁機做好藍莓酸奶；2）往100克的涼水，灑入40克的魚膠粉，混合後，隔水加熱至變爲慕斯液；3）先將藍莓酸奶跟慕斯液混合，接着跟淡奶油混合

5. *注意：剛開始打發淡奶油時，稍微出現紋路即可；步驟4中，所有材料混合後，是比較稠的，有紋路，可以緩慢流動的慕斯液

6. 10寸的模具，圍邊使用的是奶油草莓12顆，對半切開剛好一圈；在模具的壁掃一點水，讓草莓黏的牢固一些；一勺一勺放慕斯液的時候，也檢查一下吧，要是沒黏住，成品出來的時候，可能看不到草莓哦~

7. 藍莓鏡面慕斯：
   1）將涼白開兌入170克的藍莓果醬調開；
   2）往100克的涼水，灑入30克的魚膠粉，混合後，隔水加熱至變爲慕斯液；
   3）混合後稍微過濾一下即可，一點點倒在蛋糕面上，然後放上喜歡的水果吧

8. 多出的1片，做一罐杯子蛋糕也不錯噠(*´∀｀)ﾉ

小貼士

關於魚膠粉和水的混合，是要把粉灑到水裏；反過來放的話，很容易結塊。