夏果繽紛水晶蛋糕

清新爽口，健康有顏。

用料  

夏果繽紛水晶蛋糕的做法  

1. 先用30～50ml牛奶把抹茶粉均勻化開，然後加入全部牛奶攪勻過篩濾掉顆粒。再加入20克冰粉粉和4粒冰糖或白砂糖煮開。

2. 將煮好的抹茶牛奶稍微晾涼倒入模具中，放入冰箱冷藏。我用的是六寸心形模具，因爲是活底的，所以漏掉了一部分😅，下次試試再放涼點，稍微凝固後再倒入模具或者底下做個餅乾底。

3. 約一小時後待抹茶牛奶充分凝固後，將切好的水果片和水果塊擺在上面裝飾好。

4. 15克冰粉粉加200～300毫升水，加糖煮開，稍微晾涼後緩緩倒入模具中。放入冰箱冷藏凝固後即可。

5. 水晶部分煮的時候可以加點桂花，味道會更好，倒入模具的時候過篩濾掉桂花，但是顏色會略偏黃。

6. 晶瑩剔透，清涼美味。

7. 牛奶底色和水果顏色可隨意搭配，美好生活繽紛點綴！

小貼士

1.冰粉粉多加點凝固的會比較快，成型也比較牢固。
2.一定要等抹茶牛奶涼透充分凝固再做下一步，水晶部分也要放涼些再倒入。我一般是丟兩個冰塊進去，充分攪勻加速冷卻。
3.上次做用的是玻璃碗，脫模非常困難容易破碎，所以這回用了活底的模具，脫模非常方便，缺點是底下容易漏🤣。也可以保險點，用吉利丁做抹茶牛奶底，但是我覺得吉利丁有味道不太喜歡用。