蟹黃雲吞—江南無敵美味大餛飩

因爲家人愛吃大餛飩，身在南方，只有鹼面雲吞，所以爲了一飽家人的口福，我做了這道充滿愛的無敵鮮雲吞。“ʕ•̫͡•ʔ`我做的美食都比較偏門，但是真的好好吃！！！老饕們懂得！

用料  

蟹黃雲吞—江南無敵美味大餛飩的做法  

1. 冷凍蝦仁剁成蝦泥，活蝦撥殼。

2. 因爲現在是竹筍上市的季節，所以選擇加入了竹筍，當然也可以加入一些其他蔬菜，但注意不要是味重，易搶味的，主角是螃蟹有木有！！！

3. 豬五花買的時候直接打肉泥，鮮竹筍切碎。

4. 接下來處理蟹黃蟹膏蟹肉，混在一起，鍋熱下油，下蔥姜，炸香，取出不要，小火，下蟹黃蟹肉蟹膏，小心劃開，加入適量醋，薑汁，然後出鍋備用。

5. 將所有材料混合在一起，加入生抽，糖，用舌尖嘗一下，不鹹可以加點鹽。

6. 餛飩皮我是買的，特意去麪點攤預定的大餛飩皮，每個餛飩中包入一個整蝦。

7. 包餛飩的方法：餡放餛飩皮的中間，餛飩皮一邊沾水（利於粘合），餛飩皮對摺捏緊，再將靠近餡的一角沾水，和另一邊靠近餡的一角對摺（“ʕ•̫͡•ʔ`說得有點亂。。沒有圖好難說清楚。。蠢哭了。。大家實在不明白就百度一下吧）

8. 一碗銅鍋餛飩就做好啦！

9. 吃的時候配上薑汁，家人說吃完特別滿足！

小貼士

蟹黃蟹肉蟹膏，我也不是自己剔出來的，淘寶一個專業做拆蟹的那裏買的，價格也不貴，需要地址，留言問我吧。