賽蟹黃——南瓜牛奶滑蛋
在香港酒店吃到的超美味滑蛋，連續兩天滿滿的一盤，對於嗜蛋如命的吃貨，簡直像發現了新大陸！一直好奇這道菜的成分是什麼，無奈廚房重地閒人免入，只好回來後一邊查資料一邊請教香港同事。試驗了幾次，終於找到最接近的做法，在這裏...
10分鐘上桌｜蟹黃豆腐（不需要任何調味料就很鮮）
鹹蛋黃代替蟹黃。準確來講這道菜叫鹹蛋黃豆腐。我看了好幾個做法，每一個都有放鹽，其實不需要啊。蛋白可以代替鹽，別浪費。稍稍改良了一下，不用放任何調味料就很好吃。平時上班挺忙的，不會也沒時間做功夫菜。這種快手菜就很...
蝦仁蟹黃豆腐
以假論真，絕對ok用料鴨蛋黃二個嫩豆腐一塊蝦仁適量西蘭花適量料酒少許橄欖油少許蝦仁蟹黃豆腐的做法把豆腐切成小塊放冷水鍋裏煮，加適量的鹽，待水開後調中火，三分鐘後把豆腐裝盤待用。把西蘭花、蝦仁也在煮豆腐時燙熟。取...
蟹黃魚丸絲瓜面
用料魚丸6個麪條1份絲瓜1條蟹黃魚丸絲瓜面的做法絲瓜熗鍋加水，開鍋加入拉麪和魚丸煮熟，淋芝麻油。...
炒素蟹黃
3元錢打造適合高血壓病人食用的“海中黃金”用料土豆胡蘿蔔黑木耳腐竹雞蛋水澱粉大蔥薑末醋鹽白糖炒素蟹黃的做法姜去皮後切薑末加入醋，調成姜醋汁土豆和胡蘿蔔去皮，蒸熟腐竹和黑木耳提前泡發腐竹焯水。切細絲黑木耳切...
蟹黃五丁湯包
百年老字號郭氏包子館簡介郭氏包子起源於一九零八年，由蒲塘名點師郭雨仁老先生創建，在傳統工藝基礎上，採用了郭氏獨特的發麪工藝和獨家研製的包芯精製而成，使之成爲蒲塘一絕，歷經百年，在其第二代，第三代傳人不斷的創新和發展...
蟹黃蟹肉拌麪
今天做白菜卷，扣扣搜搜分出來大部分做了蟹黃拌麪。一定要趁熱吃，不然總覺得腥。用料蟹肉60克蟹黃150克面適量鹽3克白胡椒粉1勺生抽3勺醋1勺蟹黃蟹肉拌麪的做法鍋中放油，先加入蟹黃炒，炒香了再加蟹肉。加入鹽，糖，生抽，料酒，白...
蟹黃年糕
用料年糕250克蟹粉3勺鹽適量生薑2片大蒜一粒蟹黃年糕的做法燒水煮年糕片，水開基本就可以把年糕片撈出來了起油鍋，下生薑和蒜。然後下蟹粉(我用的是市售的蟹黃蟹膏蟹肉加豬油熬好的禿黃油)，翻炒均勻，出黃油。然後下年糕，和...
秋風起～蟹腳癢～吃不完的蟹之蟹黃獅子頭
老爸獨家祕笈用料蒸熟的大閘蟹3只豬肉500g雞蛋2只鹽3勺糖2.5勺雞精1勺大閘蟹水半碗（沒有就用水代替）水一碗水澱粉半碗蔥花末一小把小麥澱粉（生粉）3勺秋風起～蟹腳癢～吃不完的蟹之蟹黃獅子頭的做法準備好肉末，肥瘦比例3:7左右...
蟹黃蟹膏面
最近國內這道蟹黃面很🔥一道蟹膏面至少要70元加上蟹黃要200元左右加上路費大概要吃土了就爲一碗麪不如我們自己動手做起來吧用料大閘蟹3只蔥2根姜3片味霖3勺糖2勺麪條2把日本醬油2勺蒜4瓣兒椰子油3大勺蟹黃蟹膏面的做...
蟹黃蟹肉
用料姜碎碎粒鹽一小撮胡椒粉2克蟹黃150克蟹肉150克醋幾滴醬油10克豬油50克蟹黃蟹肉的做法豬油下鍋所有原料扔進去...
蟹黃豆花
用料內酯豆腐1盒鹹鴨蛋2蔥適量澱粉適量蟹黃豆花的做法鹹鴨蛋只取蛋黃+碾碎香蔥切好內酯豆腐焯水放適量油，放入鹹蛋黃，起泡沫，放入豆腐；放入少量水最後放蔥小貼士鹹鴨蛋要買好一點的，那樣蛋黃色澤會更好，出菜效果更好...
禿黃油—蟹黃醬（史上最詳細做法！！！）
禿黃油，源於江南一帶，所謂“禿”是隻有的意思，只有蟹黃，但聽着名字口水在嘴巴里打轉了，我生於湖畔邊，對於螃蟹更有一種特殊的感情，用這道禿黃油，鮮香四溢，蓋在熱乎乎的米飯上，一解鄉愁！用料豬油適量純大閘蟹黃500g花雕適量薑汁或...
海子態“蟹黃”鴨蛋
“海子態”紅心鴨蛋製作的炒蟹黃：把土豆和胡蘿蔔洗淨然後放到鍋裏面蒸熟了，蒸上半個小時就差不多了；然後把煮熟的土豆和胡蘿蔔拍成泥狀；再把切成末的生薑、蔥和青菜放進去，再放入切成短絲狀的香菇和筍，並把這些材料拌勻；然後...
蟹黃小籠餡
古有皰丁解牛，今有悅廚拆蟹！花45分鐘拆3只蟹，再花45分鐘剁肉餡，加雞蛋/料酒/姜未/少許食油拌勻，上籠蒸，成就了這碗蟹黃小籠，蘸姜醋汁大塊入口，真正的滿足啊！這是一份功夫菜！也是一份滿滿的愛心，爲家人花心思，費時間做美食，一直是悅...
紅樓夢美食-蟹黃餃
常年混跡豆瓣、即喜歡看紅樓夢、也喜歡看張佳瑋。他描寫食物的文字充斥着滿滿的幸福和美好。尤其是看到他點評紅樓夢裏的老祖宗不要吃那“油膩膩的螃蟹餡餃子”、忍不住舉起手來說：”老祖宗！我要吃！螃蟹餡呀！”這一段我直...
蟹黃蛋（賽螃蟹）【浙江版】
秉承不PS的精神。。隨手搞了一碗雞蛋。。用料雞蛋4個薑末10g小蝦米3g米醋3大匙陳醋1大匙鹽適量蟹黃蛋（賽螃蟹）【浙江版】的做法雞蛋打勻，下鹽調味，加少量油，起竈，油不宜過熱下蛋，靜置一會兒待鍋底有一層薄薄的雞蛋凝固後加米...
減脂｜蟹黃豆腐
蟹黃豆腐裏沒有蟹黃，但比有蟹黃的還好吃是怎麼回事？！！！顏控的世界有一個恆定理念那就是萬物皆要有顏才稱得上爲“精緻”而健身吃貨女孩的世界是要低熱量，高營養，又好吃的！今天姬靈給大家帶來的菜譜是一道顏控看了躍躍欲試吃貨...
蟹黃銀魚豆腐羹（鹹鴨蛋版）
用鹹鴨蛋假裝下蟹黃低配版的“蟹黃豆腐”加入了太湖小銀魚入口爽滑兩碗都不夠！用料銀魚適量嫩豆腐1塊鹹蛋黃3個高湯/水適量水澱粉適量料酒適量白胡椒適量鹽適量蟹黃銀魚豆腐羹（鹹鴨蛋版）的做法準備好各項材料，我這裏用的...
年糕蟹黃面
就喜歡吃的這種雜燴飯、雜燴麪之類的，有軟糯的年糕和勁道的蟹黃面、有濃濃的湯汁！嗯......小兒再來一碗！用料年糕條隨意幸運蟹黃面1包雞蛋1枚年糕蟹黃面的做法年糕條切成小段，待水開後放入煮至年糕變軟再把調味粉倒在鍋裏...
宴客～媽媽發明菜之 蟹黃醬雞蛋
味道特別好吃哦！上檔次😄賊簡單精華是是放切碎的金針菇，口感就像蟹肉放裏面一樣！用料雞蛋個醬油勺蟹黃醬宴客～媽媽發明菜之蟹黃醬雞蛋的做法放一起炒...
秋天，來一碗蟹黃炒飯吧！
更多原創動圖食譜，請關注我的微信公衆號【孔老師教做菜】金秋十月正值螃蟹肥美之時，蟹黃湯包、蟹黃炒飯，光聽名字就口水直流！在大家過往的認知中，炒飯往往要選用隔夜飯，吃起來纔夠鬆散彈牙。但是這款“金龍魚新款臻選長粒香...
蟹黃豆腐羹（家常簡易版）
家常版蟹黃豆腐羹是一道民間自創的鮮味小菜，雖說名字裏有蟹黃二字，但其實完全沒有蟹黃，而是使用常見且便宜的鹹鴨蛋作爲替代，透過使用鴨蛋黃、蝦仁和胡蘿蔔來實現提鮮的目的，做法簡單味道鮮美是這道菜的最大特色。用料內酯...
蟹黃肉餛飩
朋友圈賣螃蟹餛飩……12個98塊錢whatthef…?!所以想想幹了！自己弄！！話說…剁餡不是重點重點是拆螃蟹拆了兩個多小時呵呵第一次做也第一次放菜譜噗…覺得味道不錯嘿嘿用料五花肉雞胸兩個姜100g螃蟹1000g油鹽醬適量雞蛋一...
蟹黃炒飯【孔老師教做菜】
今年我吃大閘蟹的次數不是很多，也只是在中秋節做了一次清蒸大閘蟹給家人品嚐，也特別感覺到很多人對大閘蟹不像往年那麼熱衷了，但我這裏關於大閘蟹好的食譜還是要分享給大家的！在公衆號中我分享過“清蒸大閘蟹”的做法，今天...