蟹黃蛋（賽螃蟹）【浙江版】

秉承不PS的精神。。隨手搞了一碗雞蛋。。

用料  

蟹黃蛋（賽螃蟹）【浙江版】的做法  

1. 雞蛋打勻，下鹽調味，加少量油，起竈，油不宜過熱

2. 下蛋，靜置一會兒待鍋底有一層薄薄的雞蛋凝固後加米醋

3. 用鍋鏟把凝固的雞蛋撥向一邊

4. 重複第三步，待大部分雞蛋凝固後，用鍋鏟輕輕壓碎大的雞蛋塊

5. 加陳醋出鍋

6. 熱少量油，下小蝦米，適當煸炒後撒到雞蛋上

小貼士

江浙一帶吃蟹，會用姜、糖、醋調成一碗料，所以蛋裏可以加少量糖