蒜苗炒肉絲

時間：約15-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

蒜苗炒肉絲的做法  

1. 裏脊肉順紋切絲。
   肉絲加鹽攪拌，再加蠔油攪拌、老抽均勻。
   加少量水攪拌至肉絲充分吸收後，放入澱粉攪勻，淋少許油大致拌一下，醃製10分鐘。

2. 青蒜苗斜切菱形片。

3. 鍋中倒油10g，大火燒熱，倒入肉絲快速滑散，肉絲變色後盛出備用。

4. 倒5g油，放入薑片、蒜片幹辣椒、花椒小火炒香。

5. 倒青蒜翻炒，倒入肉絲，烹入少量生抽，加鹽，快速炒勻。

小貼士

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