大蒜牛肉絲

用料  

大蒜牛肉絲的做法  

1. 大蒜、大蒜葉、生薑，紅辣椒切好備用

2. 牛裏脊切絲，放入兩勺生抽、半勺老抽，一勺生粉，放深碗裏順時針揉捏5分鐘，捏透肉質才嫩

3. 起油鍋，油不要太少，否則粘鍋。翻炒牛肉，直到肉色變熟色（很快就變色，時間太長肉會太老）

4. 肉變色後，轉中火，把肉絲鋪平，撒上準備好的四種配料

5. 蓋上蓋子，稍等1-2分鐘

6. 開蓋，加入一勺料酒半勺白糖，翻炒幾下。起鍋裝盤囉！