肉絲炒大蒜

快手菜，家常菜，冬天必備菜！

用料  

肉絲炒大蒜的做法  

1. 先買一些肥中帶瘦的五花肉，切成絲。

2. 大蒜去根，擇葉，洗淨，切成段。

3. 大火把鍋燒熱，放入肥肉進行煎炸，一定要炸除油來，有點焦焦的感覺。

4. 再放入瘦肉絲，生薑絲，料酒，生抽，進行翻炒。

5. 最好再燜一小會兒，防止肉沒有熟透。

6. 倒入大蒜頭，進行翻炒。等炒得差不多了，再倒入大蒜葉，撒入適量的鹽，快速翻炒。

7. 等葉子稍微有點扁，即可盛出，裝盤即可。

小貼士

1、一定要用豬油炒，其它的油都不行，味道口感差很多。
2、大蒜葉倒入之後，一定要快速翻炒，否則葉片很容易乾癟，色澤看上去就不那麼誘人。我的也炒的有一點過。