柔潤戚風蛋糕
軟綿綿的戚風蛋糕，柔軟的組織，雞蛋味濃，吃而不膩，不咽喉，一口吃完整個戚風蛋糕都不用喝水，這就是戚風蛋糕。用料A：蛋黃：66g水:47g細砂糖:28g克色拉油:55g低筋麪粉:66g粟粉:18gB:蛋白:160g鹽:3g細砂糖:66g柔潤戚風蛋糕的做法將...
黃金蛋糕（溫潤綿柔，完勝戚風）
節假日，烤一盤黃金蛋糕，隨便切長條、切方塊，按自己喜歡的方式擺盤，當喝茶點心，或裝盒送朋友，都很完美！用料色拉油66克低筋麪粉66克牛奶83克雞蛋53+蛋黃100約1個全蛋加6個蛋黃蛋白200+綿白糖110+檸檬汁6約6個蛋白黃金蛋糕（溫潤...
超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕
經常做，做個備忘，方便以後察看。用料低筋麪粉95克牛奶90克蛋黃98克蛋白182克玉米澱粉5克玉米油38克細砂糖40-58克白醋幾滴鹽1克超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白中加40克...
潤潤的戚風蛋糕
做烘焙好幾年了，初衷就是想讓孩子吃到好吃的安全的美食，這個方子我自己用了五年了，身邊吃過的人都是好評，分享給大家！因爲我一般做蛋糕都是八寸+六寸一次性烤兩個，所以這次也是這麼個配方，如果有單用八寸的配方，雞蛋按照5個計...
柔潤的焦糖黃油戚風～
津田老師的黃油戚風口感超讚，因爲喜歡焦糖味，做了一點改動成就了一個美味的焦糖黃油戚風～記錄一下用料雞蛋6個(一個蛋清31g左右)上白糖100克焦糖奶油醬80克低筋麪粉95克鹽2克泡打粉3克牛奶50克玉米澱粉10克柔潤的焦糖黃...
柔軟細膩的戚風蛋糕
我比較喜歡簡單、容易操作的方子。這一款戚風是從蛋糕卷的方子演化而來，因此烤好後非常細膩柔軟。用料雞蛋5個細砂糖10克（麪糊）細砂糖40-50克（蛋白）玉米油50克低筋粉85克純牛奶（或者水）50克8存活底模柔軟細膩的戚風蛋糕的做...
超柔潤的橙汁戚風——兩蛋6寸（附攻略）
我是2014年中下旬開始玩烘焙的，因爲親戚送了我一臺迷你烤箱，2008年買的一直閒置，我開始第一次烤戚風，沒打蛋器，沒模具，用筷子打蛋白，用錫紙做模具烤了一個戚風，看見它漲的很高我特高興，但一出爐就塌了。後來我買了模具，買了打蛋...
戚風蛋糕卷（潤潤口感）
用料雞蛋4只（65-70克左右一隻）蛋黃糊蛋黃4個糖10克玉米油40克水40克低粉65克（看程度如果太稀加5克）蛋白蛋白4個白醋幾滴細砂糖50克戚風蛋糕卷（潤潤口感）的做法先準備烤盤28*28，推薦三能！薄油紙（隨便買）小檔案夾子（任何你覺得可以...
戚風蛋糕卷（溼潤版）
和所有的戚風蛋糕一樣，戚風捲的關鍵點在於蛋白的打發，攪拌的方法。和平時烤戚風蛋糕不一樣的地方在於烘烤的溫度。烤蛋糕卷一般會用高溫短時的方法，讓蛋糕迅速長起來又不至於流失過量的水份，保持蛋糕卷的溼潤。我個人有個...
清淡柔潤-戚風蛋糕
喜歡低糖清淡口味和比較柔潤的質地，就根據自己的實踐創編了這個配方。製作程序還是常規套路，只是常見配方的糖份和油的數量對我來說太多了，所以油糖減了，尤其糖的比例！這是個性化戚風蛋糕配方，對於大部分人來說大概會覺得不...
溼潤柔軟戚風蛋糕
用椰漿/淡奶油代替牛奶烤出的戚風蛋糕油脂更多，也更溼潤柔軟哦！用椰漿還會有淡淡的椰香。想吃原味就把椰漿換成牛奶～（配方用於8寸中空模）用料蛋白打發部分：蛋清5個細砂糖（castersugar）60克塔塔粉1/2小勺蛋黃糊：蛋黃5個細砂糖（ca...
Q彈柔潤的完美基礎戚風蛋糕（圓模）
這個配方的戚風比一般的戚風更Q彈柔潤…記錄下自用方子（6寸、8寸、10寸、12寸）演示步驟爲8寸的製作過程（缺一部分步驟圖，以後補齊）蛋白霜打發過程可參照這裏就不贅述了…用料雞蛋35810牛奶21426283玉米油21426283低筋麪粉2...
青汁戚風蛋糕（超潤）
家裏買了青汁的粉衝來喝並不好喝所以和戚風結合一下真的很好吃哦既減肥有不辜負味蕾~~棒呆這是8寸的方子如果是6寸的話方子減半就行啦！不過是8寸還是6寸都是可以滿模的哦烤箱170度30到35分鐘用料雞蛋4個白砂糖（蛋白）65克...
18cm潤潤抹茶戚風蛋糕
沒有6寸圓模沒有8寸圓模只有18cm煙囪多買了一個圓底做了這個四蛋戚風抹茶愛的不要不要的青嵐性價比較高一抹綠心情也會好起來吧用料蛋黃4個色拉油40克低筋麪粉70克熱水65克抹茶粉10克慄粉5克蛋白4個糖70克18cm潤潤抹...
超級柔軟戚風蛋糕杯
超級柔軟，人人都愛吃，特別時候老人小孩用料黃油7克色拉油15克淡奶油11克低粉10克泡打粉1克蛋黃40個細砂糖11克蛋白75個細砂糖22克塔塔粉1克水5克超級柔軟戚風蛋糕杯的做法1.黃油隔水融化成液體，黃油+色拉油+淡奶油+水混...
北海道戚風蛋糕，傳說中最柔軟的戚風蛋糕
北海道戚風，被稱爲“傳說中最柔軟的戚風蛋糕”，溼性發泡的蛋白和超低含量的粉類使它將戚風蛋糕的柔軟溼潤髮揮到了極致。當然它的亮點不只是柔軟，甜蜜幼滑的卡仕達醬更是它的魅力所在。你會發現，幾乎所有店裏售賣的北海道...
柔潤的戚風蛋糕
原方來自曉庭，做了調整烤的十寸方形蛋糕。一般烤箱可能會上色不均或偏幹。這次用了ACA帶微蒸的烤箱，蛋糕特別柔軟彈潤，味道很香！用料雞蛋10個細砂糖60克、115克低筋麪粉170克牛奶135克玉米油135克玉米澱粉35克檸檬汁少許...
古早味棉花蛋糕，比戚風溼潤柔軟
最近這款蛋糕異常火爆，每次做出來都瞬間售空不夠賣。其實它類似後蛋蛋糕卷的做法，這樣做出來的蛋糕比普通戚風更溼潤、更柔軟。街上有很多店有這種類型的蛋糕，一般都是一大盤切大塊的出售，據說也要排隊買呢。帶一點點老底...
柔潤巧克力戚風蛋糕卷
做法來源於《百變食感瑞士捲》和《六星級蛋糕卷》，是可以輕鬆捲起的蛋糕卷，不用擔心斷裂，也能最大程度的還原可可粉濃醇的香味，以下材料分量可製作28cm正方形烤盤蛋糕片一份用料蛋糕體：低筋麪粉60g色拉油30ml水40ml細砂糖A...
超柔潤芝麻淡奶油戚風
昨天去雜糧鋪打了些芝麻粉，做了一次芝麻刀切，剩下的總想着做點新鮮的，冰箱裏還有一盒開了沒用完的淡奶油，於是用芝麻粉替換可可粉，就有了這個芝麻淡奶油戚風。以下爲一個八寸戚風的量。用料雞蛋5個淡奶油135克芝麻粉35克低...
柔潤綿密的酸奶燙麪戚風蛋糕
把液體部分改成了原味酸奶，加上燙麪的做法，讓蛋糕體更加柔潤綿密，保水度也更好哦！即使空口吃也很不錯呢！用料蛋白120克（4個）蛋黃55克（3個）細砂糖36克玉米油30克原味酸奶70克玉米澱粉5克低筋麪粉45克柔潤綿密的酸奶燙麪戚風蛋糕...
柔潤蛋糕卷
記錄一下用料雞蛋6個細砂糖88克牛奶98克低筋麪粉100克玉米油60克柔潤蛋糕卷的做法牛奶玉米油放少許糖加熱70度，篩入麪粉，再放入蛋黃拌勻，蛋清打發小彎鉤，烤箱160度烤27分鐘...
香草戚風蛋糕6寸—柔軟溼潤，製作過程系統詳細
這款戚風口感綿密柔滑，帶着淡淡的香草清香，承託力強，非常適合做抹面奶油蛋糕，製作過程系統詳細，以做我過上百個戚風的經驗和大家分享全部心得，相信新手也能成功！一般戚風的口感非常鬆軟、有彈性，視覺上每個氣孔都張開，清晰可見...
六寸超柔軟超溼潤戚風蛋糕
雖然每次烤得都不滿意，感謝小朋友捧場，疫情期間在家每天搗鼓一遍，終於醍醐灌頂，每次都能成功用料雞蛋3個牛奶60克玉米油30克澱粉10克低筋麪粉50克細砂糖20克六寸超柔軟超溼潤戚風蛋糕的做法材料和工具準備先加玉米油攪拌...
柔潤細膩dě戚風蛋糕
配方給出的量是八寸，我這裏用到的是三能十八釐米中空模用料【蛋白部分】蛋清4個（65g左右的大雞蛋）細砂糖70g玉米澱粉10g鹽1g檸檬汁2～3滴【蛋黃糊部分】蛋黃4個玉米油60g牛奶80g低筋麪粉100g柔潤細膩dě戚風蛋糕的做法將蛋...