![超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖]( "超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖")
經常做，做個備忘，方便以後察看。
用料
| 低筋麪粉 | 95克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 蛋黃 | 98克 |
| 蛋白 | 182克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 玉米油 | 38克 |
| 細砂糖 | 40-58克 |
| 白醋 | 幾滴 |
| 鹽 | 1克 |
超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法
分離蛋白蛋黃
![超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第2張")
蛋白中加40克糖加玉米澱粉，幾滴醋廚師機先低速一會會再高速打發
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150度預熱烤箱
牛奶加玉米油加18克糖1克鹽攪拌至乳化加入蛋黃中攪拌均勻再加低粉劃Z字拌勻
![超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第4張")
蛋白打至硬性發泡
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分次翻拌蛋白霜蛋黃糊
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倒入模具
![超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第7張")
中下層烘烤35至50分鐘，各家烤箱脾氣不同
![超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第8張")
倒扣晾涼，冷卻後脫膜
![超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第9張")
表面也可以撒些黑芝麻，瓜子仁之類的
![超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法步驟圖 第10張")
