低卡八寸低糖低油抹茶戚風蛋糕

用料  

低卡八寸低糖低油抹茶戚風蛋糕的做法  

1. 分離蛋黃蛋白

2. 40克水加30克油加10克奶粉加10克糖加1克鹽攪拌至乳化，再加蛋黃液翻拌均勻

3. 加10克抹茶粉80克低粉。

4. 劃z字攪拌均勻

5. 蛋白中加入幾滴白醋加30克糖先低速再高速打發

6. 8分鐘左右打發至硬性發泡，打蛋頭出現小尖角

7. 上下火150度預熱烤箱

8. 部分蛋白糊先翻拌，切拌均勻。

9. 所有蛋白糊加入翻拌切拌均勻。

10. 倒入八寸模具

11. 烤40分鐘左右

12. 倒扣晾涼

13. 切塊享用