18cm潤潤抹茶戚風蛋糕

沒有6寸圓模
沒有8寸圓模
只有18cm煙囪
多買了一個圓底
做了這個四蛋戚風

抹茶愛的不要不要的
青嵐性價比較高
一抹綠心情也會好起來吧

用料  

18cm潤潤抹茶戚風蛋糕的做法  

1. 熱水倒入抹茶粉中溶解放涼備用

2. 低粉和慄粉混合過篩備用

3. 蛋黃中加入色拉油攪拌均勻，
   倒入抹茶溶液攪拌均勻

4. 倒入過篩的混合粉類，Z字形攪拌均勻

5. 烤箱預熱150度（我家烤箱溫度偏高，根據自己情況調整，烤一般戚風的溫度就行）
   
   蛋白加少許白醋，打發至粗泡，加入1/3糖
   繼續打發至泡變細，再加入1/3糖
   再接着打發至細膩，加入剩下1/3糖
   最終打發至乾性發泡，打蛋頭提起是呈小尖角

6. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻後，倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻

7. 倒入模具中，震掉大氣泡，放入烤箱
   上下火150度，40分鐘
   出爐倒扣冷卻脫模