煙燻脆皮腸仔包
用料高筋麪粉520克牛奶320克雞蛋1個糖35克鮮酵母18克黃油50克鹽6克煙燻脆皮腸10根菸薰脆皮腸仔包的做法除黃油和鹽外，所有材料混合3檔打到粗膜。加入鹽和黃油繼續攪拌，到手套膜。放入烤箱一發，26°C左右，溼度75%。取出分...
煙燻香腸（Bruno煙燻料理烤箱）
brunch餐越來越流行…有了煙燻烤箱，可以自己在家裏製作不同風味的brunch用料香腸6根蜂蜜1勺蘋果木屑適量煙燻香腸（Bruno煙燻料理烤箱）的做法煙燻烤盤裏放入蘋果木屑香腸擺放在煙燻配件的烤網上塗上蜂蜜蓋上另外的煙燻烤...
霏媽小廚^o^脆皮腸仔麪包
用料雞蛋1個（45克用麪糰，多出的做刷麪包的蛋黃水）純牛奶200克鹽2克白砂糖50克高筋麪粉320克低筋麪粉100克酵母7克黃油32克脆皮腸12根沙拉醬適量極鮮意大利香料適量霏媽小廚^o^脆皮腸仔麪包的做法依次將雞蛋、純牛奶、鹽...
香菇煙燻火腿煲仔飯
由於我老爹在廣東生活好多年的緣故每次回國我爸都會做煲仔飯而且從小爸媽的口味就很喜歡臘味或煙燻的東西所以帶的我從小也偏愛這口味煲仔飯方便快捷少油少鹽成了我犯懶時最喜歡做的東西（其實很類似網上盛傳的黑料--整...
脆皮腸仔辮子包
涮上蜂蜜水後，表面有點皺皺巴巴的，如喜歡平滑光亮的，可以把蜂蜜直接簿簿地涮在麪包表面。用料中種麪糰：高筋麪粉100克牛奶67克淡奶油10克酵母1克主麪糰：高筋麪粉23克低筋麪粉30克蜂蜜15克牛奶34克細砂糖20克鹽1.5克酵母1克...
脆皮腸仔包（中式）
很方便很健康的早餐之選，食材簡單，可以試試。用料低筋麪粉120g中筋麪粉120g澱粉60g酵母4.5g細砂糖30g水160g黃油6g脆皮腸8條（對半切開備用）脆皮腸仔包（中式）的做法將水外所有材料放入盤中，然後慢慢加入水，用一隻筷子助拌勻。...
脆皮腸仔包
腸仔包（做法超簡單快手新手易成功）不用面種使用直接法做出來的麪包也無敵柔軟好吃，視頻是商用，量比較大，配方已換算成家庭小份此配方🉑️做6-7個80克的腸仔用料高筋麪粉200克細砂糖20克奶粉20克鹽2.5克黃油15克牛奶140克幹酵...
脆皮腸仔包（波蘭種）
家裏帥哥最愛的脆皮腸仔包，腸仔包賣相很Q（用的是萬威客的原味脆皮腸），加了面種的包特別軟，室溫儲存就可以，第3天吃一樣軟軟的。這次做了12個脆皮腸仔包。用料【波蘭種】高粉90克，水90克，酵母1克【主麪糰】高筋麪粉210克，奶粉15...
脆皮腸仔包
用料芝士脆皮腸16根中筋麪粉300克酵母2-3克細砂糖30克鹽2克雞蛋1個水38℃105克奶粉25-30克脆皮腸仔包的做法除芝士脆皮腸外，將全部材料混合揉成光滑麪糰麪糰發酵二倍大約45分鐘發酵好的麪糰排氣後，平均分割成16個小麪糰...
脆皮腸仔餐包
很mini的一款餐包。塊頭雖小，營養卻不少。撒上些許迷迭香或披薩草，味道好的醉了(^o^)看到過有廚友們留言，反映麪糰會粘手。我分析呢不外乎兩個原因嘛，一個是材料，一個是手法。先說材料吧，以麪包爲例來說，我們每個人用的麪粉...
年夜飯硬菜之脆皮煙燻烤肘子
春節年夜飯之肘子！這是一道極其複雜又耗費時間的硬菜，平時難得一做，只有過年的時候我纔會做上一次。這個肘子不僅僅是味道濃郁，皮脆肉嫩，更重要的經過六七個小時的燜制，肥肉完全燉化，再經過茉莉花茶的熏製，肥而不膩之間還藏着...
小腸仔包 芝士燻雞方子
用料酵母克小腸仔包芝士燻雞方子的做法燙種+老面原方別人的芝士燻雞包所有材料➗3等於我的30g腸仔包7個。1燙種製作晾涼隔夜2中種麪糰揉到無干粉發一點之後冷藏或直接發三倍大使用3主麪糰(酵母油中種稍後)+燙種先揉出...
脆皮腸麪包
-寫在前面參考二狗媽媽的方子-奶量請根據自己麪粉吸水性調整用料高筋麪粉270克低筋麪粉30克白砂糖43克鹽3克牛奶210克酵母3克黃油30克沙拉醬適量脆皮腸8根蕃茄醬適量歐芹碎少許脆皮腸麪包的做法牛奶和酵母粉，白砂糖混...
脆皮腸仔麪包
爲了做出好吃的麪包，我也是不斷的手揉麪，找感覺，最重要的就是揉麪甩打方式的手法和發酵過程，這兩項掌握好了，基本就可以做出鬆軟可口的麪包了。用料新良高筋粉280g雞蛋2枚（其中1枚用來刷蛋液）白砂糖20～30g煉乳30g鹽3g安琪金裝...
紫薯饅頭+脆皮腸仔包
平時愛吃樓下早餐店的紫薯饅頭和香腸包，但是外面的肉畢竟不太衛生，於是就自己動手做了。雖然賣相一般，但是吃的很放心，味道不比外面的差。用料麪粉700克酵母粉8克紫薯3個糖適量牛奶80毫升萬威客脆皮腸10條紫薯饅頭+脆皮腸...
煙燻臘腸鹼水包
鹹口鹼水包，喜歡用料山茶花粉200克低筋粉100克煙燻臘腸鹼水包的做法辣腸芝士鹼水包材料：總統無鹽黃油22g、鹽6g、清水160g、山茶花粉200g、低筋粉100g、安琪酵母3g餡料：總統芝士片2片、楊大爺麻辣香腸1根、現磨黑胡椒粉...
肉鬆脆皮腸仔包
方子重點跟大家分享下整形步驟。麪包麪糰的製作方法請移步到我的【直接法麪包基礎麪糰】檢視。或者也可以用自己平時習慣的麪包製作方法做。用料高筋麪粉205克低筋麪粉50克清水105克雞蛋50克奶粉10克白砂糖50克鹽2克...
煙燻 三文魚 半隻 帶皮 烤箱 炸脆 零食
買的是煙燻半隻帶皮的還沒去鱗的🥲上次被騙是生的特價買的也是帶皮，還帶刺😂這次是看到煙燻以爲也不帶皮，🥲半隻差不多110塊左右，沒寫重量平時在飯店最便宜的60塊左右身體3塊，每一塊能吃2-3頓，3塊6-9頓除了去鱗，去皮費勁（吃...
雞肉脆皮腸仔包
這次用的是萬威客的雞肉脆皮腸。麪包做好了，早上用微波爐稍微加熱10幾秒，就會回覆到象剛烤出來時一樣的柔軟。用料高粉250克雞肉脆腸10條白砂糖35克鹽2克酵母粉3克蛋18克水90克牛奶76克黃油10克番茄醬適量雞肉脆皮腸仔...
紅石榴煙燻果汁 銳澳青檸煙燻雞尾酒 蘋果煙燻果汁 桃酒煙燻雞尾酒
用料紅石榴煙燻果汁：紅石榴果汁、氣泡水、雪碧、乾冰1塊銳澳青檸煙燻雞尾酒:銳澳青檸朗姆酒、雪碧、一塊乾冰。蘋果煙燻果汁：蘋果果汁、氣泡水、雪碧、1塊乾冰。桃酒煙燻雞尾酒：桃酒、雪碧、一塊乾冰。紅石榴煙燻果汁銳...
煙燻腸仔包（冷藏發酵）
用料高筋麪粉300克雞蛋1個牛奶160ml細砂糖25克乾酵母3克鹽3克色拉油或黃油15克煙燻腸8根（對半切）煙燻腸仔包（冷藏發酵）的做法雞蛋和水攪拌再加入牛奶、砂糖、乾酵母、鹽、色拉油再攪拌再下面粉用抹刀攪拌至看不到乾粉，全程...
煙燻脆Zrou配土豆泥
煙燻風味的Zrou和軟糯奶香的土豆泥，一口下去，同時感受焦脆和綿密。用料去皮土豆200克奶油20克牛奶15克黃油15克鹽1-2克黑胡椒粉1克株肉碎50克BBQ燒烤醬10克煙燻脆Zrou配土豆泥的做法提前將株肉碎解凍,提前將烤箱預熱到1...
維也納煙燻腸仔包
用料高筋麪粉300克耐高糖酵母5克細砂糖20克牛奶150克雞蛋中等1個鹽3克香腸10小根橄欖油25克番茄醬少許丘比甜味沙拉醬少許香蔥碎少許維也納煙燻腸仔包的做法除橄欖油以外的食材全部倒入揉麪機揉到擴展液體要事先預留1...
肉鬆芝士脆皮腸仔包
喜歡芝士，喜歡脆皮腸，喜歡肉鬆，於是自己動手哈哈哈16個的份量。中種法是吐司常用的，我覺得這樣做出來的麪包口感更柔軟，更抗老化。關於液體配量，230g～250g是我自己喜歡的量，好幾次試出來的。不用的麪粉吸水性不一樣，可以預留出...
脆皮肉腸包
孩子們最愛吃的脆皮腸，做成脆皮腸包，主食與肉食皆備，配上一碗菜湯，既可做三餐主食，又可做零食。自己動手製作，用料心中有底。用料脆皮腸10根麪粉500克高活性酵母粉5克細砂糖40克鹽1克溫水260克豬油10克脆皮肉腸包的做法260...