脆皮腸麪包

- 寫在前面 參考二狗媽媽的方子
- 奶量請根據自己麪粉吸水性調整

用料  

脆皮腸麪包的做法  

1. 牛奶和酵母粉，白砂糖混合均勻。奶量根據自家麪粉調整。

2. 加入高筋麪粉和低筋麪粉。加入鹽。

3. 揉出拓展狀態加入切小塊的黃油。

4. 揉出薄膜後整圓發酵。發酵好的麪糰，手指沾麪粉插洞不回縮不塌陷。

5. 發酵好的麪糰均分8份。揉圓靜置15分鐘。

6. 擀成長方形。

7. 捲成長條狀。再捲起來裹上香腸。進行二次發酵。

8. 發酵完成後可以看到明顯變胖。擠上沙拉醬番茄醬撒上歐芹碎。預熱烤箱180度 20分鐘左右。

9. 出爐啦～

小貼士

沙拉醬 我用丘比卡路里減半甜沙拉醬。
歐芹碎 可達怡。