肉丸湯（鳳尾菇）
肉提前剁碎，醃製（放入鹽，雞蛋清攪拌，生抽和蠔油可以不放，生薑沫也可以不放，反正有時候我忘記了，味道也還行哈哈哈哈😂我放了蠔油肉顏色有點紅）剁肉#有個口訣（切片，切絲，切丁，然後成正方形，從左到右，從右到左，再左上角斜到右下角，右上...
乾煸鳳尾菇
黑色小平菇掛全蛋脆皮糊炸至外酥裏嫩，撒上椒鹽就是一道菜：酥炸蘑菇，再加料頭乾煸就成了乾煸鳳尾菇用料鳳尾菇雞蛋澱粉麪粉香蔥薑蒜花椒麪鹽雞精幹辣椒乾煸鳳尾菇的做法選黑色小朵平菇，摘好後用清水淘一遍撈出瀝乾水，加入鹽...
蒜茸鳳尾菇
用料鳳尾菇蒜茸蔥花鹽料酒味精胡椒粉醬油蠔油高湯水澱粉蒜茸鳳尾菇的做法將鳳尾菇去根飛水，炒鍋上火，放少許底油，燒熱用蔥花熗鍋，放鳳尾菇翻炒，打少許高湯，加鹽、料酒、味精、醬油、蠔油調味，用水澱粉勾芡，加蒜茸翻炒均勻打明...
雙菇鳳尾
用料萵筍尖2根香菇4個平菇4個雙菇鳳尾的做法蘑菇切片，鳳尾切片熱鍋，下油，爆蒜炒香，先把香菇和平菇倒下去，斷生下鳳尾，翻炒，加鹽適量繼續翻炒2分鐘，出鍋...
鳳尾菇炒肉
鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。我問攤主，說本地出產的。其實菇類的異地保鮮所加的東西讓人很擔心。既然本地，簡單小炒一個，享受一下鮮美。這道菜的肉最好選勺骨肉或板筋肉來切絲，吃出肉嫩，菇鮮多汁...
超鮮的【牛肉末鳳尾菇大火滾湯】超快手
這是一位狗友分享給我的好做法，簡單方便，還特別鮮美。有時候來不及煮湯了，這個做起來快手好喝，上得了檯面。符合新聞民工忙碌的日常。用料牛肉一小塊油少量水看自己想喝多少姜2片生抽好幾勺鹽少許大蒜2瓣蔥花，最好買香蔥少...
鳳尾菇炒肉片
用料鳳尾菇豬肉片胡蘿蔔青椒姜蒜鳳尾菇炒肉片的做法豬肉片用澱粉，鹽，白胡椒醃過，與其他材料一起下鍋煮...
龍舌鳳尾湯
這道湯源自節令食材，進行刀工改良，取其色形，有龍舌鳳尾美譽。第一次嘗試，刀工不好，並沒有很好的展示出意境.用料冬瓜300g海蝦300g蘿蔔乾50g芹菜1株油少許魚露1湯勺鹽1茶勺龍舌鳳尾湯的做法1.海蝦去頭，抽去黑心，剔去前端半個...
小炒鳳尾菇
最近處於健身狀態，想要控制一下飲食，多吃菜，少吃煎炸，少吃米飯，每天控制熱量，而鳳尾菇就是很好的選擇。用料鳳尾菇200克瘦肉一小塊蒜一小瓣醬油1勺麪粉1勺鹽小半勺小炒鳳尾菇的做法鳳尾菇每一個先對半切，洗淨待用。瘦肉切薄...
鳳尾蝦肉丸
看了中餐廳，突發奇想自己也來折騰一下，於是乎有了它。。。哈哈哈用料蝦5只料酒3勺澱粉1勺鹽大概5克雞蛋清1個蒜泥勺大蒜泥克生抽肉沫200g左右油一勺蔥1根紅辣椒2小顆鳳尾蝦肉丸的做法蝦剪頭去蝦線，用料酒鹽醃製一會肉沫...
海蔘花鳳尾菇湯
海蔘花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、胃病和十二指腸潰瘍等功效。海蔘花含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、內臟色素(β胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素、玉...
肉末鳳尾菇湯
我喜歡口味濃醇點的湯，一個人吃飯比較懶，所以拿着現有的材料做了這個湯，口感不錯，希望大家也會喜歡，呵呵用料菜椒少許豬肉末少許新鮮鳳尾菇10朵（一碗的量）胡椒粉適量油，鹽肉末鳳尾菇湯的做法將材料洗淨，鳳尾菇撕成小片，豬肉切末...
鳳尾珍珠肉丸
珍珠肉丸是我家常做常吃的一道蒸菜，造型可愛營養也很豐富。這次做法不同於以往的是在肉丸中加入了整顆的蝦仁，小小蝦仁帶來讓人驚喜的味道，也讓這道珍珠肉丸變得更漂亮了。晶瑩透亮的糯米包着鮮香入味的肉丸裏面還有整顆...
砂鍋杏鮑菇鳳尾汆湯
掌握以下4個技巧，煲好的魚湯沒有一點魚腥味，且湯色濃白，口味鮮醇，比我按平常方法煲的魚湯好喝百倍。1.魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，爲的是煎制時不使魚...
牛腩燉蘿蔔 & 肉沫鳳尾菇湯
一菜兩吃，絕對攝入它的營養。蘿蔔軟軟的，老人孩子都愛吃，牛腩也不老，一週安排一次的菜譜。用料牛腩258克蘿蔔1根黃豆醬1-2勺姜5-8片鳳尾菇250克豬肉100克鹽80粒花生油半勺牛腩燉蘿蔔&肉沫鳳尾菇湯的做法牛腩切大塊些，...
33.鳳尾菇鴨肝湯
上次買的鴨，鴨肝還沒吃掉。用料鳳尾菇若干鴨肝若干鹽3克醬油1勺酒1勺蔥葉1根蔥薑蒜末2克33.鳳尾菇鴨肝湯的做法洗淨撕開切片，用鹽，生抽，酒少許，番薯粉醃一下備用。放油，放蔥薑蒜末炒一下，放鳳尾菇炒一下，放一點點鹽。再放醃的...
肉片鳳尾蘑
蘑菇控又來了😂用料鳳尾蘑3朵豬肉100克韭菜一小把生抽2勺鹽10克糖3克八角1個澱粉適量肉片鳳尾蘑的做法鳳尾蘑洗淨用手撕成小片焯水並瀝乾水份豬肉切片用澱粉和生抽提前醃製韭菜洗淨切寸段起鍋燒油，一顆八角熗鍋八角炸...
香煎鳳尾菇
用料鳳尾菇250克鹽少許雞蛋1只澱粉1勺椒鹽或花椒粉適量平底煎鍋1支黃油5-10克香煎鳳尾菇的做法鳳尾菇分片洗淨，按其自然紋理撕開成小片，這樣煎時比較易熟；也可以適當擠出菇片中的水分，以便煎備，但水分不宜全部擠出，以避免菇...
快手做湯：花肉鳳尾菇湯
南方人吃飯習慣佐湯夏日將至煲湯費時人少費料於是我們需要一些快捷鮮美的湯就地取材開胃下飯x拒x絕x味x精x用料鳳尾菇不少於10小朵五花肉少許小蔥4根生抽1勺白胡椒粉少許地瓜粉/澱粉少許油（五花肉上切下來的肥肉可煸出...
鳳尾竹蓀湯
喝湯，敗火。用料萵筍葉竹蓀木耳姜鳳尾竹蓀湯的做法竹蓀和木耳分別用涼水泡發；萵筍葉摘洗乾淨；姜切成絲用一點油把薑絲炒香，加開水煮沸，放入竹蓀和木耳，最後放萵筍葉，加鹽、胡椒粉、香油調味...
鳳尾菇肉丸湯
用料鳳尾菇200克肉丸一盒雞粉一茶勺紅蔥頭3個鹽適量鳳尾菇肉丸湯的做法紅蔥切碎，小火下鍋炸，炸香後撈出在炸過紅蔥的油裏放入肉丸，中火炸至表面變色肉丸炸好後撈出，控油備用加少許炸過肉丸的油炒鳳尾菇肉丸倒回鍋中，加適量...
西紅柿鳳尾菇肉丸豆腐乾貝湯
用料豆腐1塊鳳尾菇適量西紅柿1個乾貝適量蒜瓣1瓣蔥1根肉丸適量西紅柿鳳尾菇肉丸豆腐乾貝湯的做法將豆腐、鳳尾菇、西紅柿等洗淨切好備用。鍋中倒入少許油，將西紅柿、鳳尾菇和蒜瓣和蔥頭一起煸炒。西紅柿、鳳尾菇稍微煸...
鳳尾菇茄子炒肉
用料鳳尾菇適量茄子一個小蔥適量蒜適量五花肉適量鳳尾菇茄子炒肉的做法五花肉切片，鍋裏倒入適量油燒熱後加入肉片翻炒，煸幹油份倒入蒜蓉和蔥段翻炒均勻茄子切條，提前蒸熟，鳳尾菇洗乾淨。全倒入鍋中翻炒均勻加少許鹽翻炒。...
蟹肉卷絲瓜鳳尾菇湯
用料絲瓜蟹肉棒鳳尾菇姜濃湯寶蔥蟹肉卷絲瓜鳳尾菇湯的做法絲瓜切塊，蟹肉棒切段，生薑切絲，蔥切蔥花和蔥白下油爆香薑絲和蔥白，倒入鳳尾菇和絲瓜略炒加適量的水，放入蟹肉卷，燒開加入濃湯寶撒上蔥花出鍋...
鳳尾筍炒肉（鳳皇來儀）
2021年稍早時候（約莫初夏），開始對鳳尾筍有了興趣。雖然不至於愛吃到隔三差五搓上一頓，但因爲這東西容易儲存，炒燒燉煮又百搭，容錯率還高。所以就總要在家裏放上點。這不是，雙十二就又買了一批囤着。鳳尾筍的燒法多多的。但據...