客家小吃油果
用料糯米粉5斤油適量紅薯4斤白砂糖360克客家小吃油果的做法1.把紅薯削皮、煮熟，2.糯米粉和白砂糖攪拌均勻，3.趁熱把紅薯和糯米粉揉合在一起，糯米粉不要一次性放完，預防紅薯多了，粘手4.揉好後，捏成自己喜歡的形狀5.開火熱鍋，...
客家鵝油粄
我們這裏客家人過年美食，年三十晚都要炆鵝拜神，過年時候都少不了吃鵝肉，爲了讓鵝肉吃起來更好吃，很多人都會提前一個月左右開始“藏鵝”，好吃好喝的伺候好鵝，把它養的越大越重越好，據說以前去祠堂拜神時就比誰家的鵝更大隻。...
客家小炒肉
用料五花肉400克青線椒150克紅線椒100克即食筍150克蠔油50克鮮味醬油50克米酒20克大蔥段2節鹽、味精、胡椒粉、五香粉、麻油各適量白糖8克客家小炒肉的做法肉洗淨切薄片備用。青紅線椒斜刀切，準備好即食筍，大蔥段切絲。...
翁源客家小吃（油罩餈)
油罩餈是翁源縣的特色小吃，用生米粉熬漿煎制而成，有的加蔥花去煎，也有加一些蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲或加小魚。油罩餈看上去是外焦內鬆，聞上去香氣撲鼻，吃起來別有一番滋味。油罩餈起名是由於其製作方法，用一個叫油罩的工具...
客家茶果
[營養功效]豆沙有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。用料主材:糯米粉300克，豆沙500克，竹葉適量克輔食:食用油適量客家茶果的做法1、糯米粉加入溫水和成麪糰，竹葉洗淨。2、將麪糰分成...
角仔——客家小吃油角
油角，是客家人過年送禮招待客人的必備食品之一。每到春節前夕，家家戶戶都會開油鍋炸年貨，油角是其中之一，形狀像“荷包”，亦即錢包，裏餡爲花生芝麻白砂糖，取其錢包飽脹的好兆頭。用料麪粉1500g白糖350g花生500g芝麻200g豬油2...
客家油飯
媽媽說立春吃油飯！用料五花肉一條克鹽適量克生抽適量勺米適量蝦米適量麥豆適量玉米適量幹香菇5朵客家油飯的做法米飯用電飯煲蒸熟臘肉蝦米玉米麥豆等炒熟米飯幹水倒入炒熟的臘肉蝦米玉米麥豆等翻炒蓋上，直到電飯煲跳起...
客家特產小吃油果
客家人很喜歡吃的一個小吃用料紅薯2個或者南瓜五塊錢左右客家特產小吃油果的做法先把紅薯或者南瓜蒸軟，然後用匙羹壓爛。加入糖，在放糯米粉（兩個紅薯可以放10塊錢糯米粉）加溫水和麪。捏成跟手指長就可以下油鍋。油下鍋先...
客家小吃
客家紅粄，以前每逢喜事纔有這道小吃。用料糯米粉200克大米粉40克糖納黑豆250克食用紅曲10克白糖75克牛奶75克客家小吃的做法小麪糰捏成薄皮把糖納黑豆包入其中再揉成小麪糰放入磨具壓出模型圖用大火蒸20分鐘小貼士白糖...
客家油果
很想念媽媽做的油果，下午打電話給媽媽問怎麼做，馬上上手了！用料糯米粉1500克白糖（或片糖）500克食用油（花生油玉米油或者茶油都可以）適量客家油果的做法將片糖剁碎加水熬成糖漿，水剛剛沒過糖就可以，小火將糖煮化。糖漿放至不太...
客家炸油角
在這個宅家就是貢獻的假期，寫下我人生中的第一個菜譜。小時候最開心的事就是過年了，因爲過年有很多好吃的和壓歲錢。記憶中油角的味道，就是外婆家的味道，現在重拾，找回兒時的味道。用料皮：普通麪粉850克（或700+低粉150）豬油18...
客家醬油雞
兩個兒子最喜歡我做這道菜，因爲喜歡，我經常買走地雞做！醬料很少，簡單，美味，是我首選菜！每當兒子們一放學問我，今天有什麼好吃的，這就是我進廚房的動力！用料雞半隻油適量冰糖適量生抽3勺水覆蓋半隻雞客家醬油雞的做法洗乾淨半隻...
客家艾米果
艾米果是家鄉贛州的傳統小吃，客家人喜歡用米爲原料做點心，這裏所說的“艾”，不是艾草，而是春天田埂野生鼠麴草，有特別的香味和解毒功效，感謝大自然的饋贈。用料糯米粉150克粘米粉350克白糖30克鼠麴草200克客家艾米果的做法...
客秋包-福建客家小吃
客秋包這叫做芋包，芋子包。福建三明家中宴客的主食，每家每戶用來待客的食物今天是自己的生日，在杭只能自己給自己過，所以給自己搗騰了這一盤，當做是給自己慶生了話說做多了吃不完可以放冰箱速凍，想吃燒開水放下就可以~用料...
客家炸油餈
小時候特別喜歡吃，但是隻有過年才能吃。今天剛好休息就做來吃。做了甜的和鹹的。用料糯米粉2包細砂糖或片糖適量（喜歡甜的可以加多一點，不喜歡的就減量。）玉米油適量（炸餈用）鹹的加點鹽和蔥花或蒜苗。小孩不吃蔥也不吃蒜，所...
客家油水雞
油水雞，是一道客家菜。這樣煮出來的雞肉非常嫩滑，有雞肉吃又有鮮美的雞湯喝，真是兩全其美。做法非常簡單，在冬天吃最合適不過了😋用料雞半隻冬菇8～10朵姜4～6片枸杞少許黨蔘少許黃芪少許紅棗6～8顆鹽少許生抽少許油少許紅薯粉...
客家小炒
用料幹魷魚2只豆乾2塊芹菜1根五花肉50克辣椒2個米酒2勺生抽2勺糖1勺鹽少許（魚露可替代）魚露半勺（鹽可替代）客家小炒的做法魷魚用小蘇打泡水2-3小時，用清水再泡2小時，不可太軟，要有嚼頭五花肉水煮，切絲芹菜、紅辣椒、香乾切絲...
客家年味小吃-炸油角
年前做的油角，現在纔有時間整理分享食譜😄😄某人終於吃上心心念念許久的美食，心裏那個美喲😁😁用料麪粉1500克花生500克鴨蛋2個椰絲250克豬油白糖客家年味小吃-炸油角的做法餡料步驟1：分別把椰絲和花生炒香，接着把炒好的...
客家油茶
用料花生米一些艾葉少許薄荷葉少許油麥菜一些荷蘭豆一些格蘭菜葉一些客家油茶的做法花生米炒熟脫模花生米加少許冷開水在料理機打碎，打到沒有顆粒的把所有的菜葉炒熟把菜葉放進料理機和剛纔的花生米水一起打，打到沫狀就...
客家小炒魚
用料幹辣椒3個蒜3-5小瓣蔥2根生抽1勺姜8片鹽適量料酒一勺老抽半勺青椒1-3只魚塊八兩醋3勺澱粉1勺麪粉1勺醋果子可加可不加客家小炒魚的做法1克鹽、澱粉、麪粉、白胡椒粉、薑片5片醃製中火煎制兩面金黃，6分鐘盛起蔥薑蒜...
客家小魚乾
一道美味下飯的客家菜用料姜6～8片大蒜5瓣小米椒4個生抽2勺耗油2勺食用鹽適量食用油適量客家小魚乾的做法備好姜、蒜、小米椒，小魚乾起鍋燒油，油熱炒香配料倒入小魚乾，加適量食用鹽，生抽，耗油，翻炒均勻加水把魚乾燜軟一點（喜歡...
客家油麻蛋
我是客家人，小時候趕集的時候才吃得上這個油麻蛋。太久沒吃過了所以自己動手做啦。很成功，所以分享給愛美食的你們😊用料白芝麻50克糯米粉100克地瓜4條客家油麻蛋的做法地瓜洗好上鍋蒸熟放入碟子壓成泥壓好加入白糖水磨...
客家醬油肉
用料醬油一斤五花肉二斤花生油少許白糖2勺客家醬油肉的做法洗乾淨切段放下油鍋，翻炒幾下，皮放鍋底，放入醬油，滾了轉小火大約15分鐘七成熟，放入白糖，平放五花肉，兩邊翻一下，再炆五分鐘關火，五分鐘開蓋，上碟👍...
油餈粑（客家油果）
用料糯米麪粉6斤粉冰片糖2斤冷開水適量花生油適量油餈粑（客家油果）的做法買的糯米麪粉冰片糖量5碗水下鍋煮糖水，煮融化糖放冷即可拌麪粉用。麪粉拌的過程中不夠糖水+冷開水去麪粉里弄軟麪糰。麪糰能做出一個個不碎，不爛掉...
客家小吃（油炸哥）
用料普通麪粉200克鹽5克（不能太多，會鹹）蔥一把蝦皮適量水適量客家小吃（油炸哥）的做法把麪粉和水、鹽（要是實在把握不住鹽的用量，可以邊放邊試）放入容器中攪拌均勻，要稀一點，放入蔥花，蝦皮混合均勻。麪粉調到這種程度就可以了鍋中...