蜂蜜南瓜葡萄乾吐司～一次發酵省時省力

方子量適用450克吐司盒，南瓜含水率不同，需靈活掌握水量，難度較高，新手不建議嘗試！如果你的南瓜泥特別稀，可以先不加水，揉成團看一下狀態，確定麪糰水份不夠再試着慢慢加水！

用料  

蜂蜜南瓜葡萄乾吐司～一次發酵省時省力的做法  

1. 把除黃油外所有材料放入桶中，最好是先液體後粉類的順序，酵母，糖，鹽，不要摻在一起！

2. 揉至初步拓展，成團後如果比較幹需要適量加水！

3. 放入黃油，繼續揉至出膜，放入葡萄乾，攪拌均勻！

4. 吐司一定要薄薄的手套膜才能長高！

5. 平均分成三份，要求完美者可以用稱稱一下，輕輕擀長成牛舌狀，長約30釐米左右，自上而下捲起。一定要輕輕擀，不要用蠻力，也不要擀得過長容易斷筋，麪糰正常是比較黏的，在案板和擀麪杖上薄薄抹一層玉米油（無味油）會比較容易操作，不要用麪粉防沾。

6. 無需靜置，擀好的卷收口處朝下，再次擀長，捲起，收口處壓在下面放入吐司盒，注意擀的寬度不要超過吐司盒的寬度！

7. 發酵至8分滿。

8. 可在烤箱放一大碗熱水，關上烤箱門，增加溫度和溼度加快發酵，水涼了就換一碗，烤箱無需通電，約需要90～120分鐘！

9. 烤箱提前預熱，山形吐司放最下層上火150下火170度烤35～40分鐘，方形吐司則放中下層上下火170度烤35～40分鐘（每家烤箱脾氣不一樣，時間溫度可根據自己經驗調整）烤山形吐司入烤箱直接蓋錫紙，烤箱小，頂部離發熱管會比較近容易糊頂，建議蓋兩層錫紙，蓋錫紙也會上色的，30分鐘時看一下上色情況，上色不滿意把錫紙拿掉，上色滿意則繼續蓋着，到時間馬上拿出來，側放！

10. 金燦燦看起來食慾滿滿😍

11. 撕着吃吧，真的很軟很軟～