鄭氏辣的跳拌飯醬
心血來潮用料牛肉兩斤蒜兩個姜看上去跟蒜一樣草果一個沙仁（紅燒果）兩個生抽一勺老抽適量花椒粉一小勺麻辣醬半瓶涮涮辣兩斤鄭氏辣的跳拌飯醬的做法放菜籽油一湯勺，油漲放草果，沙仁，十秒鐘後放牛肉碎，我這裏放的是牛油碎，因爲...
辣醬拌飯
疫情期間自己帶飯。用料米飯1碗雞胸肉1塊綠豆芽自發胡蘿蔔小半根西藍花一小朵辣醬自炒辣醬拌飯的做法雜糧米飯🍚蒸好，鋪底。食材分別焯水，擺放面上。煎嫩蛋。青椒、大蔥、姜粒、蒜粒、豆豉炒香，澱粉、醬油、少許糖醋加入...
鄭氏蔬菜飯
搬運自鄭淵潔的《鄭氏餐桌》用料秋葵4根紅椒半個小土豆1個青椒半個胡蘿蔔半根玉米粒適量洋蔥半個西葫蘆1/4雞蛋1個蔥一小段米飯1碗混合橄欖油適量鹽一小勺蔬菜和米飯的比例3:1鄭氏蔬菜飯的做法洗淨所有蔬菜備用，玉米粒...
醬燒跳跳魚
三門跳跳魚，學名爲彈塗魚，俗稱跳跳魚，產自浙江中部沿海的三門灣畔。棲息於河口鹹淡水水域，有離水覓食的習性。跳跳魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此日本人稱其爲“海上人蔘”，特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥...
包氏辣椒醬
用料一斤辣椒，1兩半鹽，一兩半糖，一兩味精，白酒適量，大蒜2兩油克包氏辣椒醬的做法切碎蒜泥...
鄭老五“香辣牛肉醬”
因爲感恩～所以做了些。給愛我的人們……😉用料牛肉2000克甜麪醬200克黃豆醬200克郫縣豆瓣醬200克蠔油三勺花生米250克白芝麻200克料酒適量白糖3勺食用油適量姜一大塊蒜三頭幹辣椒十五～二十個香菇幹二三十朵鄭老五“香辣...
拌飯辣醬
做辣醬筆記用料耗油適量生抽適量糖克鹽適量花生碎適量豆鼓適量鮮紅椒適量乾紅碎椒適量香菇適量十三香適量洋蔥花椒拌飯辣醬的做法適量油到鍋里加熱，放八角+香葉+洋蔥熬至5分鐘左右後+花椒再次熬2分鐘後，將這些大料撈出，...
辣椒醬拌飯
用料米飯只要有了拌飯神器三五碗飯隨便吃吃～辣椒醬越多越好咯～辣椒醬拌飯的做法把辣椒醬拌在飯裏就好啦！超級簡單好吃！...
王氏佛跳牆
佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”。有100多年曆史，爲聚春園菜館老闆鄭春發研創。一百多年過去了，經過幾代名廚的改進，如今的佛跳牆主料精選“魚翅、鮑魚、刺蔘、大幹貝、鱉裙、魚肚、魚脣、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、...
方氏辣椒醬
這一段工作亞歷山大連續幾天的小雨帶着寒意襲人而來無意間聽同事說起了媽媽做的辣椒醬不由一陣興奮咂了咂嘴下班後直奔菜場憑着自己的認識和理解做出了心儀的這款辣椒醬味道嘛……嘿嘿😁來嚐嚐！用料姜1大塊大蒜2整個白...
香辣跳跳雞
食物有很多顏色，但是有一種顏色是誰都沒有辦法拒絕的，那就是紅色。你永遠看到它的時候就會食慾大增，但不要認爲紅色只有單純的辣，它還有什麼不同的做法呢？一起來看看吧~用料蒜頭2顆幹辣椒1盤面粉1杯糯米粉1/3杯醬油適量孜...
鄭氏香辣烤豬蹄
在某個夜深人靜的晚上收到一條來自於美食app的推送香辣烤豬蹄！頓時口水瘋狂分泌於是，就在第二天，有了這道菜用料豬蹄2只花椒10粒蔥1根香葉3片幹辣椒10個冰糖20克姜5片八角1個生抽3勺料酒2勺老抽2勺桂皮1塊小米辣10個油潑...
鄭氏蔬菜面
搬運自鄭淵潔的《鄭氏餐桌》用料海帶絲適量西紅柿半個小土豆一個菜花小半顆青椒半個白菜一大片生菜一大片油菜一棵蔥一小段麪條一碗混合橄欖油適量鹽一小勺鄭氏蔬菜面的做法洗淨所有蔬菜備用，油菜和菜花用開水焯過。面...
黃氏辣椒醬
讓廚房變得更有趣用料姜一小節大蒜2顆鹽少許白糖一小勺白醋少許耗油一小勺黃氏辣椒醬的做法買了這個神器，切這些都太容易了，而且可以很少量，吃完再做。不怕麻煩了。蒜，姜，辣椒碎後放碗裏，放鹽，糖，白醋，耗油，攪拌。最後倒入麻油...
鄭氏小龍蝦
大料（麻椒、八角、桂皮、香葉、白芷、紅辣椒）蔥薑蒜（蒜要多）大紅袍或者紅九九火鍋底料啤酒兩瓶白糖適量1:鍋裏多放油放入火鍋底料、白糖炒香2:放入大料蔥薑蒜再炒出香味3:放入鹽雞精調味4:放入大蝦翻炒加入啤酒（記得一點水...
香辣跳跳蛙
菜色紅豔、肉嫩味香，帶來多重美味享受，細嫩的蛙肉質肥、嫩、鮮、滑，菜品的辣味是一大亮點，讓人十分過癮。用料跳跳蛙包菜黃瓜花椒泡椒泡椒姜蒜料酒紅99火鍋底料香辣跳跳蛙的做法跳跳蛙處理洗淨，剁小塊，加料酒醃製半小時。姜...
醋辣醬拌飯
我很喜歡買調料，總願意多嘗試不同的味道。第一次吃韓國的醋辣醬，是在珠海的一家火鍋店裏。0先生每次都要舀上好幾勺。和火鍋很搭。看配料表，在原有不變的辣醬配方上，多添加了食用醋。多了醋味，更鮮美；酸酸的很開胃；醋也更有...
拌飯辣豆醬
黃山山腳下的徽味～嘴裏去點味道的時候，就拿它來拌飯吃～重口味心頭肉～用料鹽克大蒜生薑黃豆醬紅辣椒個麻油勺拌飯辣豆醬的做法備好食材全部切末！切末！不用太狠，顆粒狀就好全部混合攪拌，加鹽（我也不知道加多少，看趕腳）醃製一小時混...
辛氏辣椒醬
朋友給的配方，改良一下，年年做，吃不夠。用料辣椒紅色長1500克甜麪醬500克白糖200克醋200克味精100克鹽50克豆豉3袋辛氏辣椒醬的做法辣椒攪碎除蒜外所有材料混合放德寶尚家陶鍋，用小火炒，炒幹放涼，倒入蒜泥攪拌均勻，裝瓶，可以...
鄭氏雞腳
下一道菜，燈紅酒綠用料雞爪10只香菜2姜一個大拇指小米椒六個蒜四五瓣美樂香辣醬一小勺香油一小湯勺鄭氏雞腳的做法雞爪先滷，可以自己超市買包滷粉來用，買來冰凍的雞爪泡兩個小時，先過一道開水，要口感扣一點呢在過下冷水，然...
鄭氏香蕉餅
簡單，實用，好吃，您值得一試！用料麪粉1碗玉米麪1碗酵母5克溫水適量葡萄乾1大把香蕉3根棗1大把（用剪刀剪片即可）鄭氏香蕉餅的做法準備食材把麪粉，玉米麪，酵母，加溫水調成糊，放暖氣片上發酵成蜂窩狀。所有東西調成糊糊，有時間可以再...
鄭氏糊塌子
只看見過老母親做過，一直愛吃，但從未動手。疫情造就了我，來做一次吧！用料西葫蘆1個胡蘿蔔1/3根雞蛋2個麪粉200克鹽少許克香油1勺醋3勺鄭氏糊塌子的做法別人都不削皮，我削了。搓成細絲放半勺鹽攪勻後靜置20分鐘。放雞蛋攪拌...
鄭氏紅燒肉
用料熟雞蛋若干紅燒肉八角若干桂皮若干花椒若干板栗若干鄭氏紅燒肉的做法水燒開後把整條紅燒肉放入鍋中過一遍撈出用冷水沖涼再次燒水，將紅燒肉切塊放入開水中重複之前的做法鍋裏倒少許油，熱鍋，入肉塊，大火炒至肉色微變加...
香辣拌飯醬
非常適合拌飯或拌麪的辣椒醬用料香其醬3袋豬肉500g紅辣椒適量青辣椒適量辣椒末適量蔥薑蒜沫適量香辣拌飯醬的做法把瘦豬肉切成肉丁青紅辣椒切成小段，喜歡吃辣的可以在加點辣椒沫，我用的是泰椒比較辣的那種蔥薑蒜切好油...
李氏拌飯
減肥，不宜吃油炒的菜，但是又很餓，來一碗拌飯吧用料胡蘿蔔三分之一根黃瓜三分之一根煮雞蛋一個油菜三分之一棵玉米粒15克蒜蓉醬臺蘑醬蕃茄醬李氏拌飯的做法米飯蒸的快熟的時候，把油菜丁扔進去，悶熟胡蘿蔔，黃瓜切丁，放入玉米粒...