醃菜燜筍
有一次在外面吃了一道酸菜燉筍，老媽覺得特別好吃就讓我回家試試看，我把酸菜換成了醃菜，無意中把湯汁燒乾了卻發現別有一番風味，自那以後我媽就每週都要我做……。_(:vn)_這次沒拍步驟圖下次補拍了就發上來用料冬筍（大小隨...
醃青筍萵筍早餐小配菜
醃好早上配饅頭吃用料萵筍1根鹽適量海鮮醬油2勺醋2勺白砂糖1勺小米辣2個醃青筍萵筍早餐小配菜的做法青筍去皮，切成粗一點的絲，細一點的條加鹽拌勻醃一會，會出水出第一遍水了以後倒掉，找個網兜套起來壓上重物，出第二遍水如...
脆醃萵筍鹹菜
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料萵筍2根鹽5g生抽20g醋20g冰糖20g小米辣15g脆醃萵筍鹹菜的做法萵筍洗乾淨後，削去皮，切成小塊。用鹽醃製2小時，讓萵筍出一下水。然後將醃製好的萵筍用紗布裝好，蓋上一個平碟子，在碟...
梅乾菜燜筍
去了趟蘇州，愛上了梅乾菜，買了兩大包回來，本來是想燜五花肉的，翻騰冰箱只找到一撮肉餡，和一塊凍筍乾用料梅乾菜50克肉末100克筍乾300克蔥姜切末蠔油1茶匙糖20克老抽1茶匙梅乾菜燜筍的做法梅乾菜泡十五分鐘，蔥薑辣椒切末，筍乾...
醃春筍
現在正是春筍季，可葷可素，做法不同，風味各異，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。但是過了這個季又得等一年，人們爲了能吃到鮮美的筍，想盡各種辦法儲存它，比如天氣晴朗大量的曬乾，可陰雨連綿不斷我們可以將它醃製起來，也是不錯的選...
醃菜炒春筍
用料春筍根醃菜炒春筍的做法蘆筍或者竹筍切碎，醃菜切碎，肉切丁，肥肉切絲肥肉入鍋（多一點，不夠放點花生油），瘦肉入鍋，醋，生抽，鹽，糖，辣椒入鍋，筍子入鍋，加鹽！翻炒，醃菜入鍋，加糖，加水，大火煮開小火慢燉...
油燜筍+醃篤鮮
用料春筍好多根火腿好多片冰糖10克油燜筍+醃篤鮮的做法春筍扒皮，10斤就扒了一丟丟火腿煮30分鐘，然後用煮火腿的水煮一下筍分別擺好，火腿切片擺上，上鍋蒸半小時鍋中冰糖炒糖色，下筍翻炒，少許生抽調味奈斯...
醃篤筍~醃排骨~冬筍
以前總看各處文章說醃肉醃菜吃了致癌，其實我小時，家裏醃肉，鹹菜很多的，那時村裏沒有那麼多怪病……主要是現在的食材不安全了。醃肉經過一個冬季風乾，據說有補腎的作用（不糾結結論，反正我們都愛吃，特香）……買的是一家豬肉說是...
醃酸筍
此菜譜，只作爲自己成功製作酸筍的一個記錄，同時向大家分享這個製作方法～用料筍250克鹽2克淘米水適量醃酸筍的做法筍的賣家給配的酸筍做法筍有苦味，所以切大塊後水煮了二十分鐘，放涼後再進行醃製的準備好淘米水放入2克鹽拌...
醃白菜炒筍
作爲一個地地道道在沙地生長的農村人，每年冬季醃白菜是少不了的一道風景用料筍一支醃白菜半顆新鮮白菜幫子若干食用鹽醃白菜炒筍的做法起油鍋，油適量，圓筍吃油，可略多一點點先煸筍，邊緣微黃，下醃白菜、白菜幫子翻炒一會，加一...
筍的16種做法｜醃燉鮮｜油燜筍｜竹筍雞湯｜筍乾燒肉｜歡迎補充
春天啦！吃筍的季節到了💚用料第一道香葉醃燉鮮第二道油悶筍第三道竹筍雞湯第四道春筍雜醬第五道醃菜冬筍燒肉第六道毛豆肉絲筍乾第七道完美配菜第八道冬筍片兒川第九道雲筍燴鱸魚第十道筍乾燒肉十一道筍丁跑蛋十二道筍...
醃菜燒筍
春天是吃筍的季節，城市買到的筍，要比現從地裏挖出的筍差好多，不過有得吃，總是好的，醃菜燒筍，浙江傳統的家庭做法。用料筍300克鹹菜150克鹹肉一塊色拉油克朝天椒2個料酒2勺糖少許醃菜燒筍的做法筍拍一下，做起來會更入味，準備醃...
雪菜燜竹筍
年初購買雪裏紅菜醃製，現在竹筍出來了，我把兩種合爲一菜燒製。烹飪出特別的貴族感口味的菜。用料雪裏蕻500克筍200克油很少克芝麻醬一湯匙勺海鮮醬一湯匙勺耗油一湯匙水一碗蒜泥一顆雪菜燜竹筍的做法火着了，油檫鍋，下蒜泥...
醃菜燉筍
圖片是百度上找的，自己沒有拍。用料醃菜適量雷公筍6根蒜4瓣辣椒3-4個調料適量醃菜燉筍的做法1.所有食材剝好洗淨，筍切滾刀塊，辣椒切段，醃菜切粒，2.熱油下入蒜，煸炒會下入醃菜，不盛出備用；3.鍋裏放入水和筍，水開後小火煮會，再放...
雪菜燜筍衣
筍衣嫩黃軟滑，口感細膩，淡淡清香，雪菜色澤金黃，香味濃郁，此兩種食材就像性格迥異的兩個人，一個安靜，一個熱烈，完美互補，不是嗎？用料筍衣雪菜豬肉油鹽雪菜燜筍衣的做法清洗筍衣、雪菜，筍衣焯水放油，放入筍衣翻炒，倒入雪菜，加少許水，稍...
酸菜燜春筍
用料五花肉油生抽老抽鹽春筍酸菜料酒糖酸菜燜春筍的做法備好原料，五花肉洗淨切塊，春筍過水焯春筍拍扁後切段，底部太大可以對半切開原料裝進碗裏，五花肉準備下鍋炸出油。五花肉加醬油、醋炒勻，放入筍多炒幾分鐘，再拿出酸菜，根...
外婆菜燜筍
用料新筍500克外婆菜50克生抽、雞精、白糖適量清水適量食用油2湯勺外婆菜燜筍的做法新筍剝去外皮，切成厚度適中的小塊後，用清水浸泡一晚；鍋中放入適量的清水，新筍冷水下鍋，煮沸後焯水5分鐘。外婆菜洗淨後，用適量清水浸泡10...
醃窩筍
吃起來像苔幹，脆脆的，不像窩筍，我給我婆婆送點，告訴她是窩筍，中午小姑姐吃了非說是苔幹，不是窩筍，說婆婆聽錯了用料萵筍5斤去皮後小米椒若干個，根據自己口味，愛吃辣的多放點白醋我用的海天米醋200ml白糖100克鹽80克生抽200m1醃...
醃菜又一款———醃青筍
因爲家裏有按時上班的人，早上有時來不及做菜，如果有一碟小醃菜就能搞定。所以總會醃一點小菜。這個醃菜和蘿蔔的醃法一樣，因爲已經過了吃蘿蔔的季節，在菜場上看到有青筍，就想試試。還挺好的，保留了青筍的爽脆。用料青筍1200...
醃菜炒小筍
先生最愛的時令菜每年我們家從小筍一露面吃到尋無可尋家鄉到了這季節日常飯桌、朋友約餐、同學聚也都是無筍不歡分享媽媽炒小筍的方法地道家鄉味願你的餐桌多一道家人喜歡的菜餚【原菜譜2019】拒絕盜用歡迎交流，分享請...
小筍炒醃菜
用料筍200克醃菜200克蒜8瓣辣椒粉20克八角1個糖粉5克鹽適量油50克肉沫50克小筍炒醃菜的做法油，辣椒，八角放入主鍋，2分鐘/V/速度1爆香加入醃菜，肉沫，大蒜子3分鐘/V/反轉速度1炒香加入小筍，糖粉，鹽3分鐘/V/反轉速度1，最後5秒，用...
醃鹹菜（萵筍、黃瓜、芹菜）
醃一堆兒鹹菜，每餐飯都能有一道爽口素菜，配任何主食和葷菜都很搭、很健康。用料黃瓜1根萵筍1根芹菜1整根生抽1大勺香醋1大勺白糖/冰糖半勺克枸杞20粒花椒20粒香葉2片鹽大量大蒜5瓣幹辣椒/小米辣5個醃鹹菜（萵筍、黃瓜、芹...
醃嫩筍
晚上逛夜市，偶遇一大叔賣從山上挖的嫩筍，靈光一閃，決定買回來做醃筍吃，拌勻後嚐了一口，覺得好吃，吃着吃着就剩一半兒了😂用料嫩筍一斤（差不多）海鹽一小撮幹辣椒5個醃嫩筍的做法清水衝乾淨，把長的掰斷。鍋內燒開水，把筍倒入，燙五...
酸菜燜筍
用料筍500克油鹽酸菜200克酸菜燜筍的做法把筍剝殼切除老根清洗乾淨的筍切成2釐米左右的片，喜歡吃厚的也可以切厚點。酸菜也清洗切好備用，喜歡什麼形狀隨心切🤔把切好的筍和酸菜放到鍋裏，加上油和鹽。油多放點，鹽可以燜好...
醃酸筍泡菜
筍子的季節，當泡菜配粥吃，或炒菜也不錯。僅記錄，菜譜不成熟。用料細筍(淨筍肉)500g涼白開一小鍋高度白酒100ml左右冰糖適量鹽適量蒜2瓣生薑3-5片醃酸筍泡菜的做法剝出細筍，清洗水開後，筍下鍋，焯水2-3分鐘。撈出控幹水分，晾涼...