兩個8寸燙麪戚風
兩個8寸蛋糕用量用料蛋黃11個低筋麪粉135克牛奶115克糖40克色拉油120克玉米澱粉25克以上是蛋黃麪糊用用料@蛋白11個（120ML）細砂糖120克玉米澱粉20克白醋或檸檬汁幾滴以上爲蛋白霜用料@一共用雞蛋11個兩個8寸燙麪戚風的...
8寸超軟燙麪戚風
我們知道，戚風蛋糕的特點就是細膩、柔軟，往往會用“如雲朵般的細膩來形容它。戚風蛋糕的細膩柔軟程度，和他的水分含量、雞蛋含量有密切的關係，而燙麪戚風，則是高水分高蛋量戚風的代表。用料雞蛋5個低粉60克玉米油50克細砂...
燙麪版戚風蛋糕8寸(100%不開裂)
★這裏我用的全蛋打發法，如果這個步驟有困難的話，也可選用分蛋法只打發蛋清，需要調整的是在等待燙麪徹底涼透後加入所有蛋黃及20g白糖，攪拌均勻，等到蛋白加入60g白糖及檸檬汁進行打發後，再混合起來形成蛋糕麪糊，其它步驟不變...
燙麪戚風（6寸+8寸）
一直在下廚房用的燙麪戚風方子找不到了，只能自己憑記憶想起步驟和材料用量。蛋糕是那種溼潤蓬鬆的口感，我們家一年至少做20次，長輩都很喜歡。(*^ω^*)用料燙麪部分（溼）：水28克玉米油39克黃油45克糖（A）45克燙麪部分（幹）：低筋麪粉6...
8寸中空燙麪戚風
用料A蛋黃糊糖20一35克水15克牛奶20克鹽少許植物油45克低粉50克玉米澱粉16克蛋黃80克B蛋白糊蛋白180克糖70克檸檬汁幾滴8寸中空燙麪戚風的做法把A部分糖，水，奶，鹽，植物油，加熱至60度之後，加入過篩的低粉，玉米澱粉攪勻，再加入...
量杯燙麪木糖醇戚風8寸
用的都是量杯，做起來方便很多,不需要再去稱，懶人的福音！不用特別去精量，老手更適合.用料蛋黃5個牛奶60ml朗姆酒1勺香草精1勺油90ml低粉1cup淺點蛋白5個塔塔粉/檸檬汁1茶勺糖80ml量杯燙麪木糖醇戚風8寸的做法準備好所有材...
8寸圓模燙麪酸奶戚風
搬進這個家一年了，從剛搬進來時在沒有燈泡的烤箱中忐忑不安地烤出了時隔兩年的第一個蛋糕到今天，前前後後經歷了無數次的反覆成功又失敗。這次終於總結出一個做的最好的方子。2017年3月修改，蛋量從5個改爲4個，因爲最近的...
細膩戚風-燙麪蛋糕8寸
用料雞蛋5個牛奶55克低粉60克玉米油50克細砂糖10克細砂糖60克細膩戚風-燙麪蛋糕8寸的做法準備材料，蛋清分離，蛋清中不能有蛋黃！牛奶，10克細砂糖，玉米油，一起加熱至微沸馬上離火，待涼一點篩入低粉用刮刀翻炒形式攪拌有點溼逐...
燙麪8寸/6寸戚風蛋糕
每年都要做好幾個生日蛋糕。生日蛋糕的基礎就是戚風。總是用別人的方子，多少跟我的做法有點出入。所以還是不要偷懶，自己寫一個吧。這是8寸的戚風，括號裏是6寸的戚風，基本上用料減半。用料雞蛋5個（3個）牛奶75克（40克）低筋麪粉...
一次烤兩個8寸戚風蛋糕
過年了，做兩個蛋糕回家給鄰居。親朋一起分享，本人的烤箱是海氏40升的，可以放兩個八寸！對比幾個配方，最終自己做了加減！一次成功用料雞蛋10顆細砂糖150克【蛋黃糊用】細砂糖2100克【蛋白】牛奶90克玉米油90克低筋麪粉170到18...
8寸戚風和2個6寸戚風“同理”
個人記錄哈哈🎂用料蛋白5個蛋黃5個牛奶70—73克玉米油70克細砂糖90—95克（不超100克）低筋麪粉120克鹽一丟丟8寸戚風和2個6寸戚風“同理”的做法該幹嘛就幹嘛...
美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）
用料蛋清部分蛋清315塔塔粉（可省略）3g冰糖粉（白糖也可以）90g鹽3g蛋黃部分水100g檸檬汁50g冰糖粉50g色拉油80g低筋粉160g玉米澱粉20g蛋黃135g美善品小美-戚風蛋糕（兩個8寸蛋糕）的做法烤箱預熱170℃，將水，油，檸檬汁，冰糖粉，雞蛋放...
燙麪戚風蛋糕（8寸）
用料加熱部分水18.5克玉米油26克黃油30克鹽1克糖34克降溫到60-70度加入部分牛奶22克低筋麪粉42克玉米澱粉26克蛋黃5個蛋白部分蛋白5個糖63克檸檬汁/白醋幾滴燙麪戚風蛋糕（8寸）的做法加熱部分材料混合（18.5水＋26油＋30黃油＋1...
8寸燙麪戚風蛋糕(配方可做兩個6寸)
美的T3-L381B帶燈烤箱，中下層，上下火先110度50分鐘後轉140約10~15分鐘。☺☺☺此配方可做一個8寸或2個6寸。☺☺☺☺7寸請用4只蛋(按5蛋的配方除5剩4得出配比)，☺☺☺☺9寸請用8只蛋(按5蛋的配方除5剩8得出配比),☺☺☺...
一個八寸兩個六寸戚風方子
烤箱38升的，能放兩個六寸，一個八寸的戚風，原方轉自星杭媽的10寸戚風蛋糕，藉此用來儲存一下！溫度：美的烤箱140度預熱，放烤架中層烤56分鐘！用料牛奶126克玉米油117克糖54克低筋麪粉180克蛋黃9個蛋白9個糖80克檸檬（可有可無）幾滴一...
8寸/兩個6寸戚風蛋糕(超多圖片，超詳細步驟）
應粉絲要求，我把我的戚風配方和步驟分享出來。原方來自小至，連結在此我只是在他的方子上面稍作修改，加了點鹽，減了點糖，減少了烘烤時間（每個烤箱不一樣，烘烤時間不同，多試幾次就會掌握時間了）用料雞蛋4個（單個雞蛋65克以上）綿白...
8寸戚風蛋糕（燙麪版）
用料雞蛋5個牛奶50或55克細砂糖80克低筋麪粉65克玉米油50克8寸戚風蛋糕（燙麪版）的做法玉米油，牛奶和20克白砂糖放入奶鍋中（在此我用的不粘鍋代替)，攪拌均勻後開小火燒至鍋邊冒泡立即關火，篩入低筋麪粉，攪拌均勻將雞蛋分離，蛋...
燙麪戚風8寸
用料低筋麪粉50g牛奶55g玉米油50g雞蛋5燙麪戚風8寸的做法低筋過篩，50克左右蛋清5個蛋黃液打均勻。沒有奶鍋。所以用微波爐高火了五分鐘。55克奶。50克油。燙麪的時候水油分離特別嚴重。還一塊塊的！！我還以爲失敗了。誰知...
8寸燙麪戚風蛋糕
轉載花小叔的方子用料低筋麪粉90克玉米油60克雞蛋6個(每個重60克左右）水60克煉乳20克檸檬汁10克細砂糖55克8寸燙麪戚風蛋糕的做法麪粉過篩，食用油加熱到100度倒入麪粉中攪拌均勻。雞蛋分離蛋黃放入麪粉糊，加入水和煉乳，乳...
戚風(8寸+6寸)8個蛋
自用方子用料雞蛋8個白糖80g(蛋白用)白糖35g(蛋黃用)食用油80g牛奶85g低筋粉145g戚風(8寸+6寸)8個蛋的做法蛋白➕分三次加80g糖（高25中25低30）蛋黃➕35g糖➕80g油➕85g牛奶➕145g低粉攪拌均勻預熱170°白➕黃分三次混合...
燙麪戚風蛋糕1*8寸或2*6寸
燙麪戚風蛋糕不容易縮腰，從新手操作下來非常實用。方子中用的雞蛋中等個，60g以下，如果雞蛋大可以用5只也行。可以做一個非常飽滿的八寸,也可以做兩個六寸.用料蛋黃6個牛奶60克低筋麪粉90克玉米油75個蛋白6個細砂糖75克燙...
椰香燙麪戚風蛋糕（8寸）
因爲疫情的原因很多人都喜歡在家裏製作好吃的，我也來一個吧！用料A、蛋清5個A、幼砂糖60克A、鹽1克A、檸檬汁8滴B、蛋黃5個B、椰漿45克B、椰子油45克B、低筋粉（美玫牌）55克所需工具：無水無油攪拌盆兩隻手動打蛋器（攪拌蛋黃糊...
8寸燙麪戚風
記錄自用，別槓～我就記錄自己用的！用料玉米油53克牛奶62克雞蛋5個細砂糖70克低筋麪粉72克玉米澱粉18克鹽2克8寸燙麪戚風的做法1-玉米油加熱到80℃，倒進過篩好的低筋粉+玉米澱粉。2-蛋清蛋黃分離，攪好麪糊～打發蛋清。3-150℃...
8寸蛋糕（燙麪戚風）
之前一直做不好戚風，不是塌腰就是大洞。放棄之後做古早蛋糕，學會了燙麪，於是把兩種方法混合。其實是因爲我的烤箱是松下蒸烤箱，只能風熱，沒有上下火的。用料細砂糖60克雞蛋6個低筋粉66克玉米油60克玉米澱粉24克酸奶180克白...
八寸戚風一個➕四寸戚風兩個
用的是長帝烤箱32L的，每次只烤一個八寸的戚風覺得有點浪費空間和時間。今天格外加了兩個四寸的，放裏面正好。用料雞蛋7個（冷藏的。偏大，共420克）牛奶110克（常溫）玉米油100克低筋麪粉140克玉米澱粉25克白砂糖90克（30克放蛋黃糊...