水晶皮凍（關鍵在搓）
用料豬皮600克姜5片料酒1勺八角2個白芷1片桂皮1塊香葉1片蔥段2段水晶皮凍（關鍵在搓）的做法用刀（剃刀）把肉皮表面的毛刮乾淨，清洗乾淨。涼水入鍋，放入一勺白酒，大火燒開轉中火煮開5分鐘，撈出。肉皮撈出，不要過涼水，微微放涼，用刀...
涼皮成敗的關鍵在麪漿
春節大家都宅在家裏，涼皮變成朋友圈的假期作業了，試過幾次，才知道涼皮店真的不是誰都能開的，很不容易才成功，下面把詳細的做法寫出來供參考交流，希望大家能做成功！用料小麥麪粉500克鹽3克水300克發酵粉3克熟的植物油50克涼皮...
水晶豬皮凍
用料豬皮1500克料酒50克大料1個姜3片蒜8瓣花椒20粒泡椒4個十三香5克白胡椒粉10克鹽適量黃豆150克水晶豬皮凍的做法處理豬皮1豬皮洗乾淨2清水煮沸一分鐘3撈出豬皮，沖涼，洗淨，去掉所有的皮下脂肪。4找出可能尚未拔除乾淨的...
晶瑩剔透的水晶皮凍
水晶皮凍：豬皮放水中煮開，刮盡表面油脂（刮一點不剩，此爲水晶皮凍的關鍵），切細絲，水和豬皮的比例爲2：1，放壓力鍋中煮爛，裝起待冷卻後放冰箱冷藏即可，調料汁隨自己口味調。滿滿的膠原蛋白[呲牙]，從不吃豬皮的寶寶也愛上了。用料豬皮...
水晶皮肉凍
Q彈的口感，不負辛苦製作的過程用料豬皮250克姜3-4片鹽50克料酒1勺水晶皮肉凍的做法過程：肉皮去皮上的肥油，和豬毛，用刀來回刮乾淨，水煮15分鐘，加生薑，料酒一同煮，反覆洗，去味道，最後取一口蒸鍋準備能煮一小時的足夠量的水，把洗幹...
水晶皮凍！
用料豬皮500克水晶皮凍！的做法豬皮煮熟，去毛，裏外刮皮，處理乾淨。切條，剁碎。熬煮小貼士熬煮時把沫子打幹淨！...
水晶皮凍 西瓜碧璽皮凍
珠寶一樣的皮凍！用料豬皮適量姜幾片料酒適量鹽適量八角幾個大蔥適量紅菜頭泥適量抹茶粉適量水晶皮凍西瓜碧璽皮凍的做法先將豬皮煮幾分鐘撈出，將內側的油刮乾淨，將豬毛拔淨。切絲再次加水煮10分鐘撈出用熱水淘洗乾淨高壓...
水晶肉皮凍
做肉皮凍的方法很多，成品、口味也大不相同，我最愛的就是這高顏值的水晶皮凍。用料豬皮300克姜3片小蔥2根料酒適量蘸料用料：味極鮮醬油1勺香醋2勺辣椒油1勺蠔油1勺白糖半勺鹽3克大蒜5瓣小蔥1根香菜2根小米辣2個白芝麻適量...
糖水番石榴：自己做糖水罐頭，關鍵在殺菌！
煮沸消毒與巴氏消毒完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料黃桃若干糖水番石榴：自己做糖水罐頭，關鍵在殺菌！的做法處理番石榴果肉...
水晶凍凍
用料罐頭黃桃半罐果凍粉一袋罐頭蒟蒻半罐罐頭蘆薈一袋白糖適量水晶凍凍的做法把蒟蒻，蘆薈，黃桃小塊放入模具中把果凍粉和白糖倒入燒開的水裏，邊攪拌邊煮直至果凍粉完全融化把煮好的果凍粉倒入模具中冷卻，然後可以放入冰箱...
晏客菜冷盤不可少的豬皮凍有技巧，蒸還是煮？很關鍵！省時又晶瑩剔透！
豬皮是一種含蛋白質極高的食品，同時，豬皮裏面的膠原蛋白也是十分豐富的，它能增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。所以多吃...
熬一塊晶瑩剔透的水晶皮凍
在一家餐廳吃過的水晶皮凍，一眼驚豔存在記憶裏的，每一片剔透的皮凍裏，一粒翠綠的毛豆，一片刻花胡蘿蔔加上一小塊牛肉，賣相奪人。皮凍一直不是我的菜，今年不知道怎麼想起來了，揮也揮不去，買了一塊豬皮，慢慢的熬起。。。。。。水...
（原創）水晶牛肉水晶皮凍超彈
費老鼻子勁了，但是絕不會失手，歡迎圍觀其他優質菜譜，你的關注是我更新的動力，謝謝觀看用料豬皮半張滷好的金錢腱數塊白醋幾大勺花椒一把鹽一小勺（原創）水晶牛肉水晶皮凍超彈的做法半張豬皮，我習慣剪成三塊，肚皮上那塊滷了吃，背...
水晶皮凍
這是豬皮凍最好吃的做法，不用熬煮，湯汁一點也不渾濁，晶瑩剔透。用料豬皮300克水晶皮凍的做法這是豬皮凍最好吃的做法，不用熬煮，湯汁一點也不渾濁，晶瑩剔透。...
水晶蝦仁的製作關鍵
美味是場等待美味不僅僅是舌尖上的舞蹈也是手指和心靈上的滌盪更是視覺上的樂趣想要得到蝦仁水晶般的色澤Q彈的口感和滑嫩對舌尖的撫慰最少需要半天的等待和勞作用料蝦仁500克蛋白1個鹽5克澱粉20克糖3克食用小蘇打5克...
皮凍豬皮晶
滿滿的膠原蛋白像QQ糖一樣彈彈彈👏👏👏今天一口氣整了這麼多好吃噠，好吃到cry呀😭用料豬皮適量姜適量鹽適量料酒適量蔥適量皮凍豬皮晶的做法將豬皮洗淨，加水煮開3min。去除脂肪層。加入料酒蔥姜鹽煮幾分鐘。切細絲，加入...
晶瑩剔透的水晶豬皮凍
嘗試了幾次做豬皮凍，用過燉的，蒸的方法，燉的湯渾濁，蒸的費時費煤氣，還要防止幹鍋。最終用隔水電燉鍋，皮凍晶瑩剔透，設定好時間，也不用操心看着鍋。沒有隔水電燉鍋的用電壓力鍋隔水蒸。（鍋內膽裏放點水再放一個碗，碗裏放豬皮和水...
水晶皮凍
用料豬皮1000克姜少許片鹽適量克料酒2-3勺八角5-6個大蔥1根水3000克花椒少許粒水晶皮凍的做法取豬皮1000克，把皮上的毛處理乾淨後放水裏綽水，3~5分鐘後撈起把皮上的肥肉刮乾淨後改刀成條再清洗乾淨備用（多洗幾遍把皮上的...
Q彈水晶豬皮凍/美顏豬皮凍
用料豬皮100克八角2個姜1片蔥1根生抽1勺鹽6克料酒1勺Q彈水晶豬皮凍/美顏豬皮凍的做法1.豬皮洗淨，刮油，放入鍋中，加入八角桂皮生薑，煮沸，撈出，過涼水。2.豬皮再次刮油，切成細絲，放入容器。1.放入容器後，加水，水沒過豬皮即可，也可...
水晶蝦仁的關鍵訣竅
蝦仁是家喻戶曉的常見菜品，但許多居家大廚炒出來的蝦仁，要麼一攤水，要麼沒彈性，要麼配料比蝦仁還多。大叔分享一下關鍵訣竅。用料蝦仁200克澱粉2勺料酒1勺鹽3克味精1克水晶蝦仁的關鍵訣竅的做法這道菜的關鍵是兩點：1、上漿...
【水晶肉皮凍 -- 如膠似漆的關係】
【水晶肉皮凍--如膠似漆的關係】每次看似無用的豬肉皮都扔掉了，前天看到一個方子，做了這款—水晶凍。入口是那種很滑很Q的感覺，蘸上醋汁辣椒油，那個味道喔，你吃過就懂得呢~我們與親人，戀人，摯友的關係，如若恰似這如膠似漆的水...
晏客菜冷盤不可少的雪花豬皮凍竅門，蒸或煮？很關鍵！省時又晶瑩剔透
用料豬皮600克八角3個水適量姜5片蔥根鹽克料酒勺花椒適量香葉適量香菜3根陳皮適量雞蛋1個晏客菜冷盤不可少的雪花豬皮凍竅門，蒸或煮？很關鍵！省時又晶瑩剔透的做法豬皮冷水下鍋，下入大料，水開後大約煮5分鐘。這樣好刮裏面的...
美味肉皮凍——水晶美容凍
好喜歡這道涼拌菜，爽口又美容。這裏就來分享一下電飯鍋簡易版肉皮凍的做法。用料1、豬皮300克2、焯水用姜3大片3、焯水用鹽和料酒適量4、清水900克5、鹽6克6、蠔油3克7、料酒6克8、薑絲6克美味肉皮凍——水晶美容凍的...
get水晶棒棒糖關鍵步驟（視頻）
第一次做棒棒糖之前參考了下廚房裏的幾個高分菜譜，結果做的過程中還是問題百出，特此記錄下來，以免忘記。第二次再做又get到了幾個關鍵點，越做越好啦！現在已經記不清是第幾次做了，每次做都拍些照片和視頻來調整菜譜，希望對朋...
掌握關鍵幾步在家也能做出來的虎皮滷蛋
偶然吃過一次湖南牛肉粉店的虎皮蛋就愛上了這口.在家嘗試做過一次,蛋煮好放油鍋裏一放,皮還沒有炸脆呢,就粘鍋了,蛋也很難轉動,不能做到整個都炸到焦黃,有時候蛋沒煮好或沒剝好,蛋黃跑偏了炸的時候還容易炸破蛋皮,蛋...