（蒸）玉米粉戚風
用料雞蛋三個玉米粉25克麪粉25克糯米粉十克水或牛奶25ML玉米油25ML糖35蛋白25蛋黃十克（蒸）玉米粉戚風的做法三種粉混合過篩放一起，水、油、10克糖混合攪拌均勻後，將粉倒進去攪拌均勻！三個雞蛋，蛋黃蛋白分離，蛋白放在無水無油...
無低粉玉米麪戚風蛋糕4寸
自從學做戚風蛋糕，就一直使用各種雜糧粉，做過玉米麪的、青稞面的、高粱面的…雜糧麪粉不含麪筋蛋白，所以攪拌麪糊不會起筋，還能起到支撐蛋糕體的作用，可以用來做蛋糕。中筋或高筋小麥粉理論上也可以做蛋糕，注意攪拌麪糊手法...
糯米粉戚風
曾經～戚風是個氣瘋的存在！後來發現，戚風的成功與蛋白的打發有大大的關係。然後又發現，粘米粉和糯米粉混比做戚風也很好吃，而且更容易成功，因爲米粉類的不會起筋，攪拌時沒啥問題。7寸中空模～用料雞蛋4個/240克三象牌糯米粉70克...
蒸玉米麪戚風蛋糕
爲了倆娃能多吃粗糧，小白的孃親也是使勁了洪荒之力。用料玉米麪75克糖24克牛奶60克油60克低筋麪粉25克泡打粉1克蛋黃6個蛋白6個糖100克檸檬汁3-5g蒸玉米麪戚風蛋糕的做法牛奶和油混合一起，攪拌均勻至粘稠狀，此步驟的牛奶...
跨界玉米餃子粉戚風蛋糕
健康的粗糧蛋糕，輕盈的口感。聞到空氣中玉米香糯味的那一刻，彷彿置身於田野之中。用料新良玉米餃子粉54g雞蛋3只玉米油27g水42g細砂糖45g檸檬汁幾滴跨界玉米餃子粉戚風蛋糕的做法準備齊材料，蛋白蛋清分離先製做蛋黃糊部...
玉米粉戚風蛋糕
粗糧，我們日常可以多吃一點。另外玉米粉本身有一種很獨特的香氣，做了蛋糕也可以吃的出來，我是很喜歡。用料雞蛋4個細砂糖65克玉米油50克牛奶70克低筋麪粉30克新良玉米粉55克玉米粉戚風蛋糕的做法分蛋。將蛋白，蛋黃分別打...
玉米戚風蛋糕（玉米麪粉）
喜歡玉米香味的朋友不容錯過噢，比低粉做的好吃多拉。玉米麪要細磨的能過篩網的即可，麪糊拌和時易消泡，所以麪糊拌好後(攪拌均勻成品麪糊有足夠稠度的狀態)體積一般會比同方低粉的相對少一點點，這個很正常，且做戚風做的多了...
甜玉米戚風
上次做酸奶玉米包的時候，開了一罐甜玉米，剩下的不能浪費，節約是美德，做了這個蛋糕用料濃縮檸檬汁幾滴低粉80克甜玉米粒100克蛋黃70克玉米水70克玉米油30克蛋白170克白砂糖40克鹽少許甜玉米戚風的做法蛋黃、玉米油、玉米水...
蜂蜜味12個蛋戚風蛋糕（高粉+玉米澱粉）
家裏經常會缺各種材料，比如蛋糕粉，糖，檸檬之類的東西，往往是想要做的時候發現沒材料了，又不願出去買。爲了將就家裏現有的食材，隨時可以做美味的蛋糕，於是自己就參照各路大神的方子各種研究最終竟然成功了😃️。已經做過多次，每...
粘米粉戚風
不主動教學，不拒絕跟做，不負責成果。用料玉米油30g水80g粘米粉100g雞蛋4個糖50g粘米粉戚風的做法水油充分混合，加入過篩的粘米粉攪拌均勻後加入雞蛋黃蛋清打發至粗泡狀態，一次加完全部的糖。高速打發，蛋清分3次與粉糊混合...
戚風蛋糕（有玉米澱粉版糖多）
爲本人制作甜品的記錄，不用於推薦別人製作。因爲封面不能爲空，所以隨便找了張圖用料2個6寸戚風雞蛋5個白砂糖60克（蛋白）30克（蛋黃）牛奶70克花生油40克低筋麪粉85克玉米澱粉15克戚風蛋糕（有玉米澱粉版糖多）的做法分離蛋黃、蛋...
6寸玉米麪粉版戚風蛋糕
最近減肥，想試試粗糧版蛋糕，用的代糖和玉米麪粉(不是玉米澱粉)，自我安慰：其實就那點麪粉用量，用啥粉，應該對減肥也沒太大影響吧，emm。。。方子自己記錄方便下次在做用的，不喜勿噴。如果用低筋粉和白砂糖可以等量替換，喜甜就多...
黃金玉米粉戚風——健康粗糧
用料雞蛋4個糖50g玉米粉40g低筋麪粉40g牛奶60g色拉油40g黃金玉米粉戚風——健康粗糧的做法粉類混合；牛奶加色拉油攪拌乳化。篩入粉類。分離蛋黃和蛋白，雞蛋黃倒入粉糊輕柔地攪拌均勻。高速轉低速打發蛋白，分三次加入砂糖...
細膩的玉米粉戚風，低油少糖
現在流行粗糧，玉米粉是很好的選擇。參考了冰清一色的玉米戚風做法。但是看評論口感略粗，於是爲了同時追求戚風的細膩口感，玉米的清香，做了改良。還有，爲了避免長肉，做了低糖少油版。8寸。用料蛋黃糊:五個蛋黃玉米麪粉80克玉...
玉米麪戚風
用料雞蛋3個玉米麪65克糖1勺檸檬汁數滴牛奶適量玉米麪戚風的做法蛋黃蛋清分離。蛋黃加檸檬汁和白糖攪拌均勻，加入牛奶，牛奶+蛋黃=110克。打蛋器高速3分鐘，蛋清打發至硬性發泡。玉米粉加入蛋黃牛奶中攪拌均勻，加入蛋清翻拌...
少油糖玉米粉酸奶戚風
我發現很多菜譜上都說零失敗戚風蛋糕方子，其實“零失敗”不是方子的問題，而是操作的問題！只要掌握操作方法，自己都能寫方子！戚風原理，蛋黃部分是化學變化，乳化反應。而蛋白部分是物理變化，向蛋白添加空氣。它的重點就是:1成功...
蔓越莓玉米麪戚風蒸蛋糕
玉米的營養價值在穀類食物中是出類拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0、4.0克，爲精米白麪的3_6倍，其脂肪特點是：一半以上爲亞油酸，並具有谷固醇、卵磷脂、維生素E等有益於防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質。玉米的蛋白...
玉米戚風
用料玉米粒110克水50-60克玉米汁120克油72克低粉100克糖60克雞蛋6只玉米戚風的做法玉米粒加水打汁燙麪古早味蛋糕的做法160度50-60分鐘...
細膩軟糯香甜蒸戚風粘米粉大米糕
試了一下用戚風蛋糕的方法做大米糕。既有蛋糕口感又有大米糕香味。簡單快手。少油。加點糯米粉口感更好了。自己亂起的名字。用料糯米粉25克粘米粉85克牛奶90克雞蛋2只（帶殼約60g左右的大雞蛋）玉米油/色拉油10克白砂糖4...
玉米戚風（100%玉米粉）
這個是我做的冰清一色的新浪博客，原地址：_用料蛋黃5個糖60克牛奶65克色拉油50克蛋白5個檸檬汁幾滴玉米戚風（100%玉米粉）的做法1、雞蛋蛋白和蛋黃分開，放入不同的乾淨盆中；2、蛋黃加糖30克、油、奶放入盆中，用打蛋器打勻，讓油...
玉米粉可可戚風
給小麥過敏寶寶做蛋糕用料蛋白3個蛋黃3個糖50克水或奶60克玉米麪60克可可粉5克油30克玉米粉可可戚風的做法化可可分蛋打發和勻六寸150℃40分鐘...
無糖油全麥玉米粉戚風蛋糕
給爸爸做的，因爲精製麪粉的升糖指數很高，所以這款全部用的粗糧粉，如果沒有這個需求的可以用等量低筋麪粉。無油無糖，用普通全麥粉和玉米粉混合，用來替代低筋麪粉，所以糖尿病人也可以吃哦~而且透過混合一部分玉米粉，可以防止...
玉米粉葡萄乾戚風蛋糕（蒸）
非常時期，低粉存貨不足，玉米粉儲備量大。想着消耗點兒玉米麪。做了這款蒸蛋糕，沒想到口感特別好！有玉米特有的清甜味道！我覺得比黑米糕啊，小米糕啊都好吃！最近一直在做！用料玉米油25克細砂糖10+25克（蛋黃糊10；蛋白25）雞蛋2個（大個...
100%玉米蒸糕（戚風版）
用料玉米麪粉135克雞蛋3個牛奶110克食用油10克白砂糖30克白醋一瓶蓋100%玉米蒸糕（戚風版）的做法雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃加牛奶，食用油，攪拌均勻後加玉米粉玉米粉和液體攪拌至無干粉，玉米麪糊基本沒有流動性蛋清加一瓶蓋白醋，...
米粉玉米戚風
本來想做100%玉米戚風，杯具的是玉米粉開啟了儲存不當，壞掉了，然後就想到了雲水依依的米戚風，然後一個混搭的戚風就出鍋了配方貼出來，只能做參考，因爲覺得玉米茸好稠，所以想當然地加了點水，拌麪糊的過程中，感覺好稀，又加了米粉，最...