專業煎牛排
用料牛排塊鹽克黑胡椒勺黃油克大蒜瓣專業煎牛排的做法選牛排，那麼厚的肉，肥一點的好吃啊，這也是爲嘛越雪花多牛肉等級越高呀……要不然肯定柴啊，嚼得腮幫子疼。有時候真不是水平不行，是肉拉後腿。emmmm冷藏解凍，室溫20分鐘，...
醬牛肉(專業做法)
這道菜是按照中式烹調師初級考試教材上的菜例做的，非常好吃！用料牛腱500克精鹽10克醬油100克白糖15克甜麪醬50克料酒10克大蔥50克鮮姜50克大蒜10瓣香油25克肉料35克(另見肉料配方)肉料配方如下花椒50克大料10克桂皮10克...
日本做法的切達曲奇，我是專業的我是專業的我是專業的~
跟我師父兼好友學的，她曾經跟着日本師傅學習製作甜品。這個曲奇配方做出來的切達餅乾非常好吃，一個正在減肥的朋友嚐了一個就根本停不下來TAT連肥也不減了！！！用料安佳黃油60g植物黃油40g糖粉40g蛋黃1個切達芝士70g低粉135g...
酸湯肥牛餐館專業版
這一道酸、鹹、辣、鮮的金湯足以在炎熱的中午勾起濃濃的食慾用料肥牛300克金針菇1把青紅小米椒各1個黃瓜片半條海南黃燈籠辣椒醬1勺蔥、姜、蒜、鹽、料酒，白醋，雞精，味精適量酸湯肥牛餐館專業版的做法備料把水燒開，金針菇...
專業術語
用料新手可能會遇到的一些問題專業術語的做法速度小勺（速度最慢）反轉速度小勺（做菜的時候都要反轉）主介面（小房子）磅秤功能（5克起跳。每次稱重前都記得歸零）揉麪模式（麥穗鍵），點開后里面會有渦輪加速（Turbo）反轉鍵小貼士小貼士小貼...
專業燒青菜
這個做法賊簡單，吃到嘴裏爽滑清脆🥬用料青菜10顆蒜3瓣鹽10克專業燒青菜的做法1.青菜洗乾淨，蒜瓣切末2.起鍋燒水，水燒沸之後，下青菜，迅速讓所有青菜過沸水，10秒後，撈出沖涼，然後瀝乾水分（這步是關鍵，這樣炒青菜更脆）3.燒乾鍋中水...
酒店專業版紅燴牛肉
用料牛肋排800克洋蔥1個紅甜椒粉30克辣椒粉10克紅酒一大碗混合調料15克香葉5片番茄醬3大勺麪粉20克鹽少許酒店專業版紅燴牛肉的做法紅甜椒（顏色），辣椒粉，意大利7種混合調料。紅酒，香葉醃製先放鹽，抓幾下辣粉4克左右，紅粉比辣...
專業版 黑糖珍珠鮮奶…(附：軟糯Q彈珍珠專業煮法）
這一兩年黑糖特別火，彷彿只要是地球人都喜歡😄😂；黑糖漿掛杯製造大理石花紋也是相當的誘人哦😏🤭黑糖漿製作非常簡單，但是味道真的相當不錯哦！可以一次做4、500毫升，冰箱冷藏，隨取隨用，非常方便哦！大家常常疑惑爲什麼奶茶店的...
新手專用：兒童一人食電餅鐺煎牛排套餐 + 加新手煎牛排要點
給兒子煎牛排做早餐兩個星期了，總覺得牛排乾乾幹！雖然煎蛋、煎牛排都用的電餅鐺，不用擔心烤出我最不喜歡的不利於身體健康的黑碳末末，但鮮嫩的肉汁肉汁肉汁呢？？經過各種搜，總結幾個要點：1、溫度最重要。1）冷凍牛排鬚提前從冷凍...
煎澳洲牛排（超詳細，超專業，不能更好吃）
由於不愛吃肥肉，所以選擇了比較瘦的牛裏脊，全程經過吃貨大神的指點，所以第一次做就非常成功。在此詳細的把菜譜記錄下來，也是希望下次還有機會做給家人吃^_^另外，之所以選擇澳洲牛排是因爲澳洲牛排汁水豐富非常鮮甜。牛排...
臘肉專業戶
這個菜譜是用來記錄我爺爺給我薰得臘肉，就在前天我陪爺爺去看病，我們一起走我小時候上學走的那條小路，他走前面，我走後面。爺爺是真的老了，看到他哭，看到他傷心，聽見他說活不了幾年......他們爲我做的數都數不完，過去的畫面定...
超詳細！最專業！牛排完全攻略！
如果你想要吃的是某些連鎖“西餐”店裏用鐵板盤裝着陪着意麪煎蛋澆滿黑椒汁番茄醬的“牛排”的話，那就拿不要往下看了。想要吃一塊好牛排性價比最高的方法當然是在家裏自己烹飪，好牛排的烹飪非常簡單而且極其美味，當然如...
最專業的香煎雞扒
最專業的雞扒配方！店裏實測配方，一百個顧客得有九十八個好評的配方，賣了幾年了依然是店裏銷量冠軍。喜歡吃雞扒又不想到外面吃速凍雞扒的廚友可以試一下這個配方。有不清楚或者做了感覺有問題的請留言，會一一回復噠！手法較...
並不專業的廣式燜牛腩
小時候很喜歡吃路口的牛腩面，那店鋪裏飄出來的牛腩香至今還不能忘掉。可是那個店經過幾輪轉手，現在已經變成服裝店了。。。😣學會自己燜牛腩變成了我的一個夢想。經過請教和摸索，現在燜出來差不多的香味，雖然不專業，但是自...
乾貨 | 如何把20元以內超市冰凍牛排煎出餐廳專業水準
網上有很多教程教煎牛排的，各種大師啊名廚啊叔也看過不少，但所有阿婆主名廚大師都會告訴你，首先，你要有一塊如何某比的好牛肉。去你妹的死土豪，我要有雪花有和牛有進口小菲力生吃也美味要你幹蛋？但大師們還是會告訴你，你一定...
專業生煎包
用料水300克麪粉500克專業生煎包的做法肉餡沒和之前放鹽少許，攪拌之後分五六次加水，依次放生抽，老抽，十三香，雞粉，繼續攪拌，一分鐘後，加香油，植物油，蔥和姜。繼續攪拌。切韭差。酵母面放一起，加水，揉一個光滑的麪糰蓋膜待用，不用長...
專業紫薯餡
想要做紫薯餡餅驚現家裏紫薯餡用完了急速給一個開面包房的朋友打電話西點專業版紫薯餡這個選單中的量大約是一個個頭比較大的紫薯的量，酌情加減因爲是餡料所以用糖量較大，不喜歡吃糖的可以適當減量用料紫薯1個蜂蜜一大...
掃街專業戶
【掃街是指一路掃蕩（吃吃吃）街邊美食(*/ω＼*)，當然門店的也算】這個食譜是特別用來記錄在外所吃過的美食(*°▽°)ﾉ還有記錄美食拍攝技術的成長曆程(*°▽°)ﾉ吃貨廚友們也可以把自己拍攝的美食上傳到這裏喲(•̀∀•́)可...
不專業的排骨燜面
又想吃肉，又想吃燜面，我媽跟我講，那你做排骨燜面呀，哈哈。做一個人的排骨燜面還是很方便的，自己吃，好賴的，反正是熟了，好吃用料排骨400克土豆一個手擀麪適量蒜兩瓣姜兩片花椒粉適量生抽兩勺老抽一勺鹽一勺多蔥一根小米辣兩個...
先烤後煎｜在家做出專業西餐廳水準的牛排
從7年前開始留學在steakhouse吃了好多份牛排在家也自己做了好多次牛排實踐出真知研究了那麼多年的牛排用對了方法就能在家做出steakhouse水準的牛排這個方法就是【先烤後煎】用料厚切牛排（如何選牛排見步驟）1塊鹽黑胡椒...
一個專業甜品師教你烤羊排
作爲一個資深的甜品師，第一個菜譜竟然不是甜品。哈哈哈。。。自從學了意大利餐之後，開始正式踏入全面的美食圈。這款烤羊排只要家裏有烤箱做起來也是soeasy。羊排買的是一大塊，因爲只有我和閨蜜兩個人吃，就只切了一半，然後...
烤箱做出最專業的牛排
只要你掌握瞭如下的幾個小竅門，即使大胃是在家中，一樣能使牛排綻放最美味的滋味。在家做牛排soeasy！用料鹽、黃酒、姜、蔥花椒、檸檬汁、胡椒粉、紅米粉適量洋蔥1個牛排1公斤鹽克黑胡椒勺牛排塊烤箱做出最專業的牛排的做...
術業有專攻
food&cooking用料燈光紅酒微風術業有專攻的做法在知道金星大氣溫度之後，我更想知道舒芙蕾內部的化學變化小貼士廚房與書籍，皆是淨土...
秋葵牛肉（牛肉專業版）
用料牛肉300克鹽三勺生抽三勺水適量秋葵200克蒜頭半個秋葵牛肉（牛肉專業版）的做法清洗切成五角星牛肉加澱粉，鹽，油，生抽，醃製十五分鐘。醃製完後，切記，用溫水活着涼水洗掉醃製物，留“清白”牛肉，備用熱油，下蒜頭，下秋葵，炒到秋葵軟...
專業級豆豉蒸排骨大揭祕
爲了回饋廣大熱愛小寶廚房課程的所有同學們，這次特別爲大家帶來了這道幾乎每家港式茶餐廳都必點的招牌菜～豆豉蒸排骨。寫這篇菜譜的初衷只是爲了給各位愛好豆豉蒸排骨這道菜，但又不是從事廚師職業的朋友而寫的。如果您是...