烤肉乾碟
黃豆粉1辣椒粉0.7花生粉0.5芝麻粉0.5孜然粉0.5小茴香粉0.2十三香粉0.2咖喱粉0.2花椒粉0.2雞粉0.2糖粉0.1鹽0.1（根據喜好微調）用料鹽0.1克烤肉乾碟的做法五花肉乾碟配方記錄...
幹碟蘸料
用料辣椒麪1勺味精適量桂皮小茴香丁香八角孜然芝麻鹽花椒花生碎幹碟蘸料的做法先用小火把香料焙香，然後打成粉末，香料不要太多，我的辣椒大概330g，就配了一小把香料然後做花生碎，這裏用了半斤花生，上下火180度，12分鐘，然後打成...
烤碟魚頭
用料碟魚頭花椒粉瓣鹽黑胡椒粉克醬油檸檬魔芋勺白糖黃酒花椒油克洋蔥花菜老乾媽豆豉個蔥薑蒜郫縣豆瓣醬根萵筍藕幹豆腐皮圓蔥大白菜香菇西芹香菜片烤碟魚頭的做法碟魚頭洗淨瀝乾，分開，中間連着。蔥花薑末檸檬汁黃酒黑胡...
烤肉蘸料幹碟（韓式烤肉店一樣的幹碟）
夏天到了，不管是吃韓式烤肉還是燒烤，都需要一份幹碟，爆炸香那種。非常簡單。可以做幹碟，可以做撒料。用料鹽15克糖20克雞粉15克辣椒粉30克炒熟花生（去紅皮，打碎）200~300克炒熟芝麻100克桃酥（打碎）3個酥黃豆打粉（或原味熟豆漿粉）5...
滷肉碟飯
用料排骨500克鵪鶉蛋10個八角2個冰糖10克老抽1勺生抽2勺香葉2片桂皮1塊油菜心6顆滷肉碟飯的做法排骨洗淨切段焯水，鵪鶉蛋煮熟剝殼，備用起鍋熱油，放剝好殼的鵪鶉蛋進去炸至虎皮狀態，撈出備用砂鍋燒熱，放油，下蒜片香料炒香，倒...
油碟and幹碟
我我我不想說了(下面所有配料用量看自己口味)用料油芝麻小米椒蠔油花生碎幹鹹菜香菜蔥蒜豆豉半勺👆油👇乾乾辣椒麪(如果辣椒不香直接放棄吧)芝麻花生碎雞精味精鹽油碟and幹碟的做法描述啥沒啥描述的真的超喜歡芝麻花...
香烤飛碟瓜
無意間在路邊買到這個顏值頗高的瓜……用了俄羅斯人的做法，還蠻有意思，"飛碟瓜"口感清爽，老少皆宜哦！用料飛碟瓜1火腿少量米飯適量胡蘿蔔適量香蔥少許白菜適量生抽適量鹽少許香烤飛碟瓜的做法可愛的飛碟瓜一隻把中間挖空，...
幹碟燒烤大斑節蝦
用料大斑節蝦4只鹽適量白胡椒粉適量薑片4片料酒2小勺燒烤孜然粉適量食用油2小勺玫瑰鹽2克幹碟燒烤大斑節蝦的做法大斑節蝦，剪掉蝦鬚蝦腳，用剪子和刀從正中心一分爲二劈開，（具體操作方法，請參考芝士焗大斑節蝦）沖洗頭部蝦腔，...
烤黃金碟魚
冰箱裏剩了一條黃金碟魚和一段巴沙魚柳，不想浪費，冰凍的清蒸也不會太鮮，就尋思着把它們烤了。用料魚條料酒適量糖適量蒸魚鼓油適量老抽適量生抽適量蠔油適量香蔥、生薑、大蒜、香菜、辣椒等依據各人口味添加家裏有一些凍...
一碟肉鬆
江湖傳聞，萬肉皆可鬆，裏脊肉沒買上，鬧了點瘦肉湊合湊合。純手工綠色無添加，沒有耐心的還是略過略過。。用料姜兩片蔥兩段瘦肉500克蠔油兩勺白砂糖一勺生抽兩勺燉肉料包一包油少許一碟肉鬆的做法順着肉的紋理切塊，下鍋焯水，...
自制幹碟
這款幹碟是在抖音上學的，製作過程相對簡單，用處也不少，自己在家做火鍋串串燉肉都可以用得上，配方經過改良後在店裏用還是很受歡迎的！用料花生粉500克熟芝麻粉200克麻辣鮮46克孜然100克辣椒麪35克細味精60克鮮味寶18克五香...
鹽碟/味碟
用料蔥花香菜兩三根小米椒三個味極鮮醬油適量芝麻適量鹽碟/味碟的做法把配菜切碎，倒入醬油（不要太鹹的），澆入滾油，有芝麻撒一點，即可！...
幹油碟（烤肉蘸料）
重慶火鍋的幹油碟比韓國辣醬適合烤肉太多太多了！用料辣椒麪適量芝麻適量味精適量鹽適量五香粉適量孜然適量香蔥/香菜適量花生碎適量胡椒粉適量幹油碟（烤肉蘸料）的做法按個人口味放好擺漂亮一點！然後照相！哈哈哈！這次沒有花...
黑暗幹碟芝士烤饅頭片
臨時決定在家午飯，冰箱裏還有盒馬買的最後一個高莊饅頭—-那就來烤個芝士饅頭吧用料大饅頭1個油少許幹碟/香辣蘸料適量意麪醬適量芝士碎適量蔥花少許（可用其它香草碎代替）黑胡椒少許（可無）黑暗幹碟芝士烤饅頭片的做法一個...
幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)
自制的幹蘸料做烤魚比用成品調料做的味道香多了，這個蘸料也可用來沾韓式烤肉。用料花椒粒芝麻克鹽克朝天椒孜然顆粒油姜，洋蔥料酒鱸魚（鱸魚刺比較少，大家愛用什麼魚都行）幹香孜然麻辣烤魚(附自制幹碟蘸料做法)的做法鱸魚一...
燒烤乾碟
用料熟白芝麻20克去皮熟花生20克熟小茴香粒5克熟孜然粒5克熟黃豆20克雞精或雞粉5克(用不用自己決定)燒烤乾碟的做法小茴香和孜然粒沖洗後瀝乾水，倒入鐵鍋，反覆炒制約1分多鐘，就炒熟了。所有食材加入料理機或小美打磨成自...
萬能幹油碟
作爲重慶人無辣不歡幹油碟作爲一種蘸料不僅麻辣，而且幹香至於，你要問可以沾什麼？火鍋店沾個腰片、牛肝、小郡肝什麼燒烤、滷菜、鹽焗雞沾個白饅頭都好吃作爲好吃狗的我，以上都嘗試過。。。用料石柱紅辣椒麪10克貴州燈籠辣...
幹碟蘸水（燒烤，湯鍋，滷菜，清燉牛羊肉的好搭檔）
喜歡在家吃燒烤，又覺得外面買的調料添加劑太多，自己做超簡單，都是家裏常用的材料，想吃隨時做。用料熟花生15克熟白芝麻15克幹辣椒10個花椒2克鹽1/2茶匙砂糖1/4茶匙幹碟蘸水（燒烤，湯鍋，滷菜，清燉牛羊肉的好搭檔）的做法除了糖和...
乾燒碟魚頭
用料碟魚頭半隻大蔥（只要蔥白）1根姜（半個雞蛋大小）1塊桂皮1段香葉2片大料2個花椒20粒鹽2茶匙老抽2茶匙糖3茶匙醋3茶匙香油1/2茶匙乾燒碟魚頭的做法將碟魚的魚頭切開，去掉魚鰓部分後，將魚頭洗淨瀝乾水分，最好用廚房紙巾按壓掉...
辣烤碟魚頭
用料碟魚頭1個藕1節洋蔥1個杏鮑菇1個金針菇1把白菜幾片薑片10片蔥2段郫縣豆瓣3-4勺幹辣椒1把花椒粒1把耗油，生抽，糖，麻油，大蒜粉辣烤碟魚頭的做法魚頭去魚鰓，分成兩半，一碗料酒，半碗生抽，薑片5片，蔥2段，圓蔥半個，大蒜粉一勺，家裏...
飛碟（帽 子）小餅乾
在國外看到一個可愛的飛碟狀小餅乾，當然也有人說想一頂女士的遮陽帽，很像赫本的小帽子是不是？中間是萬能又好吃的卡仕達醬，餅乾體因爲加了杏仁粉，非常香酥，這個餅乾第一次見到的時候覺得好可愛，好特別，一直好奇它的夾心是怎麼...
祕製幹碟
不加雞精味精添加劑，自己也能做美味的幹碟用料幹辣椒50克花椒10克八角3個熟花生25克白熟芝麻20克鹽1茶匙祕製幹碟的做法鐵鍋小火炒制。花椒小火炒制2分鐘，幹辣椒和八角炒制4分鐘所以材料入主鍋，10秒/速度10打磨盛出享用...
烤肉乾碟兒
爲了吃！這次花生放的有點多用料花生黃豆5分鐘花椒麻椒5分鐘孜然小茴香5分鐘鹽芝麻5分鐘烤肉乾碟兒的做法上面排序炒5分鐘後再放小料，由大及小、避免大顆粒沒熟小顆粒糊掉花生有點顏色盛出晾涼花生皮都搓了燙死我了我加...
幹碟
用料辣椒成都二荊條比例10印度一號辣椒比例6貴州乾紅小米辣比例5香料粉八角15g桂皮12g小茴香12g草果8g豆蔻7g白芷20g香葉4g陳皮5g調味料鹽味精、雞精熟芝麻一半粉一半粒花椒粉大紅袍炒酥黃豆粉鹽炒花生粉末糖粉孜然粉...
韓式烤肉醃料幹碟
用料五花肉克糖克味精克韓式烤肉醃料幹碟的做法醃料（隔夜醃製）:一勺幹辣椒粉一勺韓式辣椒醬一勺料酒一勺糖半勺白胡椒粉半勺鹽一勺麻油蒜片和洋蔥碎幹碟:兩份花生洗好瀝乾後，油裏面煎一下盛出放涼；一份芝麻炒幹放涼兩份花...