烤戚風片
做了個煙囪戚風，太大吃不完，又想玩點新花樣，可是家裏沒有奶油耶，怎麼弄吼，乾脆簡單粗暴一點直接扔烤箱好啦哈哈哈哈哈哈用料戚風戚風戚風唔…沒了！烤戚風片的做法將戚風切片丟進烤箱中上層120℃左右，上火烤6分鐘給片兒翻個身...
徒手戚風分片 無分片器切戚風大法！！
沒有分片器？？怎麼切出薄厚均勻又整齊的戚風片？只需要一個烤盤一把刀輕鬆get🤓輕鬆做夾層！用料烤盤面包刀徒手戚風分片無分片器切戚風大法！！的做法首先一個烤好的戚風和一個烤盤再準備一把麪包刀把戚風推到一角麪包刀搭在烤...
橙片戚風
用料橙皮碎20克低粉90克雞蛋5個煮橙皮的糖水70克玉米油50克糖30克玉米澱粉10克鹽少許白醋少許橙片戚風的做法打散的蛋黃液和油混合均勻和橙皮水混合均勻，加入橙皮碎和過篩的低粉混合均勻蛋白加白醋打至粗泡加入玉米澱...
戚風脆片
吃不完的戚風做成脆片，又好吃又能儲存更久。原方來自中島志保的《戚風蛋糕》用料戚風蛋糕1/4塊紅糖20g熱水12g玉米油12g杏仁碎片適量戚風脆片的做法1/4的戚風再對半切開（我用的焦糖肉桂戚風，所以顏色有點深），然後切成1cm左...
巧克力戚風(附戚風在烤箱內全過程)
戚風，是很多剛入烘焙門的寶寶們最大的一道難題，也被大家戲稱爲氣瘋，如果說真就被它氣瘋過，其實一點不爲過，好多寶寶日夜磕，就爲了做出完美的戚風，稍微一不注意就會失敗，那麼，怎樣才能做出一款口感溼潤，且細膩，成功的戚風呢？今天就...
戚風蛋糕片
以前做戚風蛋糕都是取來食材馬上做，一直沿用這樣的傳統經驗，後來把製作好的蛋糊靜置5個小時以上，然後再和蛋白霜混合，烤好後口感出奇的好，推薦給熱愛美食的朋友用料全蛋2個雞蛋清5個綿白糖20克砂糖30克玉米油60克低筋麪粉1...
烤蜜薯戚風
用的中島老師的配方，稍微調整了一下，中島老師的戚風總是沉甸甸的，加入了烤蜜薯增加了蛋糕的香氣，顏色也很好看。用料蛋糕糊蛋黃4個低筋粉70克細砂糖20克牛奶65g（我用的水牛奶）菜籽油27g烤蜜薯100g蛋白霜蛋白4個細砂糖40克烤...
綿軟似戚風：新奇的免烤巧克力戚風派
用料餅皮奧利奧餅乾碎155g細砂糖25g黃油55g內餡吉利丁粉10g細砂糖12g蛋黃40g微甜巧克力豆170g巧克力百利甜酒10ml淡奶油250ml綿軟似戚風：新奇的免烤巧克力戚風派的做法①餅皮食材混合，壓入模子。壓平，並往邊上壓一些（像一...
戚風戚風
用料雞蛋5個白砂糖90克低筋麪粉90克玉米油60克水/牛奶70克鹽1克香草精（可不放）2滴戚風戚風的做法蛋白蛋黃分離蛋黃+水+油+低筋麪粉（過篩）蛋白盆必須無油無水無蛋黃高速打至魚眼泡加第一次糖打至出現細膩紋路時加第二次糖...
烤紅薯戚風
適用17cm的戚風模用料紅薯100g低筋粉70g肉桂粉1/2小勺黃蔗糖20g蛋黃4個豆漿60ml菜籽油2大勺蛋白4個黃蔗糖40g烤紅薯戚風的做法1.紅薯用錫紙包住，160攝氏度烤箱烘烤60-80分鐘。留少許皮，用叉子壓成泥，取100g備用。2.在蛋...
烤箱版戚風
之前沒有烤箱一直用蒸的辦法做的，現在有了烤箱，來出個烤箱版的用料雞蛋3個低筋麪粉52克牛奶44克白砂糖45克澱粉8克油39克白醋4滴烤箱版戚風的做法所有材料稱重準備好，容器擦乾無水狀態我用的是葵花油，因爲沒有玉米油，有玉...
戚風烤箱版
用料蛋黃5個牛奶50克蛋白5個低筋麪粉50克細砂糖80克玉米油50克戚風烤箱版的做法準備好物料蛋黃攪拌均勻，加入油和牛奶攪拌均勻，加入30克糖，曬入麪粉攪拌均勻打蛋器打蛋白，分三次加入50克白糖，知道蛋白出現紋路，能掛住打蛋器...
戚風蛋糕片（後蛋法）
兒子想吃奶油蛋糕，還要帶到學校去，家裏沒有盒子了，就烤了戚風蛋糕片夾上奶油，口感很不錯。蛋糕片是最基礎的，其實發揮想象力，可以有很多吃法。用料雞蛋6個低筋麪粉62克細砂糖20克（蛋黃用）50克（蛋白用）牛奶55克玉米油55克細鹽1克...
香橙戚風（附原味戚風）～蒸烤微一體機版
最不愛吃的戚風蛋糕，爲了兒子女兒生日做蛋糕，嘗試下看看是否受家人喜愛，最後兒子還是選擇了我的輕乳酪。聽說戚風就是“氣瘋”，我不服，也來試試，果然一次成功，你也來跟我學，小白不會失敗哦！我的方子是六寸，八寸的同學可以翻倍做...
容易把戚風烤糊的壞脾氣烤箱烤戚風
烤了無數戚風也基本氣瘋了最近不能出門，閒來無事每天都做一個，慢慢實驗慢慢總結，希望給一些跟我一樣困惑的小夥伴一點幫助，不成功勿噴😂如果你的烤箱烤戚風時上面不容易糊，請無視～我烤的八寸‼️8寸‼️8寸‼️好了黑暗料理開始用...
大片戚風
這是我最早，也是一直孜孜不倦喜歡烤的蛋糕體，因爲很多朋友都喜歡吃我烤的蛋糕，但是一些圓模一次烤出來只有一點點，不夠分，然後才喜歡用自己最大的烤盤來烤戚風，我這個烤盤是350/280/6的三能烤盤，這樣能保持一定的厚度，大片的...
奶酪戚風蛋糕（烤箱怎樣做戚風蛋糕）
今天做的這款蛋糕是奶酪蛋糕和戚風蛋糕的合體，既有奶酪蛋糕的香濃乳酪味，又有戚風蛋糕的柔軟，介於兩者之間，味道真的是棒極了！蛋白打到溼性發泡，做出來的蛋糕更加Q潤。（這個方子適合一個6寸的圓模）用料雞蛋5個奶油奶酪80克低...
烤戚風蛋糕
用料雞蛋5個細砂糖（蛋黃）30克細砂糖（蛋白）30克玉米油40克牛奶40克低筋麪粉75克烤戚風蛋糕的做法先將蛋黃、蛋白用分蛋器分離；蛋黃用手動打蛋器打勻後，加入糖打勻，再加入玉米油打勻，最後加入牛奶打勻，篩入低筋麪粉後，用打蛋器走S...
烤盤戚風
用料雞蛋8個牛奶75克玉米油75克蛋白細砂糖75克蛋黃細砂糖40克低筋麪粉150克白醋幾滴烤盤戚風的做法打蛋，分離，先攪拌蛋黃，打蛋白，預熱烤箱170℃，一起攪拌。鋪油紙，170℃烤25分鐘。...
完美戚風 卡士couss 960s 風爐烤戚風
據說風爐烤蛋糕比較難烤，我用卡士couss960s嘗試下，效果還是不錯，表面乾爽，氣孔均勻，彈性非常好。用料耐心完美戚風卡士couss960s風爐烤戚風的做法圖圖圖圖圖...
戚風蛋糕（烤箱）完全零起點，普通麪粉也可以烤戚風
已經烤了五次了，百分百成功😋熟能生巧，大家加油💪如果低筋粉用完了，可以用家裏的普通麪粉和玉米澱粉配，比例爲7:3，我已經嘗試過了，柔軟程度完全一樣😄用料雞蛋5個牛奶80克低筋麪粉90-100克細砂糖50-60克油40克戚風蛋糕（烤箱）...
戚風蛋糕，不粘模具也能烤出好戚風！
以前一直聽別人說不粘模具烤不了戚風蛋糕，爬不高，我不信，買了個模具試水。烤出來的蛋糕我只想用王祖藍的語氣說：完美！配方應該是飛雪無霜老師的八寸配方，而我要用這個配方做兩個六寸做對比。用料低筋麪粉85g植物油50g水50g...
戚風蛋糕完美分層/分片方法—分次烤
每次給戚風蛋糕分層都有點不盡完美～掉屑，厚薄不均，破掉之類的各種問題大家可能都遇到過，於是我就想了這個辦法，直接分次烤出蛋糕片，這樣就能完美解決前面的問題啦，而且蛋糕片不會塌陷哦～(๑•̀ㅂ•́)و✧用料戚風蛋糕糊1份...
蒸烤箱戚風
烤蛋糕能用烤箱就別用沒有下管的蒸烤箱了，都是雞蛋麪粉堆出來的失敗經驗啊。僅適用於微蒸烤一體的雞肋烤箱…用料大個雞蛋3個牛奶40克低筋麪粉（粉類）58克白砂糖（蛋黃）8克白砂糖（蛋白）35克檸檬汁4滴香草精4滴可可粉或抹茶粉10...
烤戚風
用料雞蛋4只烤戚風的做法180度33分鐘，後10分鐘上火調低160...