低脂黑椒麗人雞球，健身愛好者的福音
方子是貝太廚房的方子，來自一期名爲《好吃不胖》的專題。整道菜不加任何老抽生抽一類的高鈉調料，且葷素兼備，補充高蛋白的同時又能滿足對VC的攝取。用料雞胸肉300克青椒1個紅椒1個洋蔥半個蒜末5克蔥花5克黑胡椒適量料酒...
火龍果雞球
用料雞胸肉火龍果番茄醬雞蛋泡打粉鹼面姜料酒雞精花椒粉面粉玉米澱粉火龍果雞球的做法雞胸肉切小塊，加入花椒粉、料酒、薑汁、鹽調味並醃漬10分鐘。調麪糊：麪粉、玉米澱粉均等用量，加入泡打粉少於，雞蛋一個，加水攪拌，濃稠度...
荷蘭豆彩椒炒雞球
一道簡單的家常菜用料雞肉300克荷蘭豆400克燈籠椒一個胡椒粉少量生粉少量糖、鹽適量生抽少許蒜頭一粒蠔油少許麻油兩滴米酒少許花雕酒少許荷蘭豆彩椒炒雞球的做法先把荷蘭豆洗乾淨，快速飛水待用。燈籠椒先切條，然後斜刀...
濃郁彈牙的鮮鮑燜雞球
我家oppa是地道的江蘇人，從小就吃濃油赤醬的本幫菜長大，紅燒口爲主～而且無肉不歡！今天用鮮美的鮑魚和雞肉做了一道醬香濃郁，鮮嫩彈牙的鮮鮑燜雞球，收到了來自oppa的誠摯誇獎，說這就是他家從小吃到大的口味哈哈哈。雞肉以味事...
甜辣雞球
幾乎每次介紹雞肉的做法，都會有同學問，雞肉怎樣才能做到才老、不柴。今天再次說說我的做法，其實非常簡單，就兩點。第一，雞肉要用料汁和澱粉提前醃製，而且最好用水澱粉，這樣利於雞肉鎖住水分，炒時不會變幹；第二，雞肉很容易熟，炒到...
🔥港式咕嚕芒果雞球
今天做個可以實現的白日夢！來教大家做一道與傳統(油+糖，說實話吃起來太甜膩了，也不太健康)不同的港式/東南亞酸甜風味《咕嚕芒果雞球》，粵語"咕嚕"是指做這道菜的時候，肉球在鍋裏咕嚕咕嚕滾動的聲音~和老K一起回顧兒時最下...
栗子雞球湯
人間有味是清淡－栗子雞球湯用料雞腿2只栗子50克萵筍100克胡蘿蔔50克枸杞10克薑片5克白胡椒粉1克鹽少許料酒少許栗子雞球湯的做法做法非常簡單，雞腿洗淨，用小刀和廚房專用剪刀把雞腿去骨，切成小塊，放入容器，加入適量的鹽，白鬍...
小美-孜然蘆筍雞球
用料蘆筍，去皮切6釐米段140g孜然粉，根據個人口味調節1勺雞腿，去皮去骨切塊300g洋蔥，切塊70g白胡椒粉1勺蛋清1個鹽3/4茶匙玉米澱粉5克水1500克橄欖油10g蒜片2瓣小美-孜然蘆筍雞球的做法準備將洋蔥放入主鍋，以3秒/速度6切碎，...
菠蘿雞球
用料雞腿2個菠蘿1/4個鹽料酒胡椒粉水澱粉蠔油1大勺番茄沙司2大勺清水2勺白糖1大勺菠蘿雞球的做法雞腿拆骨切成小塊，加入少許鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉抓勻醃漬片刻；然後將雞塊滾上面粉，捏成球狀，入油鍋略炸成型菠蘿切成丁...
麻辣雞球
用料去骨雞腿肉只薑片蠔油蒜粉黑胡椒白胡椒綜合香料（披薩草葉，百里香，月桂葉，歐芹，芹菜籽）橄欖油勺生抽老抽乾辣椒花椒油六婆辣椒麪麻辣雞球的做法用除了六婆之外的所有材料醃製雞腿肉15分鐘，切成雞球起鍋燒油，放蔥薑蒜，幹辣椒...
簡單好做的炒雞球
這道菜簡單好做，美味下飯。雞肉鮮嫩，口感鹹甜。用料雞大腿1只青菜椒，紅尖椒各1顆薑末、洋蔥、少許鹽、生抽、澱粉、白糖、米酒適量簡單好做的炒雞球的做法取1只雞腿，去骨，先在雞肉上切花刀，把肉切成小塊，雞皮不切斷。再把雞...
橄欖菜滑雞球
橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經過特別工序熬製，再加入芥菜葉與香料調配而成，顏色烏黑，味道鹹鮮，滑潤爽口，可作爲風味小選單獨食用，也可以做配料、調料製作其他菜點。今天就介紹一道橄欖菜滑雞塊的...
蠔油鮮奶雞球
用料雞腿冬筍或茭白（要焯水）青椒蠔油蠔油鮮奶雞球的做法雞腿出骨切塊上漿，雞肉用刀背拍鬆、切小塊，加紅酒、胡椒粉、鹽、味精拌勻，並放入全蛋。冬筍、青椒切片待用。用5成熱油將雞塊滑熟，投入冬筍、青椒片一起過油倒入漏勺...
豆豉雞球
寶兒在7-11喜歡的菜，回家做起來！用料雞小胸5塊蛇豆200g豆豉雞球的做法蛇豆摘好了，掰成牙籤長的小段，如果時間趕不及，可以把蛇豆先焯水，一定要焯熟了！雞小胸，切成小丁，抓澱粉，倒入生抽，老抽，抓勻，放半個小時。鍋中放油，先將雞肉倒入...
養生篇之 “血糯紅棗雞球飯” （電飯鍋版）
血糯米也稱爲紅糯米，屬於糯米類，是稻米中的珍品。.它營養豐富，具有養肝、護顏、澤膚等功效，適用於營養不良、面色蒼白、面板乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米，以起到養顏護膚的滋補作用，因此血糯米又被人...
咕嚕雞球
夏天,吃點酸酸甜甜的最開胃了.今天做的這個就是酸酸甜甜的,小朋友也會很喜歡.用料雞肉青椒生粉料酒鹽雞精糖番茄醬黑胡椒粉咕嚕雞球的做法雞肉切成大丁(我用的是兩快雞胸肉),用料酒,鹽,雞精醃一下醃好的雞肉丁逐個在...
香茅雞球
假期起來很晚，家裏備有什麼就做什麼。香茅是朋友上次帶來的，一直想試下，這次剩下的汁配上米粉，很入味。用料香茅兩根魚露一大勺有心辣醬一小勺雞腿肉兩隻蠔油一大勺咖喱膏一小勺姜蔥蒜辣醬適量香茅雞球的做法把所有材料切...
蠔菇雞球
蠔菇雞球是道廣東菜，原來在學校學的，具體烹調方法和山東菜的滑溜肉片比較相似，只是小燒的時間稍微長點兒。其他的也沒啥可說的，我對廣東菜不是很熟悉，反正這個菜不難，味道還不錯，雞肉挺嫩的，口感也不錯。用料罐裝草菇雞腿肉蠔...
椒鹽雞球
用料鹽5克料酒1勺椒鹽8克雞蛋清1個小紅蔥頭3個雞胸1塊小香蔥2棵蒜3粒姜4片蠔油半小勺原汁醬油1小勺紅薯澱粉適量花生油適量椒鹽雞球的做法料。雞胸肉切丁。將蔥薑蒜醬油蠔油鹽與雞丁一起醃製1O分鐘(可加料酒)。醃好的...
芝士雞球
兒子不喜歡吃肉，今天就試着做雞球換換口味。用料雞柳肉適量芝士1片面包糠若干雞蛋1個鹽少許胡椒粉少許芝士雞球的做法雞柳肉攪碎成肉泥，放入一個大碗中，打一個雞蛋，加入鹽，胡椒粉調味，攪拌均勻（覺得希可以放少許麪粉）醃製15分...
南瓜雞球粥
沒胃口的時候、疲憊的時候，一碗熱粥是最好的慰藉。當濃稠的粥，包裹着雞肉與南瓜的鮮甜，一同滑下肚，那些不快的感覺立刻煙消雲散，彷佛不曾存在。圖片BY：臺灣好吃雜誌鍋具BY：陸寶內鍋用料南瓜丁200g去骨雞腿丁300g白米2杯蔥花1...
羅定雞球
粵菜，豉香濃郁，補虛養身，健脾開胃。用料雞胸肉洋蔥澱粉豆瓣醬油老抽耗油糖鹽姜清水花椒粉羅定雞球的做法雞胸肉切成2釐米見方的肉丁。放入碗中加入澱粉，醬油，花椒粉。抓勻醃製5分鐘。洋蔥洗淨切條。姜切絲，鍋中下油，放入洋蔥...
碧綠川椒雞球
一開始聽說川椒雞球是潮菜，許多人都表示難以置信，因這確實是味說不清的菜式，它的主要調味料是川椒，即四川花椒，按字面解釋應該是四川菜，但川椒雞在香港只有在潮州酒家才吃到，有不少香港人認爲這是一道傳統的潮州菜。相反，四川...
橙汁雞球
香甜可口，果味濃郁用料橙汁20克白糖10克雞蛋一個澱粉少許鹽3克彩椒碎少許雞胸2塊橙汁雞球的做法把雞胸絞成雞泥，放入全蛋，鹽澱粉攪拌均勻，鍋中放油燒熱把攪拌好的雞泥擠成丸子型進油鍋炸制金黃撈出備用。把彩椒紅黃切成小...
秋蟹焗雞球
用料河蟹2只雞腿1個羅勒20剋薄荷葉10克姜適量米酒4大勺生抽1大勺蠔油1大勺糖1小勺鹽小半勺水澱粉適量胡椒粉少許秋蟹焗雞球的做法雞腿切成大豎條，切得要大一點，雞肉在烹製的時候還會回縮，太小吃起來沒有口感在雞腿上加入...