客家三杯雞
家有小吃貨，媽媽週末工作就是挖空心思做。今天學生黨留校備考，整個三杯雞送去。用料雞半隻生抽三分之二杯客家黃酒一杯水一杯陳皮一塊老黃姜二大塊客家三杯雞的做法雞半隻切塊洗淨血水，瀝乾水份後將雞，生抽半杯（咱家口味淡...
王家三杯雞
因爲一次失誤發現了三杯的做法，因爲失誤在先，所以與傳統不同，味道也是迎合老小王的口味，所以它叫王家三杯雞。只有鴨時，它是三杯鴨😁用料清遠雞半隻蒜苗兩根大蒜5、6個花雕酒或料酒（最好是黃酒類的）一湯勺味極鮮一湯勺蜜或者...
客家三釀
用料豆腐空心油豆腐糯米克2000豬肉末克香菇20朵香芋用量:1只韭菜用量:1.5斤花生米:用量:半斤空心青椒用量:若干只苦瓜用量:3-4只客家三釀的做法忘了拍圖了，步驟就這樣:糯米提前一天泡發，青椒和苦瓜提前買好曬軟，苦瓜切成...
家常三杯雞翅
三杯雞是臺灣美食，作爲北京人的咱們可能稍稍偏向家常美食。其中省略了九層塔和薑片，有愛好原汁原味可加入。下面佐料配比均以八錢杯爲標準用料生抽1.5杯老抽0.5杯糖3杯紅葡萄酒3杯米醋1.5杯雞翅根500克家常三杯雞翅的做...
客家三杯雞翅
用料糯米酒一杯姜五片麻油一杯生抽一杯雞中翅九隻白酒一小勺客家三杯雞翅的做法上好雞中翅洗乾淨待用。調製三杯汁：一杯生抽，一杯麻油，一杯糯米酒娘（我的最愛，所以用了二杯😊），一小勺白酒。放入雞翅中，醃製最少一小時，三小時更...
慢食客家系列之糖餞蓮子三杯雞
對着綠油油的菜園和活力十足的雞，驕傲地向我們展示農舍最受歡迎的兩道菜——三杯雞和糖餞蓮子。三杯雞味濃色重，搭配清新甘甜的蓮子再合適不過，吃過之後，既滿足了口腹之慾，又能夠齒頰留香。用料特級蓮子白砂糖土雞酒糟姜慢...
客家釀三寶
中秋假期，前2天都是奶奶做菜，今天和奶奶說由我來下廚，讓她嘗下我的手藝，客家釀三寶。用新買的鍋燜煮，色澤均勻，味道非常濃郁，奶奶也說好吃😋💗❤️用料苦瓜1條茄子1條辣椒2個眉豆3把，直接用手抓過來的胡椒粉少量鹽少量姜2片蒜1...
客家三寶
用料苦瓜半根茄子半個豆角3條蠔油2勺蒜3瓣鹽半勺生抽1勺客家三寶的做法苦瓜、茄子、豆角切條，放入鍋裏焯兩分鐘(豆角可以焯久一點)食材撈出瀝乾水分，鍋中熱油，放入切碎的蒜，煸香，放入瀝乾水分的食材爆炒一兩分鐘然後加入少...
私家三杯雞
兒時媽媽的味道用料雞翅中、翅根適量生抽、白酒、白糖根據個人喜好調配私家三杯雞的做法1、雞翅中從中間一分兩半，放入熱水中焯至7到8成熟撈出備用2、將白糖、白酒、生抽根據個人口味放入炒鍋中3、將焯水後的雞翅放入...
客家炒三寶
客家三寶：苦瓜、茄子、豆角，這是我度夏的主素菜，吃不膩，全家喜歡吃，一次炒好多，吃兩頓，炒三寶很費油，農家樂點的炒三寶是過了水來炒的不香，湘菜館的乾煸豆角、茄子香但都過了油的做起來麻煩，下面分享家常炒三寶做法。用料苦瓜隨...
客家三寶釀
用料苦瓜1根豬肉克澱粉勺糖克鹽克蒜瓣生抽勺醬油勺客家三寶釀的做法嫩豆腐切塊卓肉剁碎加各種配料挖個洞塞肉餡下鍋煎一煎持續煎好了後加澱粉猛火收汁撒蔥花關火收鍋擺盤釀苦瓜下鍋收鍋完美煎蛋下肉末捲成團可以加入...
客家版三杯鴨
客家三杯鴨是一道傳統的客家菜品，不僅是宴客的硬菜之選，而且做法簡單，味道鮮美，香而不膩，男女老少皆適合。用料麻鴨半隻（約2.5-3斤）生抽半碗客家米酒半碗清水適量姜四片蒜五瓣片糖四分之一條客家版三杯鴨的做法麻鴨洗淨瀝乾，...
三杯雞腿（客家米酒）
突然的自我，想要吃三杯雞，過程也簡單就剛好拍照出個食譜😊家裏朋友送了兩大罐客家米酒，就拿來做三杯雞🐔羅勒葉（九層塔）最好是用新鮮的，摘葉子，稍微衝一下就可以用了，上網買了好多估計這幾天要做好幾道有羅勒的料理了😅彩椒洋...
家庭三杯雞
我媽的拿手菜，真的簡單到只需要耐心用料雞1只醬油1杯米酒1杯水1杯生薑1個白糖少量家庭三杯雞的做法要個深點的鍋，整雞和配料都一股腦倒進去，然後就是耐心時刻了，勺子不斷勺醬汁淋上去，經常翻面保證入味，小火慢煮到金黃雞肉...
南北通吃的客家三杯雞
客家人好吃雞，最好是現宰的走地雞，但是自從禽流感以後，尤其是這幾年，深圳漸漸開始在各大菜市場都買不到現宰的雞了。這對於客家人來說是一件不能容忍的事情，而從小吃白切雞長大的我，自然也是想盡辦法託人從老家帶新鮮現宰的...
客家雞酒
用料雞半隻姜兩大塊客家釀酒半斤紅糖適量客家雞酒的做法老媽自己釀的黃酒，非常香甜，客家婦女坐月子必須喝的補湯配料。農家姜，切成姜沫，喜歡吃辣點的可以多放點，薑末炒成金黃色後備用。鍋裏放適量開水（小飯碗3碗），倒入黃酒，把...
家常三杯雞
坐月子剩下的甜糯米酒，加上最近長得茂盛的金不換，簡直是一直在跟我說：快做三杯雞。萬事俱備。用料嫩雞半隻幹香菇若干金不換一把姜若干蒜若干甜糯米酒一杯（一次性杯子）蠔油一茶匙鹽極少量醬油一茶匙家常三杯雞的做法幹香菇...
客家釀三寶
用料豆腐1塊豬肉300克生抽1勺蠔油1勺胡椒粉0.5克澱粉1勺蒜4瓣茄子1個青椒2個客家釀三寶的做法我是直接用的豆泡，可以不用過油省了一步，肉沫用生抽雞精胡椒粉醃製5-8分鐘，然後把肉塞進豆泡備，把肉那面煎一下備用，茄子和青辣...
客家三杯鴨
我家小孩超愛的一道家常菜，簡單易做用料姜一塊拍扁醬油生抽150ml冰糖5克蒜5瓣鴨半隻米酒150ml花生油75ml清水75ml客家三杯鴨的做法半隻鴨子，去頭去尾，洗乾淨，放在清水中浸泡一個小時，去掉鴨肉裏的血水，洗淨的鴨子用廚房紙吸...
達酷客三杯雞（雞腿版）
達酷客出品用料水1000G雞腿（切塊不去骨）500G黑麻油（臺灣產）30G姜（切片）50G大蒜粒8瓣乾紅辣椒（切段）5個小蔥（切段）10G米酒（臺灣產）55G老抽5G麥芽糖15G鮮羅勒葉5G生抽5G達酷客三杯雞（雞腿版）的做法焯水裝上攪拌槳，放入水1000克水設定：9...
顏值不夠美味來湊滴客家三杯雞
用料姜5片醬油小半碗雞1只黃酒小半碗鹽少量蔥3-4根油小半碗顏值不夠美味來湊滴客家三杯雞的做法電飯鍋放入薑片和一把蔥整個雞抹鹽放入電飯鍋電飯鍋加入小半碗醬油+小半碗油+小半碗黃酒，電飯鍋按快煮按鈕燜到15分鐘揭...
三步做出客家幹蒸雞
小集美說孕期不愛吃雞，分享一道我孕期吃的雞肉做法哈。個人覺得非常鮮美也很簡單🙋🏻♀️用料雞半隻鹽適量三步做出客家幹蒸雞的做法鍋內放水，加篦子把雞屁股、淋巴、雞油切掉。拆分成幾個大塊。（內臟看自己喜好放不放）好...
【點哥請客】三杯雞
用料雞姜酒抽冰糖九層塔【點哥請客】三杯雞的做法1.雞，最好帶皮，切小塊（小塊才能入味）2.炒糖色，（爲了色澤好看），熬到起泡，迅速加冷水。之後很快就涼了，所以接下來步驟不能太慢3.鍋爆薑片，雞肉下去炒到變色，加料酒，糖色，老抽，白胡椒，一...
農家三杯雞
因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。用料雞350克洋蔥200克青椒30克米酒5克老抽6克生抽6克糖3克農家三...
客家三杯雞（焗制更鮮香）
說起三杯雞，大概十個人中得有八個會說是臺灣菜，一個會說是江西菜，另外一個或許可能會說是客家菜。關於三杯雞發源地一直以來衆多紛紜，不過，對於吃貨來說，它來自哪裏也不是十分重要，好吃、好做就行了。今天食尚君說的三杯雞是...