涼皮（澄面版）2～3人食
記錄下，以後用，怕忘記用料澄粉100克水260克麪粉10克高筋麪粉5克鹽1克涼皮（澄面版）2～3人食的做法所有材料混合，刷少許薄油蒸盤，大火開水蒸至起泡，取出烤盤放入涼水，涼了後好脫模。小貼士菜譜那次用的新良澄粉，口感Q彈軟硬適中；後...
澄面腸粉
這個配方，家裏四大一小，剛好。用料粘米粉160克澄面100克粟粉40克水600克油兩勺澄面腸粉的做法大銅盆一勺半漿（兩勺不滿），端鍋裏熱一下盆地轉轉讓漿均勻開，蒸3分享，調小火，端起來，鍋裏倒一小碗水，刮起來，繼續...
澄面版蘿蔔絲青團
記錄下以下面團量成品正好裝滿籠口徑28蒸籠2層用料糯米粉400克澄粉120克豬油20克糖30豆沙或蘿蔔絲餡28&30克開水200毫升艾草或鼠麴草汁。300-340克凍艾草50克澄面版蘿蔔絲青團的做法制作蘿蔔絲餡。取買至某寶的雲...
澄麪餃子
用料澄粉90克白開水100克肉餡可以隨自己喜好澄麪餃子的做法這是我準備的豬肉餡料，把豬瘦肉跟胡蘿蔔，香菜，鵪鶉蛋一起剁成的燒開水後和成的麪糰希望包成這樣，不會很難看冷水下鍋，蒸25分鐘後就可以上鍋啦……...
澄面大蒸餃
澄面買多了，就琢磨做點什麼。用料油梭子（肥豬肉靠油後的）若干白菜梆若干片蔥花，薑絲，生抽，蠔油，香油適量水開水適量澄粉幾大勺克蒸熟的紫薯二隻勺克澄面大蒸餃的做法把白菜切絲再橫切爲餡，加點鹽殺出水後擠出，加剁好的油梭子放...
澄面版自制河粉
本來一直想做涼皮，但是想到天氣還是有點冷，而且家裏兩個小朋友不太吃涼皮，所以決定試試做個河粉。原版的河粉應該需要綠豆粉，但是家裏木有，剛好之前做冰皮剩下有澄面，於是就是試試。河粉作爲廣東人從小吃到大的早餐，午餐，晚餐...
自制涼皮 澄面免洗
用料澄粉100克麪粉8克水260克生粉5克自制涼皮澄面免洗的做法備好材料放一丟丟鹽把水倒入麪粉中拌勻後過篩拿個10多寸的銅盤刷油倒半湯勺麪糊，水開上鍋蒸1分半鐘左右蒸好有小泡鼓起就行，出鍋坐凍水放涼撕下晶瑩剔透啊涼...
耐煮的澄面水餃
再完美的水餃，煮破之後不僅影響美觀，更影響口味。我們家除了我，其他人都喜愛韭菜水餃，但只有我會做，所以包餃子的技能一度提高，之所以調整餃皮的配方，是因爲寶爸不會煮水餃，再完美的水餃他也能用洪荒之力將它們煮破幾隻。十分...
澄面兔
用料澄粉克300生粉120g冷水450克澄面兔的做法同澄麪餃子皮，摘劑按扁後加豆沙，包豆沙包的方法，收口捏出白色尖細，把尖尖部分按扁，中間剪一刀變耳朵。這樣耳朵部分保持白淨。澄面15克，豆沙7克...
澄面涼皮(不需洗面）
用料澄粉50克高筋麪粉10克水145克澄面涼皮(不需洗面）的做法將澄粉和麪粉放入涼水中攪拌均勻。水開，碟子，或者烤盤底部刷油，加入溶液，放入水上，蓋蓋子，麪皮氣泡就拿出來。放涼，或者底部用涼水降溫，或者直接沖涼，揭開面皮。兩個容...
自制澄面涼皮
世界上有我這麼饞的人嗎？突然垂涎涼皮，就迫不及待整起！雪白透明的皮子喲，有花生醬、香醋、麻油陪着，幸福就這麼簡單……用料澄面90克麪粉10克水200克黃瓜1/3根蒜頭2個麻油適量香醋適量花生醬（或芝麻醬）適量生抽適量油辣椒少...
免洗澄面涼皮
涼皮食材是三人份的量，一共做了15張麪皮調料是一人份的量用料水500克澄面150克高筋麪粉100克鹽1勺黃瓜1根紅蘿蔔1根辣椒麪1勺芝麻2勺五香粉1勺蠔油1勺生抽1勺白砂糖少量蔥1根蒜1瓣醋半勺免洗澄面涼皮的做法將澄面高筋...
自制麪筋（自制澄面）
自己可以在家洗面筋，做好後可以做各種素食美味，烤麩，素什錦等等。太方便了。用料白麪水自制麪筋（自制澄面）的做法白麪和成稀軟的面，餳置（靜置）30分鐘，靜置後就成爲一團比較有筋道的軟麪糰了。靜置後，用筷子攪拌麪團，使其上勁，成爲...
用大米做粵式腸粉，無需澄面無需專用腸粉粉。
因爲疫情期間很多食市都沒有營業，很久沒有吃過腸粉了，冒出整腸粉的念頭。網上查了做法，多數都是用澄面或者專用腸粉粉，可是現在周邊都買不到這兩樣原料，淘寶發貨也很慢。繼續網上查找不用澄面和腸粉粉的做法，在下廚房看了不...
鹹口手指餅乾（消耗澄面）可做甜味
買的澄面打算做冰皮月餅，吃了別人的感覺不好吃，於是澄面一直留着…用料雞蛋1個鹽3克煉乳20克澄面130克低筋麪粉30克色拉油40克牛奶5克泡打粉2克鹹口手指餅乾（消耗澄面）可做甜味的做法上述所有材料放在盆子裏，低筋麪粉要過...
澄面版涼皮（免洗面）
因爲有個愛吃的兒子和愛做美食的嫲嫲用料澄面（小麥澱粉）160克低筋麪粉40克水400克鹽（可不放）4克花生醬適量黃瓜適量豆芽適量陳醋適量生抽適量油潑辣子適量澄面版涼皮（免洗面）的做法把澄面和低筋麪粉混合把水和粉混合成粉漿...
涼皮 澄面版自制
澄面就是小麥澱粉啦也就是你洗面團洗出來那個東西用了澄面就省事多了不用洗面還能迅速吃到美味（拌完想起忘拍圖借用一張度孃的圖勿怪）步驟圖可都是俺自己拍的啊用料澄面一包黃瓜一根油辣子適量花生碎適量涼皮澄面版自制...
澄面 高筋麪粉 免洗 涼皮
這個量剛好夠我們家四個大人吃，做法參考收藏的方子，這裏記錄自己還需要注意的事用料水750克澄面225克高筋麪粉150克鹽一勺澄面高筋麪粉免洗涼皮的做法家裏這個大銅盆，兩勺多一點漿。小盆，不到一勺漿，薄厚適中。涼皮做成功...
紅豆糕~木薯粉加澄面版
用料木薯粉150克水250克糖隨意克澄面50克熟紅豆隨意克紅豆糕~木薯粉加澄面版的做法混合所有粉糖放水裏煮融等涼到40多度混合粉類粉分兩份，一份混合紅豆圖一當天效果圖如圖分三次倒入不黏容器，一層五分鐘左右，最後三層一...
澄面煎餅
誤把澄粉當面粉使用，結果用開水一衝變透明瞭，怎麼辦呢……又不想浪費這些粉，誤打誤撞煎成餅還蠻好吃的😋用料澄面250克鹽2克糖20克水適量蕃茄醬適量沙拉醬適量澄面煎餅的做法澄面用水慢慢調成糊狀平底鍋不放油，姚兩勺麪粉...
澄面（小麥澱粉）涼皮
中秋節做冰皮月餅留下的澄面，丟了浪費，做成其他的消耗掉。用料澄粉45克麪粉5克水100克鹽少許油潑辣子一勺蒜泥少許生抽一小勺糖1克花生碎3克小蔥1根醋一小勺澄面（小麥澱粉）涼皮的做法將水加入麪粉、澄面和鹽中，用蛋抽攪拌...
澄面做的涼皮，腸粉
疫情影響封閉在家啥炒菜都吃厭了，突然想吃涼皮，就買了袋澄面（玉米澱粉）嘗試做一下，蝦滑是吃火鍋剩下的正好可以做腸粉用料澄粉45克麪粉5克鹽少許水100克調料：小米辣醬油1勺醋兩勺白糖少許蝦滑澄面做的涼皮，腸粉的做法把澄粉，...
澄面版涼皮
之前做蘿蔔糕一股腦買了好多澄面，想着吃涼皮就做起來啦，也是網上找的水和粉比例，一人份的量，沒想到第一次做就成功啦也是有勁道的涼皮😄哈哈發個菜譜紀念一下，小白涼皮上線。用料澄粉100克高筋麪粉10克水200克辣椒油1勺醬...
澄面涼皮
這個不用洗面的涼皮既好吃又快手不妨一試操作步驟在圖片🀄️用料澄粉200克麪粉20克黃瓜一根油潑辣子一勺勺鹽適量白糖適量克醋生抽香油芝麻醬（隨意按照自己口味添加輔料）水大概220克左右澄面涼皮的做法澄麪粉+麪粉=攪拌成...
黃澄澄的米酒玉米麪烙餅
1、我只是想法子讓兒子吃粗糧！2、若是喜甜，可以再加點糖。用料自釀米酒350g玉米細面100g酵母3g黃澄澄的米酒玉米麪烙餅的做法將自釀米酒用料理機打成米漿打好的米酒漿與玉米細面、牛奶、酵母攪拌均勻。靜置發酵至容器內...