春灌(雞蛋灌腸)
客家人美食，小朋友摯愛，營養又好吃。用料雞蛋6個粉腸1條胡椒粉適量鹽適量漏斗1個線適量春灌(雞蛋灌腸)的做法用小盆盆放入雞蛋，加入鹽、胡椒，充分攪拌均勻（雞蛋打的時間越長，春灌韌性越好哦）用漏斗將雞蛋液倒入粉腸中。（記得...
麻辣灌腸、五香灌腸
配方來自👉下廚房：堂媽小廚用料豬五花+前肘+後肘10斤鹽漬腸衣棉線繩子花椒35-40克幹辣椒（朝天椒）25克幹辣椒（二荊條）55克白糖70克王守義十三香25克醬油20克雞精50克白酒100克食鹽90克麻辣灌腸、五香灌腸的做法花椒和辣椒混...
灌餅
微博上看到的，迫不及待嘗試了一下，很不錯！用料麪粉500克鹽3克豬油適量灌餅的做法麪粉放入少許鹽，一邊150ml常溫水，一邊150ml熱水，分別和成絮狀網上說加熟油，我加的是豬油，適量和好面醒發40分鐘。製作油酥，40克麪粉加10克十三香...
蛋灌餅
熟練後可以幾分鐘搞定早餐！用料某寶買的餅皮一個雞蛋2個鹽1克花椒粉少許蔥花半碗蛋灌餅的做法火腿腸或者培根切顆粒，蔥花，蛋液準備好。加入少許鹽，花椒粉（可不放），但是放要香一些。用煎餅鍋之類的不粘鍋，鍋內刷點油，冷油時候把...
秒變灌蛋餅的春餅，以後再也不用買灌蛋餅坯了
昨天做了春餅。兩張疊在一起撖開。發現不用完全分離，就可以變成灌蛋餅坯了。用料麪粉300克開水160克鹽2克食用油少量雞蛋1個香蔥葉3根辣椒醬1勺秒變灌蛋餅的春餅，以後再也不用買灌蛋餅坯了的做法按照春餅的做法做春餅。...
煎灌腸
煎血、灌腸起源於內黃，我們這裏大多數人就認內黃灌腸。那口平底大煎鍋裏一邊是灌腸，一邊是煎血，看起來黑乎乎的，但是隻有把它煎成這樣纔算煎到家了，煎的黑而不糊，外焦裏嫩，那技術纔是爐火純青了。吃法特簡單，煎好了蘸上蒜汁，味...
辣灌
媳婦做的比我好，我偷學過來的用料豬肉餡1000克雞蛋1個蔥薑蒜適量鹽，味精，糖，鮮醬油，料酒適量辣灌的做法肉餡放入蔥薑蒜沫，加入適量料酒、鮮醬油、料酒、鹽、味精、糖、一個雞蛋後順時針一個方向攪拌均勻。之後把肉餡放入切...
灌湯包
用料肉末250克香油2勺生抽2勺鹽少許麪粉300克水180克皮凍180克韭菜一把灌湯包的做法先把韭菜皮凍都切碎，加入肉碎，鹽攪拌均勻，再把香油和生抽倒進去多次攪拌。然後先放進冰箱冷藏這個時候開始和麪，活成光滑的麪糰，揉成長條...
灌腸
用料豬肉：10斤腸衣：1包鹽：少許味精：少許白酒：60（40多度）克生抽：少許勺老抽：少許勺糖：少許克灌腸的做法1.豬肉切條後加入配料進行攪拌均勻，醃製半小時；2.腸衣洗淨備用；3.使用灌腸器將肉灌入腸衣裏，灌的力度適中，不宜過大；4.灌好後用針...
「灌湯包」
用料皮凍800克豬梅花肉500克馬蹄60克或）蔥花15克白胡椒粉0.8克姜粉0.5克或）薑末10克芝麻香油約15克食用油約25克生抽約30克砂糖約5克鹽約5克灌湯包皮👇中筋麪粉600克食用鹽2克溫水適量「灌湯包」的做法兩款皮凍的做法「...
可以灌雞蛋的雞蛋灌餅
用料雞蛋3個麪粉160克鹽適量自制醬適量生菜一顆可以灌雞蛋的雞蛋灌餅的做法和麪揉麪早上時間緊張，頭天晚上把面活好冷藏哦把面從冰箱取出，切成三個小劑子，擀開抹上油酥（麪粉十三香鹽熱油攪拌而成）卷啊卷。然後擀成薄餅，不要...
灌香腸
用料豬肉5斤(肥瘦二八分)鹽25克白糖100克生抽100克高度白酒80克花椒粉5g胡椒粉5g姜粉5g灌香腸的做法把肥瘦肉切小塊。加入所有配料戴上一次性手套混合均勻。醃兩個小時。腸衣清洗乾淨，用灌腸器開始灌腸。灌完晾起就ok...
自制蕎麪灌腸2（山西灌腸）
以前介紹過一種做灌腸的方法，需要提前一晚上冷藏一下灌腸麪糊，很麻煩，這兩天又試驗了一個方法，時間短，效果也不錯。用料蕎麪白麪自制蕎麪灌腸2（山西灌腸）的做法蕎麥麪三茶勺，白麪三茶勺混合均勻，和成粘稠的麪糊，三餳三攪，就是靜...
灌蛋
北方人，不知道地道的灌蛋如何做，瞎琢磨的…用料豬肉餡適量鴨蛋1個灌蛋的做法記得蛋黃有個白色的小眼，從眼裏慢慢灌肉，別把蛋黃扎透了煮熟就好了...
灌湯 薺菜春捲（簡約版）
用料豬肉絲500克薺菜400克春捲皮7元的量老抽料酒生薑蒜葉糖鹽油生粉灌湯薺菜春捲（簡約版）的做法葵花油煸炒豬肉絲，加入適量調料（老抽，料酒，鹽，糖，），炒至出油時加入適量的水，最後加入生粉，盛出放冰箱冷卻1小時，這樣才能做出灌湯的效...
非常好灌的雞蛋灌餅
每次路過雞蛋灌餅的小攤前，聞着誘人的蔥花雞蛋香味，看着眼前排起的長隊，默默地嚥下咽口水，還是回家自己做吧。用料麪粉300克水160克鹽適量雞蛋4個蔥花適量非常好灌的雞蛋灌餅的做法用溫度70度左右的水和麪，和的軟一點，表面...
灌臘腸
用料豬肉1000克鹽20克糖22克高度白酒22克灌臘腸的做法2%的鹽，2.2%的糖和酒（糖可以再少點）酒用的56度二鍋頭...
灌幹腸
豬肉價格還在下降，目前生肘子已經5塊一斤了，每次路過攤位我都要問一句肘子多錢一斤，然後戀戀不捨的走了，實在覺得肘子不該這麼便宜，爲豬肉的價格這麼低感覺惋惜。肉的價格下來了，青菜的價格還是很貴，尤其我們北方，這個季節青...
家常餅 雞蛋灌餅 春餅 早餐捲餅
一次性操作，直接冷凍，平時想吃只需要兩分鐘，爲早餐添加多幾個花樣……用料麪粉若干開水若干色拉油少許鹽少許家常餅雞蛋灌餅春餅早餐捲餅的做法麪粉直接加入滾開的沸水比例大約是一比一用筷子攪成絮狀晾涼揉成麪糰加蓋醒...
灌湯包
！！！油紙是必備的，不然包子會破，湯就漏出來了用料豬皮150克（做豬皮凍）水900克（做豬皮凍）麪粉克生抽勺料酒勺豬肉400克（$搭配皮凍400克）鹽5克薑片糖5克蠔油15克油紙1張（很重要）料酒15克胡椒粉5克大蔥1根灌湯包的做法豬肉，蔥薑蒜洗淨備...
灌香腸
年年都喜歡灌點香腸吃吃，今年發現網上有腸衣還有工具買，馬上買了一點，試試腸衣不錯，工具也很好，比我以前手工用可樂瓶灌方便多了。用這個配方我都灌了好多年了，簡單又好吃。用料豬肉夾心肉10斤鹽100克糖100克高度白酒150克，...
灌蛋
休息日在家，老公親點這道菜。用料肉餡料腿肉150克鴨蛋6個香菇10朵鴨蛋6個（新鮮）姜4片青蒜白2根魚露1勺蠔油1勺鹽1點點（因爲醬料鹹）醬油1勺糖1勺白胡椒粉1勺雞精1勺湯料筒骨300克老蘿蔔乾1小塊紫菜半張鹽1點雞精1勺灌蛋的做...
雞蛋灌餅～輕鬆灌.0失敗
應廚友的要求分享一下這個雞蛋灌餅的做法，沒有做過的廚友，不嫌棄可以參照，做得好的廚友請多指點！！水平有限，(分享無限！！)用料麪粉260克清水155克(根據麪粉吸水量適當增減)雞蛋灌餅～輕鬆灌.0失敗的做法麪粉與水混合和成光滑有彈...
灌餡蛋
《饕餮娘子》裏說過一種灌餡蛋，感覺特別好吃的樣子，但是覺得太困難了，所以改成白煮蛋的方法，簡單好做，而且很容易哄小盆友吃用料雞蛋5個土豆半個青椒三分之一個火腿腸一根灌餡蛋的做法雞蛋洗淨，冷水下鍋，燒開後，倆分鐘，關火，不...
灌法棍
現在日本超級流行的一種法棍新吃法，不僅做法簡單而且創意無窮，鹹的甜的，麻的辣的隨你任性。早餐吃高大上，爬梯拿出來也十分提分數。用料法棍一根土豆色拉適量灌法棍的做法法棍用面棒把中間的部分掏空。照片是土豆色拉，這個...