媽媽牌醃蒜薹
又到了一年一度蒜薹季，今年，家裏親戚去拔蒜薹，給了一大兜子。炒着吃不完，只能醃起來了。特意問了母上，這個吃着酸酸脆脆的，還略帶點甜味。用料蒜薹4把醋一小碗生抽半碗鹽適量姜5片花椒20粒八角3個白糖三分之一碗開水適量白...
媽媽牌燉魚
小時候麻麻經常做的菜菜～每次醃製好多魚尾，聽媽媽說我一次吃一條啊！吃一條啊吃一條～那一身肉肉就是那驚人的飯量養成噠～用料花鰱魚尾、雞蛋、白酒鹽、花椒、幹辣椒蔥、姜、蒜醋、生抽、老抽、糖媽媽牌燉魚的做法魚尾全身抹...
東北媽媽牌 醃鹹菜
也可做成糖醋鹹菜味用料黃瓜片薑片子姜蒜片鹽醬油白糖克紅辣椒醋東北媽媽牌醃鹹菜的做法以糖醋爲例：子姜蒜切片，黃瓜切條，鹽放裏面，把水分殺出來手躥出來水分，這樣不易壞做汁：醋，糖，加熱後冷卻。瓶子裏放薑片，黃瓜條蒜片倒入糖...
下飯小菜老媽牌醃蒜薹
每到蒜薹成熟季，我們這裏的每家每戶都會醃製蒜薹，下飯有方便用料蒜薹1把姜1小塊小米辣2個花椒一小撮八角1個生抽半碗香醋多半小碗冰糖40克食用鹽20克下飯小菜老媽牌醃蒜薹的做法準備食材如上圖，蒜薹洗淨切成小段，瀝乾水分...
媽媽牌醃蘿蔔
最愛我媽做的醃蘿蔔，清爽好吃😋超簡單，分享給大家用料白蘿蔔1白糖瓷勺子10勺白醋一碗涼白開一碗媽媽牌醃蘿蔔的做法蘿蔔切片蘿蔔切片放入三勺鹽，醃製半小時到一小時，倒掉醃製出來的鹽水白糖十勺（我用的是陶瓷的勺子）白醋一...
媽媽牌糉子
想媽媽了，去看看她，正好趕上包糉子我包了3個😃用料1*糉子用糉葉10片玉米油一小勺2糉子用餡五花肉200克用鹽醃一下生抽10克老抽10克鹽3克雞精5克料酒5克3*糉子用糯米500克鹽3克老抽5克生抽5克4*糉子用棉線10根媽媽牌糉子...
媽媽牌菜飯
用料肉200克小油菜500克花生適量姜5片生抽，料酒適量媽媽牌菜飯的做法如圖如圖油熱後依次放入肉，料酒，薑末，花生，鹽翻炒，肉炒熟後關火，將米加入攪拌均勻後，倒入電飯鍋。加水沒過勺子（平時蒸飯水量即可），開始蒸飯。待飯蒸熟時，在炒...
媽媽教的糖醋醃蒜薹
酸酸甜甜咬起來咯吱咯吱脆喝粥下飯的絕佳酸嘢！最近蒜薹很便宜買了2斤蒜薹想做蒜薹酸做法問我媽的她經常醃各種酸糟辣椒、酸菜、刀豆、萵筍梗經驗比較豐富這個方法很簡單用到的材料也不多用料蒜薹1kg冰糖約150克不太酸...
媽媽牌抄手
住校的神獸要出籠了，早飯成爲剛需，爲了保證爲孃的睡眠又能讓娃吃得營養健康，抄手包起來～用料抄手皮若干，我買了兩塊錢的豬肉餡360g，網易嚴選的黑豬肉餡小蔥5、6根姜4片蠔油若干雞蛋1個媽媽牌抄手的做法肉餡加入蔥薑末、蠔油...
媽媽牌涼菜
想家時，涌現在腦海裏的都是爸爸媽媽做的可口飯菜的味道。這個涼菜真是可以一下吃大半盆的，今天突然想吃了，弟弟給我發來了照片！打結了婚，在家吃飯的次數驟減，家就是爸爸媽媽做的飯吖，以前各種嫌棄，現在朝思暮想。這個涼菜先ma...
好吃的媽媽牌醃茄子
小時候第一次吃是姑姑的婆婆做的，記憶中真的是好吃到哭😭。後來一直心心念念想再吃一次，就慢慢和媽媽摸索，果然還是原來的味道😍😍😍因爲帶娃和媽媽兩個人做比較忙，就沒拍過程。。。用料鹽400克辣椒8個大蒜4斤茄子40斤姜1...
媽媽牌醃蘿蔔乾
去年年中帶了一罐媽媽做的醃蘿蔔乾回來，朋友來家裏吃到讚不絕口，很珍惜地吃，還是很快吃完了。這次回家特意請教做法，並記錄了過程。用料蘿蔔一根生抽適量油適量花椒適量蒜適量辣椒適量媽媽牌醃蘿蔔乾的做法把蘿蔔切成手指...
媽媽牌排骨
媽媽做的超好吃排骨，暫且叫媽媽牌排骨吧，這種做法最能體現排骨的肉香～做法簡單，先煮後炒用料排骨條（精排）克鹽克醬油勺冰糖克醋勺蔥薑蒜媽媽牌排骨的做法排骨焯水，然後放入高壓鍋內，加熱水沒過排骨，煮20分鐘後撈出排骨起鍋燒油...
媽媽牌酒釀
小時候媽媽經常做酒釀我們吃，那時候住鄉下沒什麼零食，每天沒事就挖兩勺覺得特別的美味，那時候的媽媽真的是萬能的，什麼小吃都會做，後來大了後住校讀書不怎麼在家媽媽也很少做這些了，結婚後市場買過幾次不好吃沒有小時候媽媽...
媽媽牌醃雞翅（燒烤必備版）
春節回家燒烤，烤雞翅特別好吃，所以向媽媽請教了醃雞翅的方法。原來我之前很討厭耗油這個調料的，因爲廚師老是把他跟海鮮混在一起煮我不喜歡。而拿來醃製剛剛好，鹹中帶點甜。家裏沒有耗油的就用醬油加一兩粒味精提味。用料...
媽媽的味道—蒜薹炒肉
記下媽媽炒菜步驟，自己學着做✌用料蒜薹適量五花肉適量姜適量豆瓣醬適量生抽適量糖一丟丟雞精一丁點甜麪醬一小勺蔥適量媽媽的味道—蒜薹炒肉的做法洗好蒜薹五花肉切片，冷鍋下肉，加少許清水蓋上蓋子悶煮，直到水煮幹出油加...
媽媽牌燉肉
喜歡吃老媽燉的肉，鹹香不甜，假期特意老媽做了一次。用料五花肉500克姜5片蔥半根生抽三勺糖10克八角1個媽媽牌燉肉的做法蔥姜爆香，直接下肉，翻炒，加1顆八角，醬油稍多點，少許糖，炒兩分鐘加開水，蓋好鍋蓋小火燉40分鐘。...
媽媽牌醬雞
劉姥姥是我媽。她教的這道醬雞是和我外婆學的，外婆是湖州人，所以這道醬雞是江浙口味的，是我從小到大最愛吃的一道菜。用料童子雞1只香蔥1把姜1塊生抽1湯匙醋1湯匙料酒1/2湯匙糖1/2茶匙鹽1茶匙媽媽牌醬雞的做法將雞的雞爪...
媽媽牌煎粿
老媽這幾天去廈門了，家裏的伙食就由我來包了，突然想吃煎粿（應該叫煎粿吧，不清楚），所以就打電話給媽，然後就開始做了，第一次做😬用料麪粉一小袋雞蛋半個糖適量芝麻炒熟水一點點加，不要一下子倒太多，後面還要加雞蛋哦媽媽牌煎粿的...
媽媽牌
用料白菜片陳醋勺蔥乾媽媽牌的做法油不熱下幹辣椒，稍微變色，倒醋。不用翻動，下蔥花、片好的白菜。翻炒撒鹽出鍋。小貼士可以放麻椒。...
媽媽牌醃蘿蔔乾（無醬油版）
小時候的味道，每年冬天，媽媽忙於生意，都會抽空要很多青蘿蔔。饅頭裏夾幾個，都能多吃幾個饅頭，炒飯，麪條的下飯能手！！！前幾天回去，我媽把這手藝傳給我了，哈哈，我得趕緊記下來！用料青蘿蔔5斤鹽110克左右黃豆醬6勺剁椒2勺花椒粉1勺五...
醃糖蒜——媽媽的味道
新蒜大量上市嘍，價格也下來了，趕上超市促銷多買些回家，把糖蒜醃製起來，可以一直吃到明年新蒜下來，動起手來，醃製好的糖蒜是不會壞的，每年我家都要做一大罈子用料新蒜10斤鹽300克白糖1000克醋醃沒過蒜即可醃糖蒜——媽媽的味...
媽媽牌花捲
用料麪粉，玉米麪，花椒鹽，蔥花，油媽媽牌花捲的做法白麪和適量玉米麪溫水和麪+酵母粉（水裏）發麪至兩倍大（大約兩小時）+擀成薄面皮，刷食用油，花椒鹽，加蔥花捲成團+切塊，兩個一組捲成團+上鍋蒸十分鐘。...
媽媽牌醃黃瓜
自有次在老鄰居大廚的餐廳吃過之後翻尋味（就是念念不忘的意思），老孃又自主研發了這道不一樣的醃黃瓜~用料黃瓜1根粗鹽約1克紅辣椒請隨意冰糖適量麻油幾滴醬油適量媽媽牌醃黃瓜的做法將黃瓜去皮，切成自己喜歡的形狀。放適...
媽媽牌金槍魚海苔飯糰
每天伺候着三位肚子裏裝着韓國胃的孩子，老大是爸爸，老二是娜姐，老三是韓弟。家裏主食就是米飯，所以電飯鍋裏常常有保溫中的米飯，孩子們運動結束後必須吃點東西補充能量呀，老母親我也被他們歷練的智商有了點提高，飯糰在我家很...