端午的湯

兒時記憶，端午必有這道湯。
新鮮翠綠的溪黃草，個大肥實的紅肉蟹，綠映紅，是端午的顏色，鮮甜淳，是家的味道。

用料  

端午的湯的做法  

1. 新鮮帶根的溪黃草洗乾淨，記住根部要保留

2. 新鮮豬龍骨洗乾淨

3. 龍骨飛水洗淨備用

4. 溪黃草和豬龍骨裝砂鍋，大火後中火60分鐘（也可高壓鍋30分鐘）

5. 肉蟹斬件洗淨後加薑片下油鍋炒熟

6. 視水量多少可加水

7. 把砂鍋裏的溪黃草撈出，把炒熟的蟹放入

8. 再煮5分鐘，不用任何調味品，完成

9. 享用食材本來的味道

10. 一定要活蟹

小貼士

1.水一次性加足，湯汁濃郁。也可中間加水，影響不大
2.新鮮溪黃草最好，市場賣青草的一般都有，藥店的幹溪黃草也可，但味道會改變
3.肉蟹一定要活蟹