端午糉子
還沒到端午節,集市上就有老大爺大媽賣糉葉了,想起那股糉葉香就忍不住想提前包點兒嚐嚐鮮!
用料
糯米 | 500克 |
糉葉 | 片 |
紅棗 | 顆 |
蜜豆 |
端午糉子的做法
1.糯米提前泡上至少四個小時,如果隔夜,記得換水
糉葉清洗一下,用熱水焯一下,葉子就會變軟不易折斷,時間不要過長哈,保持綠色。
綁糉子的繩子可以用粗的線繩也可以用這種,聽說野地有很多,我這是買糉葉那裏買的,也用水焯一下,讓它變軟!
選這種新疆的灰棗,特別甜,把它泡在糉葉水裏就好了,不用煮熟!蜜豆是之前做椰汁芋圓剩下的,不多,就沒拍照。
包的方法步奏操作問問度娘吧,我也不太會,想象着包上,只要不漏就好啦!
蒸鍋加水莫過糉子中火煮40分鐘-60分鐘,依據你包的大小,我這個不太大,兩三口一個!葉子還微微保留一點綠色,糉葉的香味撲鼻而來!
開鍋我就吃了兩個,太香了!
小貼士
需要注意的地方也就是綁糉子的時候不要太用力,扎太緊會讓糯米沒有釋放的空間,會出現糯米挨着餡料的部分雖然也熟了但是會偏硬的狀態,只要扎住不散就好。