端午糉

用料  

端午糉的做法  

1. 腩肉切成塊，加入料酒、醬油、糖、鹽、生粉、南乳兩塊、油。醃製2小時。

2. 糯米洗淨浸泡6小時以上。

3. 冬菇、紅豆、綠豆、花生，洗淨後浸泡4小時以上。

4. 不管是乾的糉葉還是新鮮的糉葉，都需要先煮，煮成圖片這個顏色後撈出待用。

5. 將泡發好的冬菇切成小塊，加點鹽、雞精、油，攪拌均勻。

6. 加入6勺鹼水。

7. 將其他泡發好的材料(紅豆，綠豆，花生，冬菇)全部加入，再加入鹽、油、糖、雞粉，攪拌均勻。如果喜歡米的顏色深點，可以加一點點老抽調色。

8. 最後按照包糉子的手法，把一個個糉子包出來。此配方約可以做出35個糉子。