端午肉糉

用料  

端午肉糉的做法  

1. 五花肉洗淨，切成肉塊或長肉片（這個看個人愛好，純瘦的口感會比較柴，帶些肥肉米粒都被油包裹着，比較香）。加鹽、糖、料酒、生抽、老抽、八角，用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚（時間可縮短）入味。

2. 糯米淘洗乾淨，加入適量清水（不沒過糯米）、老抽、生抽、鹽，放置兩小時（期間可翻動兩三次，不然上邊的米粒太乾，不入味）

3. 糉葉刷洗乾淨（我買的真空包裝的糉葉，可以直接用。如果是幹糉葉需要提前一晚浸泡，並煮一煮）

4. 開包！兩片糉葉摺疊成漏斗狀，先放糯米適量

5. 取肉片鋪在糯米上

6. 再鋪滿糯米，用勺子壓實

7. 摺疊向上摺疊，裹線，五花大綁，完成啦

8. 入高壓鍋，水沒過糉子，上汽後轉小火一個小時，悶一會兒就可以出鍋啦

9. 油亮噴香的肉糉子完成啦！