紅豆紅棗糉，端午糉飄香～

用料  

紅豆紅棗糉，端午糉飄香～的做法  

1. 燒開半鍋水，慢慢放入幹糉葉，從尾部開始放入，放入一半，變軟以後，折一下，把另一半一起放入熱水中。在上面扣一個重一點的瓷盤，蓋上鍋蓋，煮3-5分鐘，停火，靜置2-3小時。
   
   將煮好的糉葉拿出來，一片一片沖洗乾淨，瀝一下水，整理好備用。
   
   可以包糉子前一天處理糉葉，整理好放冰箱裏，第二天拿出來直接用。

2. 紅豆洗淨，用清水浸泡12小時（包糉子頭天晚上泡上紅豆，天氣熱時最好放冰箱冷藏裏）

3. 第二天在泡好的紅豆裏，添入糯米，再加些水，再一起浸泡四小時。糯米分開泡再與紅豆混合也可以。

4. 泡好的糯米和紅豆，瀝乾水，備用。
   
   加入白糖，玉米油（可換成其它沒有味道的食用油，例如葵花籽調和油等），翻拌均勻，靜置五分鐘後再翻拌一次，靜置五分鐘再翻拌一次，這時就可以使用了。
   
   這一步主要是給糉子來點甜味，加上小灰棗的甜，煮好之後不用放糖就很好吃了。

5. 灰棗去核，清水浸泡十分鐘，撈出備用。
   
   這裏建議使用小灰棗，個頭小——好包，甜度高——好吃😊 去核的時候用去棗核的工具，很方便。

6. 下面就開始包了。
   
   兩張糉葉疊放好，中間的葉梗稍微錯開點，光滑面朝上。先折起一個漏斗狀，放在左手虎口處，裏面先放一小勺糯米紅豆，再放一顆棗，再加一勺糯米紅豆，再加兩顆棗，再加糯米紅豆，根據糉葉大小可以選擇是否再加一顆棗，最上面是一層糯米紅豆，有小勺背壓平。
   
   

7. 右手手掌把剩餘糉葉蓋上，兩邊分別順勢折一下，左手小指和拇指把這下來的兩邊壓住，然後，翻過來，捏好。

8. 剩下的糉葉一起折到後面，紮上繩子，繫好。

9. 這樣一個糉子就包好了。

10. 糉子還可以包成長一點的三角糉，也可以包成牛角糉。

11. 孩子們特別喜歡牛角糉的造型，很可愛😊

12. 包好裝鍋，糉子最多不要超過鍋容量的2/3

13. 添上水，開始煮，加入水等一會，看看水平如果下降了就再添一點。

14. 開鍋之後，中小火煮兩小時。煮好之後關火，蓋鍋蓋放至冷卻。

15. 溫的時候就可以撈出幾個嚐嚐啦

16. 剝開看看，油亮亮的，非常漂亮。

17. 裏面內容也很豐富，紅豆軟爛，紅棗甜甜的，加上糯米，飄着糉葉香～😍😍

18. 再來個特寫😜

小貼士

1. 一定要先有糖和油拌糯米紅豆，這樣給了底味，煮出來的糉子更好吃。這個量的糖，糯米和紅豆只能嚐出一點點甜味，喜歡再甜一些的可以增加糖的量，油的量這樣就可以了
2. 如果用壓力鍋煮糉子，一小時就可以了
3. 建議棗去核使用，雖然麻煩點，但自己家做用不了多少棗，工作量還可以接受。要不然吃起來的時候還要想着把棗核找出來，尤其小孩子吃的時候，無核的棗就會安全很多