蟹粉西蘭花蘑菇日本豆腐

有蟹粉豆腐，也有西蘭花蘑菇，就是沒有這道菜，所以買來了食材就自己試試。
獻給自己，一個剛被貼上血糖超標的二胎媽媽！

用料  

蟹粉西蘭花蘑菇日本豆腐的做法  

1. 西蘭花、蘑菇：洗淨、鹽水浸泡。
   鹹蛋黃：取出備用。
   日本豆腐：從中間懶腰切斷，兩頭擠出（豆腐完整易切），切塊（不要太薄）
   蟹粉：2-3勺備好。

2. 蘑菇：切片，下鍋翻炒，炒至出水，撒點黑胡椒，盛出。

3. 西蘭花：燒開水、放少許鹽，水開後放入（1分鐘），撈出瀝乾。

4. 日本豆腐：鍋裏放稍許油，油熱後放入，煎至兩面金黃，盛出。

5. 鹹蛋黃：用蟹粉的油，下鍋碾碎。

6. 蟹粉倒入，翻炒均勻。

7. 加料酒（1勺），開水或高湯（鋪滿鍋底），加入鹽、糖、白胡椒粉，攪勻煮沸。

8. 入豆腐、蘑菇、西蘭花，煮開。

9. 調一碗澱粉（冷水），均勻倒入鍋內，收汁。

10. 出鍋！

小貼士

第一次的成品：
西蘭花有點煮久了，爛了。
收汁留多一點汁，會出鍋更好看一點😄