茄汁蘑菇日本豆腐
減肥時期愛上各種煲，方便又好吃，日本豆腐蛋香味濃郁，配上酸甜的茄汁真的很好吃！覺得如果不介意半熟雞蛋，在裏面放的半熟蛋真的好吃！
用料
| 日本豆腐 | 2條 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 油 | 4克 |
| 玉米澱粉 | 一勺 |
| 金針菇 | 100克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 蔥 | 一點 |
| 老抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 適量(日本豆腐用) |
| 番茄 | 1個 |
| 番茄醬 | 1勺 |
茄汁蘑菇日本豆腐的做法
日本豆腐切塊裹上澱粉，將油燒熱，煎日本豆腐，煎到金黃有脆殼，撈出備用
直接放蔥蒜爆香，加入香菇，直到微微上色，加入番茄，炒軟
加入適量清水放入金針菇，煮一會，放入日本豆腐和雞蛋
將所有調料在碗裏混合，加入適量水，調成澱粉調料水，用勺子均勻撒入鍋中，煮一會讓食材入味，完成！
