茄汁金針菇日本豆腐

日本豆腐，金針菇，番茄都是非常下飯的菜呀～把它們結合起來，酸甜口味很不錯哦！
注意：
①
用什麼材料，用多少這大家可以自己根據口味自行增減，中式家常菜，不用那麼精準噠！
②
番茄我是用兩個偏小的番茄，如果是大的番茄，一個就夠啦。番茄皮最好是去一下，不去也行的。
③
豌豆主要用來配色的，家裏剛好有，就抓了一小把。沒有豌豆的，又想要顏色好看的，可以在出鍋前，撒點蔥花。
④
這是我家家常的做法，不喜勿噴哦～( •̥́ ˍ •̀ू )

用料  

茄汁金針菇日本豆腐的做法  

1. 日本豆腐切塊
   香菇泡發切條
   豌豆洗淨備用
   蒜切碎備用
   金針菇洗淨備用
   番茄劃十字開水燙後去皮，切小塊

2. 日本豆腐裹上幹澱粉放油鍋裏炸至表皮定型，撈起備用。

3. 將番茄塊下鍋，中火炒至糊狀，想省點時間的話可以把番茄儘量切碎點，或者不用炒成糊狀，大概大概…憑感覺吧哈哈～

4. 番茄炒好後下金針菇，香菇，豌豆翻炒一會兒，可以加點水燉一會兒。
   加少許蠔油，醋，鹽，糖，味精，番茄醬翻炒均勻。

5. 最後下日本豆腐，蒜，小心翻拌幾下，煨一會兒就可以出鍋啦！
   想要湯汁稠點的可以加點澱粉水。

6. 出鍋裝盤啦٩( 'ω' )و

小貼士

步驟三和四，感覺沒有湯汁或快乾了，可以加點水繼續煮，這道菜除了炸日本豆腐比較耗油外，其它步驟都是少油的。