外表小清新，內心超濃郁的巧克力草莓蛋糕（不需要抹面）

朋友過生日，趁草莓季動手自己做一個草莓蛋糕，超有心意！

用料  

外表小清新，內心超濃郁的巧克力草莓蛋糕（不需要抹面）的做法  

1. 準備工作
   ①戚風切三片，拍掉碎屑（避免渣渣混到抹面奶油裏不好看）
   ②6個草莓洗乾淨切片，大概4mm。選4個長得好看均勻的草莓對半切，留下草莓蒂
   ③糖酒水混合
   ④草莓奶油做法，草莓醬中加入等量淡奶油打勻後，再將剩餘奶油加入盆中打發至攪動打蛋棒有阻力，7至8分發
   

2. 取一片中間的蛋糕片，把最醜的一片留到中間。
   刷上糖酒水
   擠上草莓奶油
   

3. 抹平

4. 從旁邊外圍放上大片草莓，再到中間放小片一些的

5. 奶油封邊，草莓縫隙擠奶油抹平

6. 第二片，刷糖酒水，抹奶油，放草莓片，同款操作

7. 補縫隙，外圍封一圈奶油抹平，放第三層蛋糕片

8. 把剩餘草莓奶油擠上，抹開，封上奶油，不需要太厚地奶油，把蛋糕封上，不漏蛋糕就好啦

9. kiri奶油奶酪室溫軟化，加糖打至順滑，加上等量淡奶油，打均勻後，加入剩下奶油，打發至7分發，比草莓夾心奶油軟一點
   打好，堆到蛋糕上，先抹頂面，多餘地一推一拉抹到側面，直到看不到草莓奶油，用麪包刮刀收邊，最後熱水燙蛋糕刮刀，擦乾收頂面

10. 側面收不好可以採用樹樁蛋糕做法，刮刀從下往上收
    

11. 八齒奶油嘴，就是做珍妮曲奇餅乾的花嘴，畫圈，草莓一個一個的正側搭着放一圈

12. 完成啦！！！

13. 邊角料在做一個蛋糕哈哈哈，邊角料小能手！

小貼士

tips😃
🧊轉轉盤可以在蛋糕盤底放一張乾淨的洗臉巾，防止盤子在轉動的時候移動
🍾轉動轉盤看蛋糕是否保持繞中心轉，否則調整！
🧋草莓片切後可以用廚房紙擦擦乾
🍩每一片蛋糕放上去的時候要對端哦，稍微按壓，防止中間有空隙蛋糕歪掉！
🍯奶油硬度，夾心奶油大於，抹面奶油大於，裱花奶油