順德五杯雞
用料雞腿2只薑片花生油1紅米酒1白醋1生抽1白糖1土豆洋蔥順德五杯雞的做法雞腿、土豆切塊，洋蔥、薑切片花生油爆薑片，加洋蔥，放入雞肉加入等量的紅米酒、白醋、生抽、白糖加土豆燜熟出鍋...
順德拆魚羹
用料魚頭半個順德拆魚羹的做法如視頻中介紹...
順德燜魚
順德人最愛吃魚，燜魚也是其中一道。用料魚一條蠔油適量順德燜魚的做法魚切大塊，然後用油煎一下，然後放水，水開了，放入耗油，繼續燜，開了後調小火，放入蝦，雞肉，鴨，鵝，燒肉，貝殼，等海鮮或肉類繼續燜。然後大概20分鐘就可以邊吃邊繼續燜...
好吃易做的順德四杯雞
我有個很愛旅遊和挖掘美食的閨蜜，每個週末我們都會聚一次會，每家每戶各做一盤菜！就這樣我們互相傳遞美食的做法，欣賞彼此的廚藝，喝喝茶，聊聊下一次的旅行計劃和當地美食！覺得人生很美滿！這個四杯雞是閨蜜上次聚會時候做的，我們...
順德魚餅
這兩天，38歲的韓寒18分跑完5公里衝上了熱搜，這樣水平雖然還不及專業運動員，但也足夠碾壓99.9%的普通人。而一年前重拾跑步之初，他5公里還要30分鐘。爲此韓寒說，人是一定會退步的，如果沒有努力，那這個世界上能和你一起自然增...
順德拆魚粥
順德人，食魚最講究、又喜歡，每次買魚回家都是多多的，食不完，就把魚拆去骨頭，做湯或粥，這種鮮甜品，什麼人都抵擋不了用料剩魚吃剩下的米砂煲粥用順德拆魚粥的做法吃不完的魚，拆骨頭煲好米砂粥，放魚肉、雞蛋，鹽都不用放，魚本身有味...
順德公魚
找個地方記一下一道菜的做法。用料海魚半斤蝦3兩貝類半斤五花肉2兩腐竹兩根小芹菜3根蔥花1根香菜1根順德公魚的做法魚、蝦、五花肉煎黃；起油鍋，下薑絲，貝類，淋點料酒，蓋鍋蓋，把貝類煮開；把煎好的魚、蝦、五花肉，腐竹入鍋，加水...
順德酸菜魚
38元/份用料酸菜400克草魚1條2斤左右大蔥香菜，姜，蒜，胡椒粉順德酸菜魚的做法。。...
順德糉
這裏沒有發現大順德的包糉方法！也算是廣式包法一種，我要看看多少小夥伴是這樣包糉的！冬葉糉算是順德特有的糉子了！芳香撲鼻！一試難忘！用料油克五香粉克鹽克自己喜歡的豆例如綠豆，紅豆，花生等等克糯米克豬肉克冬葉順德糉的做法...
順德四杯雞
我買的文昌雞，很大一個，足有4斤，調料按雞大小比例配，所以我每樣放150毫升，糖的中適用料香油150毫升姜2片蔥1根醬油150毫升冰糖100克花雕酒150毫升蒜瓣3瓣順德四杯雞的做法雞買回來洗乾淨，歷幹水熱鍋下油，人家用是麻油，我用的...
順德四杯雞學做之筆記
借鑑別人的經驗學做並記錄用料雞（選肉質嫩的，2斤以下，去雞腳與雞屁股）1只油1杯120克生抽1杯120克米酒1杯120克白糖1杯60克薑片適量芫茜段適量蔥段適量順德四杯雞學做之筆記的做法1、雞洗淨後斬去雞腳與雞屁股，晾乾備用。2...
順德魚面
遊江南水鄉，品地道美食。回家有點餓，做了個蟹子丸魚面，超級佩服順德人在魚這方面的廚藝用料魚面2袋蟹子丸400克順德魚面的做法江南水鄉碼頭江南古宅蒸豬涼拌魚皮現點現做姜撞奶做個宵夜，魚面過冷河後與蟹子丸同煮10分就可...
順德大頭菜炒五花肉
一說到“大頭菜”大家都會想到順德均安，其實在容桂的四基也有出產的，味道就偏淡一點，有“順德土鮑魚”之稱。鹹淡相宜，甘香爽口，食味雋永，極具農家風味。用料五花肉150克大頭菜半個油少許料酒2勺蒜1瓣鹽2/3勺白砂糖1勺生粉1...
順德魚生
用料魚生1斤洋蔥1個胡蘿蔔1根炸花生米適量炸芋頭絲適量芥末醬油適量花生油適量芝麻適量海鹽適量砂糖適量檸檬葉三片糖蒜一頭蒜半頭榨菜一包順德魚生的做法魚切片，吃的時候按照自己愛好拌調料吃，醬油糖和芝麻油要加...
順德四杯雞（超簡單零失敗）
古語有云，“食在廣州，廚出鳳城”，鳳城即指順德。順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣。順德人一貫講求“食出真味”。在順德人的手下，一隻雞可能有一百種變身的可能！俗話說“無雞不成宴”，論“做雞”，順德人可是做出了一道...
順德撈雞
#週末｜要當好媽媽呀做飯的人最怕兩個字“隨便”可要收服我家小怪獸，“隨便”可是搞不定的，週末小小姐只有兩個要求：1、不能外婆做，因爲外婆平時太辛苦；2、如果媽媽做就要“創新”爸爸做就要“江湖”；不要什麼隨便[尷尬]用料...
舌尖順德（四杯雞）獨家
四杯雞是順德傳統名菜之一，因用四杯調料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸後，皮爽肉滑，汁濃甘香。用料1、薑片8片2、聰4條3、水80克4、順德二曲120克5...
順德雙皮奶
順德雙皮奶，爲什麼好吃？那是因爲正宗的雙皮奶都用水牛奶做的，那些用盒裝奶加奶油的是做不出那個味道的，只能自己騙自己。用水牛奶做出來雙皮奶，那香濃的奶味，絕對讓你動容！用料水牛奶1000g雞蛋（連殼65克左右）3個白砂糖適量順德...
順德桑拿雞—尋味順德必吃的美食
【順德桑拿雞】是上過舌尖上的順德名菜，一雞兩吃，先蒸後涮。選用散養的走地雞製作，肉質緊實Q彈，去除的雞骨架與藥材融合煮湯，一點都不浪費。一隻走地雞大概可以滿足3-4人的用餐~🥰🤗雞肉在藥膳雞高湯上蒸煮5分鐘就能吃了，這...
【順德四杯雞】這法子輕鬆做雞，不好吃我賠你！
這兩天台裏推中山美食，廣東粉絲對順德的呼聲也很高。順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道傳統順德名菜四杯雞。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味，這種精準的調味烹飪，即便是廚房小白也能...
順德桑拿雞
今天覆刻了順德桑拿雞我順德回來以後心心念念但是無錫反正是沒有，下廚房也找不到什麼菜譜，就摸索了一下，方子如下：用料嫩雞1只蟲草花15克紅棗8顆桑葉6片蔥姜生粉順德桑拿雞的做法準備一隻雞（雞骨和肉分開），桑葉（記得洗乾淨），紅...
順德四杯雞🐔
用料香油勺薑片蔥根米酒勺冰糖克生抽勺整雞1只順德四杯雞🐔的做法整雞去腳（比較好弄，也可以去頭和脖子）鍋裏燒油（約半碗）（小火哦）——放雞下去煎至金黃（如果做不到就微黃也可以）放米酒（小半碗），放生抽（半碗少一點）放冰糖（適量）（放白糖...
順德粥
最近去了趟順德，完全愛上了那裏的粥，回來自己嘗試下，好好吃啊用料大米適量水油鹽雞胸肉口蘑油條香菜順德粥的做法洗米，然後放入少量花生油，然後加水煮粥。煮好後，另外放入一個小鍋裏，放入少量鹽。把切好的口蘑放進鍋裏。將雞...
順德四杯雞
讓雞肉變嫩的辦法，就是這麼簡單用料整雞1只洋蔥1個小蔥1把香菜1把姜1塊八角2個桂皮1根香葉2片片糖2塊糯米酒250ml生抽500ml順德四杯雞的做法不粘鍋倒油燒熱，油熱後先放薑片爆香，再下洋蔥片、小蔥段翻炒出香味。準備一個...
順德醉鵝
用料鵝肉2斤果皮5塊冰糖八顆（20克）香菇250克薑片2塊生抽8克xo醬大半勺米酒200克大蒜子5瓣小蔥5根順德醉鵝的做法原料備齊，鵝肉剁小塊，香菇對半切兩刀，姜切成片，大蒜子拍扁，小蔥切段上鍋開火，倒入半鍋油，7成油溫倒入鵝肉，炸一會...